*近一段時(shí)間，城鄉(xiāng)居民菜籃子里的蔬菜、瓜果、豬肉、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，引起了極大關(guān)注。隨著夏季來(lái)臨，這些果蔬肉蛋價(jià)格走勢(shì)會(huì)發(fā)生變化嗎？還會(huì)強(qiáng)勢(shì)上行嗎？

　　蔬果肉蛋價(jià)格處于高位

　　“全國(guó)蔬菜價(jià)格正處于季節(jié)性下行階段，5月份回落速度有所加快，但價(jià)格較往年同期水平偏高。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員孔繁濤介紹說(shuō)。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心發(fā)布的全國(guó)重要批發(fā)市場(chǎng)蔬菜大宗批發(fā)價(jià)格計(jì)算，3月份，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格開(kāi)始季節(jié)性下跌，環(huán)比下降0.6%，但降幅明顯小于往年；4月份環(huán)比下降6.6%，跌幅增大，但同比增長(zhǎng)18.7%，影響CPI上漲約0.43個(gè)百分點(diǎn)；5月份環(huán)比下降8.6%，跌幅進(jìn)一步增大，但同比漲幅達(dá)近10年同期高點(diǎn)，價(jià)格較近3年同期平均值高18.4%。

　　相對(duì)于蔬菜價(jià)格加速回落，5月份全國(guó)瓜果、雞蛋價(jià)格漲幅明顯。

　　“目前，水果批發(fā)均價(jià)處于近5年的高點(diǎn)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全團(tuán)隊(duì)副研究員武婕介紹說(shuō)，5月份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)為每公斤7.49元，環(huán)比上漲19.3%，同比上漲33.8%。其中，鴨梨、富士蘋果、西瓜、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉同比分別上漲1.2倍、66.0%、22.2%、11.6%、11.0%、10.4%。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室骨干成員朱寧表示，5月份雞蛋價(jià)格同比、環(huán)比漲幅都比較大。數(shù)據(jù)顯示，5月份全國(guó)雞蛋平均價(jià)格為每公斤8.87元，環(huán)比增長(zhǎng)14.6%，同比增長(zhǎng)14%。

　　值得注意的是，5月份全國(guó)豬價(jià)一改之前的快速拉升走勢(shì)，表現(xiàn)為高位震蕩，雖然同比價(jià)格漲幅較大，但環(huán)比價(jià)格總體變化不大。數(shù)據(jù)顯示，5月份全國(guó)豬肉平均價(jià)格為每公斤24.71元，環(huán)比漲0.5%，同比漲26.6%；生豬平均價(jià)格每公斤14.98元，環(huán)比跌0.3%，同比漲41.7%。

　　從數(shù)據(jù)來(lái)看，雖然5月份蔬菜、瓜果、豬肉、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格有漲有跌，但總體仍處于高位。

　　價(jià)格高位運(yùn)行根在供給

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶表示，菜價(jià)之所以保持較高水平，主要是受去年冬季菜價(jià)偏低影響，今春蔬菜種植面積有所回調(diào)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，580個(gè)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)3月底在田蔬菜面積為107萬(wàn)畝，同比減少2.2%。同時(shí)，冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)受“倒春寒”和持續(xù)陰雨寡照影響，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)進(jìn)度推遲，造成菜價(jià)居高不下。

　　據(jù)介紹，近期瓜果價(jià)格過(guò)快上漲的一個(gè)重要原因是存儲(chǔ)類水果富士蘋果和鴨梨的價(jià)格創(chuàng)歷史新高。

　　武婕表示，蘋果和梨約占我國(guó)水果總產(chǎn)量的三分之一，這兩種大宗水果因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，庫(kù)存偏低，其價(jià)格上漲帶動(dòng)了水果整體價(jià)格上漲。此外，5月份是水果青黃不接期，作為存儲(chǔ)類水果的消費(fèi)替代品、能穩(wěn)定果價(jià)的豐產(chǎn)柑橘退市，桃、葡萄等其他大宗水果品種未到集中上市期，新產(chǎn)季荔枝等部分熱帶水果減產(chǎn)，導(dǎo)致當(dāng)前水果市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。“目前，水果價(jià)格上漲符合水果價(jià)格在一季度、二季度處于相對(duì)高位，三季度處于低點(diǎn)的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。”武婕說(shuō)。

