7月20日，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦、上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司承辦的“2019芝麻油營(yíng)養(yǎng)高峰論壇”在上海舉行。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張桂鳳、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)首席專(zhuān)家王瑞元、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)何東平、中國(guó)植物油行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳剛等出席本次論壇。臺(tái)灣富味鄉(xiāng)集團(tuán)董事長(zhǎng)陳昶宏參加并致歡迎詞。

　　張桂鳳在致辭中指出，我國(guó)芝麻油食用歷史悠久，在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中占有重要的地位。隨著人民生活水平提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化提出了更高的要求。近日國(guó)務(wù)院印發(fā)了《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》，強(qiáng)調(diào)合理膳食是健康的基礎(chǔ)。油脂科技工作者和芝麻油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極貫徹落實(shí)健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)芝麻油產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

　　王瑞元在主題演講中表示，我國(guó)是生產(chǎn)、消費(fèi)芝麻油*多的國(guó)家。我國(guó)的芝麻油生產(chǎn)企業(yè)數(shù)以百計(jì)，但是規(guī)模型芝麻油生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多。我國(guó)芝麻加工業(yè)盡管取得了長(zhǎng)足發(fā)展和很大進(jìn)步，為全球芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了不可替代的貢獻(xiàn)，但也存在諸如企業(yè)小而散、產(chǎn)品質(zhì)量與各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)參差不齊，新技術(shù)、新工藝推廣不力，新產(chǎn)品、新用途和副產(chǎn)品綜合利用有待進(jìn)一步研發(fā)等問(wèn)題，亟需研究解決，以推動(dòng)我國(guó)芝麻油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　因此，王瑞元建議從三方面推動(dòng)芝麻油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：一是研制開(kāi)發(fā)芝麻高效整理和清理設(shè)備，二是加快新技術(shù)新工藝的推廣應(yīng)用力度，三是加大芝麻加工中新產(chǎn)品、新用途和副產(chǎn)物綜合利用的研發(fā)力度。

　　如何在芝麻油生產(chǎn)過(guò)程中把控好質(zhì)量安全，是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。上海富味鄉(xiāng)油脂食品有限公司研發(fā)品保部經(jīng)理范揚(yáng)恩認(rèn)為，隨著消費(fèi)趨勢(shì)的改變，消費(fèi)者對(duì)食用油品質(zhì)及健康要求大幅提高，尤其是對(duì)富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂關(guān)注度逐漸提升，這也就意味著未來(lái)芝麻油的消費(fèi)量將增加。

　　“富味鄉(xiāng)公司主要從原料采購(gòu)、進(jìn)廠(chǎng)檢驗(yàn)、生產(chǎn)管理、成品檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)示、產(chǎn)品追溯等六個(gè)方面把關(guān)。”范揚(yáng)恩介紹說(shuō)，未來(lái)公司還將實(shí)現(xiàn)追溯管理系統(tǒng)全面電子化，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理分析，持續(xù)研發(fā)加工工藝，在符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下為消費(fèi)者保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　據(jù)了解，本次論壇圍繞芝麻油的營(yíng)養(yǎng)、加工、質(zhì)量安全和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等內(nèi)容進(jìn)行了深入的交流和探討，來(lái)自芝麻油行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)家、學(xué)者、加工企業(yè)負(fù)責(zé)人等，拓寬視野，尋求思路，共商芝麻油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力讓我國(guó)芝麻油行業(yè)為世界提供更優(yōu)質(zhì)、更健康的產(chǎn)品。

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