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大蔥是百姓秋冬季的時(shí)令蔬菜。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀，而且易儲(chǔ)存。提到大蔥最好的搭配，各式各樣的回答讓人直流口水。大蔥蘸醬、烙餅卷大蔥、烤鴨配蔥絲、蔥燒海參……

“咱平谷的大蔥，白嘴兒吃都是甜的。不信您嘗嘗……”刨、拔、挑、捆、稱……10月以來，在平谷區(qū)東高村鎮(zhèn)趙家務(wù)村的大蔥種植園里，10余位村民分工明確、井然有序，忙碌地收獲著成熟的大蔥，這個(gè)具有百余年大蔥種植史的村莊，一直都是京津冀地區(qū)餐飲企業(yè)優(yōu)質(zhì)大蔥的貨源地。

“我們這兒的大蔥吃起來脆甜爽口，一點(diǎn)都不辣，光蔥白的平均長(zhǎng)度就達(dá)到40厘米，最高的大蔥超過1.7米，矮一些的也有1.5米，一棵蔥的重量超過1公斤，粗壯得和成年人的手腕差不多，品質(zhì)特別好。”正在地里進(jìn)行分級(jí)分類打捆的趙家務(wù)村全科農(nóng)技員梁志武說。

趙家務(wù)村大蔥，擁有百余年種植歷史。上世紀(jì)70年代已開始規(guī)?；a(chǎn)，是平谷區(qū)著名特產(chǎn)之一。當(dāng)?shù)赝寥罏楹榉e沖積物壤質(zhì)褐潮土和壤質(zhì)潮土，輔以老方法種植技術(shù)，使得趙家務(wù)大蔥具有甜而不辣的獨(dú)特口感。該村現(xiàn)有蔥地50畝，年產(chǎn)量近30萬斤。

2017年年初，大蔥種植模式編入《趙家務(wù)村村規(guī)民約》，引領(lǐng)村民規(guī)?；a(chǎn)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，村級(jí)全科農(nóng)技員梁志武常年對(duì)村民開展技術(shù)培訓(xùn)，堅(jiān)守科學(xué)種植理念，擦亮誠信種植的金字招牌。梁志武說：“我們的蔥苗都是自己培育，5月份移栽到種植園里。全程使用機(jī)械設(shè)備培土。高壟培土利于蔥白養(yǎng)的又長(zhǎng)又壯，在大蔥生長(zhǎng)的5個(gè)月里，要進(jìn)行機(jī)械化培土5-6次，應(yīng)用測(cè)土施肥技術(shù)，施以農(nóng)家肥。我們已申請(qǐng)了土壤有機(jī)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，保證大蔥的品質(zhì)優(yōu)良，安全放心。”

趙家務(wù)大蔥不怕凍，耐存儲(chǔ)，是鮮食、小炒、制作肉餅、包子的絕佳食材，實(shí)現(xiàn)了從“菜蔥”到“調(diào)味品”的華麗轉(zhuǎn)身。正在地里拔蔥的河北省三河市掘山頭村村民于秀芬老人說：“趙家務(wù)的蔥特別好吃，我們都來這兒買蔥，放一個(gè)冬天味道還很濃，而且還不柴，老人孩子都能吃。”

隨著趙家務(wù)村大蔥知名度的逐年提升，今年大蔥剛要成熟，就被客商預(yù)定了一大部分，而且售價(jià)較去年有所提高，零售每公斤達(dá)4-5元。趙家務(wù)村的大蔥產(chǎn)業(yè)，逐漸成為村里低收入戶的脫低蔥，致富蔥。

目前，市民要想購買大蔥，可以到平谷區(qū)東高村鎮(zhèn)趙家務(wù)村委會(huì)聯(lián)系購買，近年來，平谷區(qū)東高村鎮(zhèn)通過為農(nóng)民提供技術(shù)培訓(xùn)、扶持、供應(yīng)農(nóng)資和良種等系列舉措，不斷加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，全鄉(xiāng)形成了“一村一品”的特色產(chǎn)業(yè)新格局，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

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