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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。但是吃雞蛋也是有禁忌的，跟一些食物千萬(wàn)不能混著吃，否則會(huì)傷害身體健康。

　　1、茶

　　茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，危害人體健康。比如茶葉蛋，就是雞蛋和茶的結(jié)合，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。

　　2、豆?jié){

　　人們通常認(rèn)為雞蛋配豆?jié){是早餐的標(biāo)配，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，但從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。之所以影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，是因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物。雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

　　3、兔肉

　　雞蛋不能與兔肉同吃，因?yàn)殡u蛋甘平微寒，而兔肉性味甘寒酸冷，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引發(fā)腹瀉。

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