黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史，清朝年間，當(dāng)時祁東縣所在地的地方官員開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐*愛吃黃花菜．他還贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達(dá)40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。