據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

　　隨著氣溫回升和北方降水增多，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換加快，前期生產(chǎn)推遲的蔬菜或集中上市，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格季節(jié)性下行將進(jìn)一步加快，個(gè)別品種跌幅較大。

　　蔬菜價(jià)格處近10年同期次高，季節(jié)性加速下行。

　　4月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤4.51元，環(huán)比跌6.6%，同比漲18.7%。環(huán)比價(jià)格15種下跌，13種上漲，跌幅超過20%的品種有韭菜（31.6%）、西葫蘆（31.3%）、黃瓜（29.6%）、油菜（23.5%）和豆角（22.1%），漲幅超過20%的有大白菜（47.5%）、冬瓜（42.8%）和南瓜（21.8%）；同比價(jià)格27種上漲，只有南瓜下跌，漲幅超過40%的品種有蒜薹（72.1%）、蓮藕（55.5%）、西紅柿（50.5%）、芹菜（46.8%）和萵筍（41.8%）。

　　菜價(jià)季節(jié)性下行加快，主要是氣溫回升，降水條件好，多地春季蔬菜進(jìn)入上市高峰期，市場(chǎng)供應(yīng)快速增加。菜價(jià)同比保持較高水平，主要是今年蔬菜播種面積和產(chǎn)量較上年有所縮減，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，580個(gè)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣3月底在田蔬菜面積107萬畝，同比減2.2%，產(chǎn)量74萬噸，同比減1.5%。

　　1-3月累計(jì)，蔬菜進(jìn)出口量同比均增。

　　3月份蔬菜進(jìn)口量6.43萬噸，環(huán)比增1.3倍，同比增34.5%，進(jìn)口額0.94億美元，環(huán)比增1.5倍，同比增23.7%；出口蔬菜92.74萬噸，環(huán)比增54.6%，同比增6.0%，出口額12.93億美元，環(huán)比增74.7%，同比增2.1%；貿(mào)易順差11.99億美元，環(huán)比增70.8%，同比增0.7%。1-3月累計(jì)進(jìn)口量13.44萬噸，同比增20.3%，進(jìn)口額1.94億美元，同比增18.3%，出口量244.36萬噸，同比增3.0%，出口額32.61億美元，同比減6.0%；貿(mào)易順差30.67億美元，同比減7.2%。

　　預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格保持季節(jié)性下行。

　　據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，6月份全國(guó)大部地區(qū)氣溫基本接近常年，北方有大風(fēng)降溫，西北地區(qū)至江南華南有較強(qiáng)降雨過程，對(duì)露地蔬菜生產(chǎn)較為不利，但由于氣溫整體回升，北方蔬菜供應(yīng)增加，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)季節(jié)性加速下行，部分品種由于前期價(jià)格高，擴(kuò)種意愿較強(qiáng)，價(jià)格可能出現(xiàn)大幅下跌，需密切關(guān)注。

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