　　雞蛋價(jià)格竄高原因也在供給側(cè)。數(shù)據(jù)顯示，2018年10月份至2019年3月份，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格連續(xù)下跌。“持續(xù)6個(gè)月的雞蛋價(jià)格下跌，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間逐漸縮小，削弱了蛋雞養(yǎng)殖主體對(duì)市場(chǎng)行情的信心，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞，新補(bǔ)欄蛋雞尚未開(kāi)產(chǎn)，造成4月份及5月份前半個(gè)月雞蛋供給偏緊、雞蛋價(jià)格上漲。”朱寧說(shuō)。

　　豬價(jià)波動(dòng)則是受非洲豬瘟疫情和供需分化影響。數(shù)據(jù)顯示，1月份至4月份，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量7423.24萬(wàn)頭，同比減少8.0%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)際畜產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易首席專家朱增勇表示，今年一季度全國(guó)生豬存欄37525萬(wàn)頭，是1992年以來(lái)的*水平，這說(shuō)明豬價(jià)2月份開(kāi)始的反彈主要是受供給不足影響。

　　蔬果肉蛋對(duì)CPI影響將減弱

　　對(duì)于大眾關(guān)心的蔬果肉蛋價(jià)格走勢(shì)變化，以及對(duì)CPI的影響等問(wèn)題，受訪專家均表示，下半年蔬果肉蛋對(duì)CPI影響將減弱。

　　“預(yù)計(jì)全國(guó)蔬菜價(jià)格將季節(jié)性加速下行。”孔繁濤說(shuō)。首先，今年冬春季未出現(xiàn)極端天氣，雖然生產(chǎn)進(jìn)度有所推后，但蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)較快，供應(yīng)有保障。其次，蔬菜生產(chǎn)逐步由冬春模式轉(zhuǎn)為夏季模式，露地蔬菜成為主流，地產(chǎn)蔬菜豐富，生產(chǎn)和運(yùn)輸成本整體降低。此外，春節(jié)后我國(guó)大部分地區(qū)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間低溫寡照天氣，華中、華北地區(qū)大田蔬菜上市時(shí)間普遍延后半個(gè)月到1個(gè)月，如今前期推遲上市的蔬菜將集中大量上市。

　　“從全年來(lái)看，蔬菜整體價(jià)格或與去年持平或略高。”張晶提醒廣大蔬菜種植戶，雖然今春蔬菜種植面積有所減少，但受前期高價(jià)影響，下半年部分品種擴(kuò)種意愿較強(qiáng)，秋冬及后期蔬菜供應(yīng)有保障，且價(jià)格下行壓力增大，需要理性決策，防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　“瓜果價(jià)格雖然漲幅較大，但基本符合季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，后期將逐漸趨于回落。”武婕認(rèn)為，隨著氣溫升高，各地時(shí)令瓜果如西瓜、甜瓜、桃、杏、櫻桃等上市量逐漸加大，水果市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面將逐漸好轉(zhuǎn)，部分水果價(jià)格將趨于下降。預(yù)計(jì)6月份至9月份，西瓜將成為瓜果市場(chǎng)的主力軍，價(jià)格將持續(xù)走低。蘋果、梨等存儲(chǔ)類水果整體供應(yīng)不足，加上存儲(chǔ)環(huán)節(jié)受今年漲價(jià)影響對(duì)利潤(rùn)率的預(yù)期比較高，成本上升，預(yù)計(jì)價(jià)格可能將持續(xù)高位運(yùn)行。但是，隨著時(shí)令水果上市量加大，消費(fèi)替代明顯增強(qiáng)，預(yù)計(jì)后期其價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的可能性不大，瓜果價(jià)格下半年對(duì)CPI的拉動(dòng)將顯著減弱。

　　下半年雞蛋價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)上漲？朱寧表示，下半年雞蛋供應(yīng)總體寬松，價(jià)格不具備上漲基礎(chǔ)。實(shí)際上，5月底全國(guó)雞蛋價(jià)格已明顯下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年5月23日以后，我國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)回落，下降幅度達(dá)7%

　　比較令人擔(dān)憂的是豬肉價(jià)格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬存欄量降幅呈擴(kuò)大趨勢(shì)。4月份同比降幅擴(kuò)大至20.8%，較上月增加2個(gè)百分點(diǎn)。朱增勇表示，6月份生豬供給將會(huì)較上年同期明顯下降。下半年全國(guó)豬肉平均價(jià)格同比漲幅可能達(dá)到30%至40%之間。同時(shí)，他認(rèn)為，雖然豬肉價(jià)格上漲將帶動(dòng)CPI上漲，但貢獻(xiàn)率將會(huì)穩(wěn)中略降。

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