俗話說，民以食為天。隨著我國物質(zhì)生活水平的不斷提高，富有營養(yǎng)價值和保健功能的旱雜糧食品，在人們的食物結(jié)構(gòu)中所占比重越來越大，城鎮(zhèn)居民不再僅僅滿足于吃得飽，而是要吃得豐富，吃得營養(yǎng)，吃得健康。

　　旱雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，湖北省旱雜糧作物主要有玉米、紅薯、馬鈴薯、大豆、綠豆、紅小豆、蕓豆、粟米等。說起雜糧，人們總習(xí)慣于冠以“小”字，稱之為小雜糧，是因為雜糧相較于水稻等大宗產(chǎn)品，面積和產(chǎn)量較小。然而，在糧食安全與綜合效益之間，旱雜糧有著大宗作物不可替代的地位和作用，尤其是在“健康、養(yǎng)生”等觀念深入人心的當(dāng)下，雜糧市場正迎來屬于它的春天。

　　消費多元化推動

　　旱雜糧市場呈逐年上升趨勢

　　“綠豆8元/斤，黑大豆8元/斤，高粱5元/斤……就連玉米糝也要4元/斤。”7月27日上午，武昌水果湖集貿(mào)市場糧油區(qū)，散裝小雜糧零售價格普遍較高。糧油區(qū)負(fù)責(zé)人介紹：“旱雜糧銷量越來越好，各大超市幾乎都辟出醒目位置進行銷售。”過去看似不起眼的紅薯、土豆、綠豆等旱雜糧，不知不覺中已經(jīng)躍上千家萬戶的餐桌。特別是近年來，旱雜糧的消費量和單價都呈逐年上漲的趨勢，市場供不應(yīng)求。

　　由于小雜糧作物屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，種植分散，不利于機械化生產(chǎn)，主要種植在地邊溝邊、山區(qū)旱坡地上，因此產(chǎn)量一直不高。近年來，由于人民生活水平提高和保健意識的增強，雜糧越來越受到重視，對雜糧的需求也不斷增加。在市場需求旺且產(chǎn)量小的雙重作用下，雜糧價格節(jié)節(jié)攀升，市場前景一片向好。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，全國薯類產(chǎn)量2856萬噸，豆類產(chǎn)量1914萬噸，各類雜糧占比不到糧食總產(chǎn)量的3％，大豆、綠豆、蠶豌豆生產(chǎn)總量亦不能滿足消費需求。

　　我國雜糧品種多、質(zhì)量好、分布廣，是世界上雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢*強的國家。面對日益旺盛的需求，擴大種植面積提高產(chǎn)能，豐富雜糧市場勢在必行。早在2001年，袁隆平就曾向相關(guān)部門提交了“關(guān)于加速旱雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的幾點建議”，呼吁加快發(fā)展旱雜糧產(chǎn)業(yè)。“因地制宜發(fā)展旱雜糧產(chǎn)業(yè)，有利于保障糧食安全和農(nóng)民增收。”省農(nóng)技推廣總站主要負(fù)責(zé)人羿國香表示。

　　研究證明，長期食用旱雜糧對糖尿病和心血管病等都有較好的預(yù)防和輔助治療功效。旱雜糧的產(chǎn)地多處于偏遠(yuǎn)山區(qū)、高寒地區(qū)，土壤和空氣污染較小，使得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，因此，旱雜糧在綠色食品開發(fā)上，具有天然的生產(chǎn)優(yōu)勢。

　　緊跟市場“指揮棒”

　　湖北旱雜糧種植百花齊放

　　近年來，湖北省也開始重視旱雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)，呈現(xiàn)出百花齊放、欣欣向榮的局面。近年來鮮食玉米已成為城鎮(zhèn)居民菜籃子的主要產(chǎn)品之一，既可做蔬菜水果食用，營養(yǎng)價值高，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，鮮食玉米畝產(chǎn)鮮穗一般在2000斤左右，價格每斤1元左右，畝產(chǎn)值2000元左右。鮮食玉米秸稈還能作青貯飼料，不僅解決了秸稈還田難的問題，還增加了種植收益。

