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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品。蓮藕頂部的*節(jié)稱(chēng)為荷花頭，味道*，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。蓮藕加熱遇到鐵質(zhì)等還原性物質(zhì)會(huì)氧化變黑。所以加工蓮藕的時(shí)候，*利用陶瓷等器皿來(lái)加工。

　　蓮藕既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。

　　2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃：能減少脂類(lèi)的吸收，含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用。

　　3.益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)散血，止血。

　　適用人群

　　1.特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

　　2.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

　　禁忌人群

　　藕性偏涼礙脾胃，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

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