初秋的*，重慶石柱縣六塘鄉(xiāng)山坪村寒意襲人。山坪村村民張庭樹吃完午飯，把碗一推，就匆匆到辣椒地忙碌。從今年正月起到現(xiàn)在，他每天都要花上七八個(gè)小時(shí)照看他的辣椒“寶貝”。

　　張庭樹原是貧困戶，為擺脫貧困，2015年起他先后種過(guò)辣椒、黃瓜等農(nóng)作物。“當(dāng)時(shí)種辣椒全憑感覺(jué)，長(zhǎng)了蟲就買藥亂打，辣椒產(chǎn)量質(zhì)量都不好。一年忙下來(lái)，6畝地只收入幾千塊錢。”

　　2017年，張庭樹加入石柱三紅辣椒專業(yè)合作社。合作社有標(biāo)準(zhǔn)化的辣椒種植技術(shù)指導(dǎo)，按標(biāo)準(zhǔn)化種植辣椒還可得政府補(bǔ)貼，渴求致富的他一下子來(lái)了勁。

　　“種辣椒有技術(shù)員指導(dǎo)，種子化肥農(nóng)藥統(tǒng)一采購(gòu)，病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治。種植過(guò)程中，遇到不能解決的難題，還能求助縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和市農(nóng)科院專家，這樣的好事哪里找？”張庭樹說(shuō)，今年他承包了165畝地，先后雇了20多戶農(nóng)戶幫忙種椒。一年忙下來(lái)，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量比往年增加1/4，保守估計(jì)今年能純賺十七八萬(wàn)元。

　　在石柱，很多地方都像山坪村一樣推廣了辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植模式。這得益于2013年6月石柱成功申報(bào)國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范縣建設(shè)項(xiàng)目（其中石柱辣椒標(biāo)準(zhǔn)化示范為主要項(xiàng)目）。

　　5年多來(lái)，石柱依托辣椒等自然資源稟賦和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以標(biāo)準(zhǔn)化為旗，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為本，以脫貧致富為要，將辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為帶動(dòng)貧困群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。2017年，石柱縣種植辣椒30.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮椒29萬(wàn)噸，椒農(nóng)收入11.5億元，綜合產(chǎn)值16.8億元，帶動(dòng)7219戶貧困戶種植辣椒2.6萬(wàn)畝，戶均收入10000元以上。

　　辣椒種植在助農(nóng)脫貧增收中發(fā)揮了大作用，2017年6月，農(nóng)業(yè)部和國(guó)務(wù)院扶貧辦在石柱召開全國(guó)產(chǎn)業(yè)扶貧現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，將石柱辣椒產(chǎn)業(yè)扶貧模式向全國(guó)推廣。

　　在石柱，對(duì)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植印象深刻的農(nóng)戶不僅是張庭樹。

　　“種辣椒得按規(guī)矩辦事。”石柱三紅辣椒專業(yè)合作社理事長(zhǎng)譚建蘭說(shuō)。根據(jù)《石柱辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》，辣椒種子發(fā)芽的適宜溫度是25至30℃，溫度超過(guò)35℃不能發(fā)芽或者發(fā)芽不好；椒苗的標(biāo)準(zhǔn)是15至20厘米，有8至10片真葉；株距的栽植密度在20至23厘米之間，夏季的栽植密度在20至25厘米之間；栽種辣椒時(shí)，*選擇地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或者黏土。

　　即便是后期加工制作干辣椒，也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。按照《無(wú)公害辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，辣椒干分為三級(jí)，一級(jí)辣椒長(zhǎng)度不足2/3和破裂長(zhǎng)度達(dá)椒身1/3以上的不得超過(guò)3%，不允許有黑斑椒和蟲蝕椒。

　　石柱縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹，按照“生產(chǎn)有規(guī)程，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品有標(biāo)志，市場(chǎng)有監(jiān)測(cè)”的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化要求，石柱建立覆蓋辣椒產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，形成結(jié)構(gòu)合理、層次分明、重點(diǎn)突出的標(biāo)準(zhǔn)體系，建成石柱辣椒通用基礎(chǔ)、綜合管理、安全監(jiān)管、農(nóng)技推廣、社會(huì)化服務(wù)類標(biāo)準(zhǔn)子體系5個(gè)，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合體1個(gè)；制訂辣椒技術(shù)操作規(guī)程、工作規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量安全工作規(guī)范等管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)62個(gè)；制定《無(wú)公害辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)16個(gè)，編印了《石柱辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》。

　　為確保椒農(nóng)利益，石柱還組織專人收集全國(guó)辣椒基地規(guī)模、考察了解市場(chǎng)價(jià)格信息，根據(jù)市場(chǎng)變化督促縣辣椒行業(yè)協(xié)會(huì)及時(shí)調(diào)整辣椒收購(gòu)價(jià)格。同時(shí)，加強(qiáng)辣椒購(gòu)銷管理，嚴(yán)禁業(yè)主壓價(jià)收購(gòu)，嚴(yán)禁椒農(nóng)不按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)買強(qiáng)賣。對(duì)違規(guī)收購(gòu)的業(yè)主，石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心將聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)和縣辣椒行業(yè)協(xié)會(huì)等部門予以查處和處罰。

　　以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)質(zhì)量提升，石柱紅辣椒成為全國(guó)高水平辣椒的象征，原來(lái)賣六七角一斤的辣椒賣到了兩元，湖北、四川、湖南、福建等地客戶爭(zhēng)相訂購(gòu)，石柱紅特辣在全國(guó)市場(chǎng)上都有定價(jià)權(quán)。

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