　　潛江市已有1300多年大豆種植歷史，近年來，在大豆主產(chǎn)區(qū)面積下滑情況下，潛江市大豆生產(chǎn)面積不減反增，種植面積保持在10萬畝以上，2018年大豆種植面積突破20萬畝，成為全市旱地夏播的*大作物。

　　恩施是全省*的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，這里是馬鈴薯主食開發(fā)的主戰(zhàn)場。3年來，一顆小小土豆，在這里完美逆襲，率先從“菜”變“糧”。2018年恩施土豆種植面積在155萬余畝，是全州糧食作物中*一個面積保持穩(wěn)定并呈上升趨勢的作物，占全省種植規(guī)模的50%左右，占全州夏糧總產(chǎn)的90%以上，成為恩施州一大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　除土豆外，黑綠豆作為恩施州農(nóng)科院*新研究成果，巴東在全國率先引種。“僅黑綠豆這一品種在全縣有100個村種了1000多畝哩！”巴東縣易達(dá)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的老總易美軍說。

　　在市場的作用以及各地對雜糧產(chǎn)業(yè)的探索下，過去的“小雜糧”已經(jīng)不再“小”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在秦皇島召開全國雜糧生產(chǎn)會議時，也把原來的“小雜糧”改稱“雜糧”，充分說明雜糧在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中地位的提高和人們對其價值的重新認(rèn)知。

　　提質(zhì)增效

　　小雜糧可做大文章

　　從恩施硒土豆逆襲，在市場的推動下，湖北省旱雜糧產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)端有了長足進步。但是，單純地依靠“量”來滿足市場顯然不行，在競爭激烈的市場中，小雜糧需加快增質(zhì)提效的產(chǎn)業(yè)化步伐。

　　專家認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)化是雜糧發(fā)展必由之路，做好雜糧優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃，建設(shè)優(yōu)質(zhì)雜糧繁種基地、生產(chǎn)和出口創(chuàng)匯基地，形成雜糧的生產(chǎn)、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈、流通鏈，推動雜糧產(chǎn)業(yè)的開發(fā)創(chuàng)新。

　　潛江嘗相思食品有限公司，是湖北省雜糧深加工的代表企業(yè)，旗下產(chǎn)品大多通過大豆制醬，將大豆等雜糧進行深加工，產(chǎn)生附加價值，也豐富了雜糧的銷售渠道。這也給了湖北省雜糧發(fā)展啟示：應(yīng)該重視雜糧深加工，開辟多元化的市場。

　　聯(lián)動文化產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)旅游業(yè)兩開花。恩施州舉辦“南方馬鈴薯大會”“恩施硒土豆美食大賽”等活動，宣傳、推介、展示、銷售恩施硒產(chǎn)品，讓恩施硒土豆走出大山。在鄉(xiāng)村旅游線路和核心休閑景點布點一批“農(nóng)家土豆宴”餐館，通過構(gòu)建產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，打造恩施特有的地域飲食文化品牌。

　　借力電商平臺，開拓線上銷售市場。當(dāng)陽市在紅薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)上，爭取線下線上雙管齊下，以當(dāng)陽龍之泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為龍頭、以宜昌市紅薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會為紐帶開展電商銷售，網(wǎng)羅了全市5個紅薯主產(chǎn)區(qū)的100多個紅薯專業(yè)合作社；棗陽發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售，在郵樂網(wǎng)開設(shè)“棗陽旗艦店”、在供銷e網(wǎng)開設(shè)“棗陽館”，將棗陽市雜糧農(nóng)特產(chǎn)品銷往全國各地。

　　利用技術(shù)創(chuàng)新改進種植模式，培育新品、良品，通過深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈，開辟新市場以及發(fā)展旅游業(yè)……，湖北旱雜糧正朝著高質(zhì)量發(fā)展的方向迅跑。

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