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    9月24日，第九屆“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”（下稱“七星獎(jiǎng)”）頒獎(jiǎng)典禮在上海成功舉行，共有29家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)在本次評(píng)選中脫穎而出，其中23家獲得年度七星獎(jiǎng)，5家摘得年度新秀獎(jiǎng)，另外還有1家榮獲年度星鉆企業(yè)。

    作為七星獎(jiǎng)的發(fā)起方，中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟（下稱“七星聯(lián)盟”）還在當(dāng)日召開了2020年度七星思享匯，圍繞后疫情時(shí)期新格局，邀請(qǐng)與會(huì)嘉賓和行業(yè)專家分享真知灼見，共同探尋食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

    今年以來(lái)，新冠肺炎疫情的暴發(fā)無(wú)疑為食品行業(yè)帶來(lái)了前所未有的挑戰(zhàn)，而應(yīng)疫情防控要求，今年七星獎(jiǎng)在評(píng)選面訪過(guò)程中也采取了線上線下結(jié)合的形式。整體來(lái)看，企業(yè)對(duì)員工安全和環(huán)境清潔消毒的重視程度大幅提升，那些擁有良好食品安全系統(tǒng)的企業(yè)，憑借在食品安全管理領(lǐng)域長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應(yīng)對(duì)。疫情防控進(jìn)入常態(tài)化后，食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和食品安全的數(shù)字化管理模式將繼續(xù)加速展開和應(yīng)用。而隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活方式的追求，企業(yè)在保證食品安全之上，也越來(lái)越注重產(chǎn)品的健康與營(yíng)養(yǎng)。

    隨著國(guó)內(nèi)食品餐飲市場(chǎng)逐步恢復(fù)，食品及餐飲行業(yè)如何在后疫情時(shí)代中保障食安，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮表示：“后疫情時(shí)代，整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是我國(guó)提出了構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)保證食品的安全及健康，幫助恢復(fù)消費(fèi)者信心，促進(jìn)食品消費(fèi)行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑。”

    中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇談道：“疫情對(duì)食品行業(yè)提出巨大挑戰(zhàn)，持續(xù)創(chuàng)新、信息化程度高、智能化程度以及能夠快速轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠有效抵抗風(fēng)險(xiǎn)，并迅速抓住空檔，占領(lǐng)更多市場(chǎng)。疫情后消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)的關(guān)注有了新的變化，更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)及健康，因此，食品企業(yè)對(duì)于既懂營(yíng)養(yǎng)又懂食品的復(fù)合型人才的需求也在日趨增加。”

    隨著消費(fèi)者乃至全社會(huì)對(duì)于公共健康的意識(shí)在短時(shí)間內(nèi)快速上升，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在后疫情時(shí)代也被賦予了新的意義，食品安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，同時(shí)也成為了企業(yè)最重要的“復(fù)原力”。

    大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，杰出企業(yè)代表養(yǎng)樂多（中國(guó)）投資有限公司無(wú)錫工廠副廠長(zhǎng)丹代賀人、宜家餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人曾怡華，撈王供應(yīng)鏈中心副總經(jīng)理李俊分別對(duì)企業(yè)的食安防控體系建設(shè)，以及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)做出分享。食安應(yīng)當(dāng)成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實(shí)融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

    隨后的圓桌討論環(huán)節(jié)中，七星聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、藝康集團(tuán)亞太及大中華區(qū)食品安全負(fù)責(zé)人聶豫蓉作為主持嘉賓，與星巴克中國(guó)食品安全和質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國(guó)際集團(tuán)便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安新辦公室負(fù)責(zé)人劉成章、旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群群總、總處長(zhǎng)曹永梅以及便利蜂連鎖商業(yè)有限公司高級(jí)總監(jiān)程緬共同就“食品安全信心的新指標(biāo)”這一主題展開對(duì)話。

    后疫情時(shí)代，隨著公眾外出就餐和消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，食品企業(yè)更應(yīng)守好食品安全底線，因?yàn)槭称沸袠I(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的回歸首先需要做到讓消費(fèi)者安心。而且從企業(yè)自身角度出發(fā)，這同時(shí)也關(guān)系著整個(gè)行業(yè)特別是餐飲和零售企業(yè)的恢復(fù)與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

    繼去年發(fā)布首份《七星聯(lián)盟食品安全白皮書》后，在今年充滿變化挑戰(zhàn)的外部大環(huán)境下，七星聯(lián)盟發(fā)布了主題為“開放創(chuàng)新、擁抱未來(lái)”的《2020七星白皮書》，繼續(xù)通過(guò)行業(yè)洞察與標(biāo)桿企業(yè)案例分享，促進(jìn)行業(yè)交流以及對(duì)食品安全的公眾科普。

    白皮書指出，在疫情背景下，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)繼續(xù)加速，同時(shí)還看到了包括方便食品熱銷、產(chǎn)品創(chuàng)新提速、數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快以及食品安全得到多元化關(guān)注等行業(yè)趨勢(shì)。此外，白皮書還分享了多家食品制造、食品零售、餐飲企業(yè)在抗疫過(guò)程中采取的措施以及經(jīng)驗(yàn)，以此為業(yè)者提供深刻且富有價(jià)值的分享，激發(fā)更廣泛的思考。

    作為七星聯(lián)盟主辦方之一，藝康集團(tuán)執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業(yè)帶來(lái)了巨大沖擊，也從多個(gè)層面對(duì)食品安全管理也產(chǎn)生了影響，企業(yè)對(duì)于環(huán)境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過(guò)數(shù)字化工具和手段來(lái)幫助提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。進(jìn)入后疫情時(shí)代，清潔成為了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，食品企業(yè)更應(yīng)通過(guò)構(gòu)建完善的管理體系，繼續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范，讓清潔被看見、被認(rèn)可，以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展。”

    中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示：“后疫情時(shí)代，深入思考食品安全和人類健康的關(guān)系有十分重要的意義。隨著數(shù)字化、智能化的推進(jìn)，消費(fèi)者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業(yè)更應(yīng)守住食安底線和初心，積極創(chuàng)新、食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活對(duì)食品的需求。”

    作為中國(guó)食品行業(yè)的最有影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，七星獎(jiǎng)通過(guò)多個(gè)維度對(duì)企業(yè)進(jìn)行走訪、評(píng)分，表彰杰出優(yōu)秀企業(yè)，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，促進(jìn)交流與共同進(jìn)步。在2019年的評(píng)選體系中，還新增了“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個(gè)指標(biāo)，以從側(cè)面引導(dǎo)食品企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展融入自身發(fā)展體系建設(shè)。

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