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　　作為新一代“K-FOOD”代表，韓國(guó)傳統(tǒng)醬料辣椒醬在韓國(guó)本土需求大減，在國(guó)外卻備受追捧。

　　據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社（aT）近日消息，去年辣椒醬在韓國(guó)國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)上的銷(xiāo)售額為1863億韓元，較前一年的1935億韓元減少了3.7%。隨著韓國(guó)家庭料理方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)醬料的需求在不斷減少。韓國(guó)國(guó)內(nèi)辣椒醬銷(xiāo)售額也因此呈逐年減少趨勢(shì)，2013年為2210億韓元，2014年2123億韓元，2015年為2095億韓元，2016年減至1935億韓元，5年間減少了15.7%。與此同時(shí)，辣椒醬生產(chǎn)額也大幅減少，去年生產(chǎn)額僅為1836億韓元，較2013年的2356億韓元減少了21.7%。

　　相反，出口海外的辣椒醬近年來(lái)人氣高漲。2013年韓國(guó)辣椒醬的出口額為2432萬(wàn)美元，2014年為2874萬(wàn)美元，2015年2827萬(wàn)美元，2016年3133萬(wàn)美元，2017年為3197萬(wàn)美元，五年間增長(zhǎng)了31.4%。出口國(guó)家中，美國(guó)出口量*多，出口額為1079萬(wàn)美元，其次是日本（361萬(wàn)美元）、中國(guó)（347萬(wàn)美元）等。從出口增長(zhǎng)率來(lái)看，辣椒醬在中國(guó)和美國(guó)市場(chǎng)的需求大幅增長(zhǎng)，美國(guó)增長(zhǎng)了17.7%，中國(guó)增長(zhǎng)了59.5%，日本則減少了1.1%。aT分析指出，炒年糕和拌飯等傳統(tǒng)韓餐在海外人氣不減，而這些韓餐必不可少的調(diào)料辣椒醬的需求也隨之增加。此外，辣椒醬不僅保留了傳統(tǒng)醬料的口感，在包裝上和用途上也更多元化，這些都是導(dǎo)致辣椒醬出口增加的原因。

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