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　　近日，首屆黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種質(zhì)量鑒評會在山東省濟(jì)南市舉辦。鑒評會上，來自黃淮麥區(qū)的27個強筋小麥品種分別制成面包、饅頭、面條3種面制品，10家面粉和面制品龍頭企業(yè)、5個小麥質(zhì)量權(quán)威檢測機構(gòu)、小麥育種科研單位及農(nóng)業(yè)主管部門組成的質(zhì)量鑒評委員會對面制品食味、外觀等各項品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場鑒評。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司負(fù)責(zé)人表示，通過本次統(tǒng)一鑒評，向社會公布推薦的這批優(yōu)質(zhì)專用小麥品種，將滿足高質(zhì)高效面粉加工業(yè)和市場需求，為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)揮重要的品種支撐。

　　“鑒評委員會21名專家中有半數(shù)來自面粉和面制品龍頭企業(yè)，充分考慮到當(dāng)前食品工業(yè)的特點，用于鑒評的食品由加工企業(yè)來制作，符合產(chǎn)業(yè)需求。同時，*按照中國大眾食品加工需求進(jìn)行評價，將強筋小麥品種的質(zhì)量評價拓展到饅頭品類。在科學(xué)性上，本次鑒評活動*采用對所有參試品種按黃淮北部、南部分組，依照大田管理模式集中進(jìn)行生產(chǎn)和展示，*可能地保證了參評樣品的可比性。”國家良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)小麥攻關(guān)組首席專家許為鋼向記者介紹了鑒評活動在組織形式、鑒評方法等方面的三點創(chuàng)新性做法。

　　通過專家組的綜合鑒評，新麥26、濟(jì)麥44、師欒02-1和濟(jì)麥229被鑒評為超強筋小麥品種；新麥26等21個品種被鑒評為面包小麥品種，其中，新麥26、濟(jì)麥229和師欒02-1與加西硬紅春2號面包品質(zhì)相當(dāng)；藁優(yōu)2018等10個品種被鑒評為饅頭小麥品種；藁優(yōu)2018等27個品種被鑒評為面條小麥品種。

　　據(jù)了解，本次超強筋小麥品種的評選標(biāo)準(zhǔn)為濕面筋含量≥30%、穩(wěn)定時間≥20min、拉伸能量≥160cm，其中，穩(wěn)定時間基本相當(dāng)于國標(biāo)強筋一等小麥穩(wěn)定時間的雙倍，而穩(wěn)定時間被認(rèn)為是評價強筋小麥品質(zhì)的*重要指標(biāo)之一。

　　“黃淮麥區(qū)是我國小麥主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)強筋小麥適宜生產(chǎn)區(qū)。目前，優(yōu)質(zhì)強筋小麥優(yōu)異育種親本材料匱乏、突破性品種數(shù)量少，育成品種在品質(zhì)穩(wěn)定性、指標(biāo)均衡性、產(chǎn)量等方面還遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)和市場需求，加工企業(yè)高端強筋小麥主要依賴進(jìn)口。”中國工程院院士趙振東指出，發(fā)展強筋小麥產(chǎn)業(yè)化要堅持品質(zhì)發(fā)展策略。目前，山東農(nóng)科院作物所和魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司正在打造以濟(jì)麥44超強筋小麥品種的產(chǎn)業(yè)化新模式，公司今年將安排訂單生產(chǎn)20萬畝，爭取在全省建成高質(zhì)量、持續(xù)穩(wěn)定的品牌原糧產(chǎn)地，真正實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。

　　本次活動由國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)、國家現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所、山東魯研農(nóng)業(yè)良種有限公司、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院糧食品質(zhì)營養(yǎng)研究所聯(lián)合承辦。

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