上半年，隨著水果價(jià)格的一路走高，“水果自由”成了熱門話題。作為“華東*果市”的浙江嘉興水果市場(chǎng)，在這一片“漲”聲中究竟交出了怎樣一份“年中成績(jī)單”？數(shù)據(jù)顯示，今年1至6月，嘉興水果市場(chǎng)果品交易繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，交易量和交易額同比分別增長(zhǎng)10.64％和23.70％。

　　“嘉興·中國(guó)水果指數(shù)”

　　為了構(gòu)建現(xiàn)代化的世界水果交易中心，提升市場(chǎng)軟實(shí)力，今年，嘉興水果市場(chǎng)傾力打造反映我國(guó)華東地區(qū)水果批發(fā)價(jià)格波動(dòng)情況的“嘉興·中國(guó)水果指數(shù)”，從而引導(dǎo)全國(guó)果品產(chǎn)區(qū)規(guī)劃種植，指導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，成為國(guó)內(nèi)水果批發(fā)價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)。該指數(shù)包括國(guó)產(chǎn)水果價(jià)格指數(shù)、進(jìn)口水果價(jià)格指數(shù)和市場(chǎng)景氣指數(shù)，從水果的品類、品種和產(chǎn)地進(jìn)行細(xì)分，反映果品價(jià)格的變化趨勢(shì)和比例。

　　“‘嘉興·中國(guó)水果指數(shù)’形成了一個(gè)相對(duì)完整的產(chǎn)品分類體系，以及全面的果品批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)，及時(shí)反映市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)活躍度，為果農(nóng)、水果經(jīng)銷商、消費(fèi)者傳遞嘉興果業(yè)的動(dòng)態(tài)資訊。”嘉興水果市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)編制發(fā)布該指數(shù)，有利于制定嘉興水果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，爭(zhēng)取更大的發(fā)展空間，更有利于拓寬嘉興果業(yè)的銷售渠道，塑造嘉興水果在業(yè)內(nèi)的重要地位。

　　不斷優(yōu)化市場(chǎng)交易環(huán)境

　　如何讓“嘉興·中國(guó)水果指數(shù)”更具權(quán)威性和指導(dǎo)性？進(jìn)一步做大做強(qiáng)市場(chǎng)是路徑。今年，嘉興水果市場(chǎng)通過(guò)調(diào)整優(yōu)化布局、改善市場(chǎng)服務(wù)功能、規(guī)劃交易場(chǎng)地管理、降低流通成本等措施，市場(chǎng)集散效應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　近年來(lái)，隨著果品種類的更新?lián)Q代，新品種層出不窮。為了進(jìn)一步細(xì)化果品分類，該市場(chǎng)將原先統(tǒng)計(jì)的15個(gè)果品類別又進(jìn)行了拆分，增加到了32大類，方便進(jìn)行數(shù)據(jù)的精細(xì)化分析。

　　市場(chǎng)內(nèi)不斷增加的還有進(jìn)口水果品種。隨著越來(lái)越多的進(jìn)口水果獲得了中國(guó)市場(chǎng)的入關(guān)許可，上半年市場(chǎng)進(jìn)口水果交易繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。1至6月，嘉興海廣興精品水果交易中心交易量和交易額同比分別增長(zhǎng)65.21%和90.32%。除了傳統(tǒng)的東南亞水果，今年上半年智利櫻桃表現(xiàn)特別突出，除了廣州、上海兩個(gè)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，嘉興已經(jīng)成為智利櫻桃第三大銷售市場(chǎng)。

　　“海廣興精品水果市場(chǎng)是我們發(fā)力進(jìn)口水果市場(chǎng)的重要一步棋，也是市場(chǎng)整體突破發(fā)展瓶頸的有效舉措。”上述負(fù)責(zé)人表示，以進(jìn)口水果為主、國(guó)產(chǎn)精品為輔的市場(chǎng)定位與嘉興水果市場(chǎng)的國(guó)產(chǎn)大宗互補(bǔ)融合、協(xié)同發(fā)展，在嘉興形成全產(chǎn)品線供應(yīng)，為采購(gòu)商提供一站式采購(gòu)服務(wù)。

　　此外，今年場(chǎng)地車上交易量再次放大，特別是錦霞路停車場(chǎng)作為三期場(chǎng)地交易的有效補(bǔ)充，迅速形成集聚效應(yīng)，發(fā)揮集散效應(yīng)。目前，已形成了全國(guó)*的砂糖橘交易中心。

　　近年來(lái)，嘉興水果市場(chǎng)積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶與本地水果種植基地、種植大戶建立產(chǎn)銷聯(lián)結(jié)，同時(shí)與全國(guó)各果品產(chǎn)區(qū)建立緊密聯(lián)系，不斷開(kāi)辟市場(chǎng)為農(nóng)服務(wù)的途徑，幫助解決貧困地區(qū)果品銷售難的瓶頸。此外，市場(chǎng)還積極配合市農(nóng)合聯(lián)參與組建嘉興市葡萄產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)、嘉興市梨產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)，市場(chǎng)多名從事地產(chǎn)葡萄和蜜梨銷售的經(jīng)營(yíng)戶參與到農(nóng)合聯(lián)，為全市的葡萄及蜜梨銷售獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，形成從技術(shù)培育、規(guī)范種植到規(guī)范包裝、品牌打造，再到*后的擴(kuò)大銷售、助農(nóng)增收的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。

　　多種因素推高果品價(jià)格

　　上半年，市場(chǎng)果價(jià)增長(zhǎng)較快，平均價(jià)格指數(shù)為11.69元/公斤，同比漲幅為11.81%。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1至6月，每個(gè)月的果品均價(jià)都有不同程度的增長(zhǎng)，其中漲幅*的是5月，均價(jià)為13.53元/公斤，同比上漲21.45%。

　　分析其原因，主要還是受供需關(guān)系的影響。該負(fù)責(zé)人介紹，像蘋(píng)果和梨，原本是*普通的家常水果，但今年受減產(chǎn)影響，價(jià)格都漲得比較厲害。據(jù)統(tǒng)計(jì)，受去年主產(chǎn)區(qū)大范圍凍害影響，全國(guó)蘋(píng)果減產(chǎn)25%左右、梨減產(chǎn)20%左右。

　　除了減產(chǎn)，成本推動(dòng)以及消費(fèi)升級(jí)也是水果漲價(jià)的主要推手。水果從田間到消費(fèi)者手中，需要經(jīng)過(guò)層層經(jīng)銷商，隨著人力成本的提升以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸、商店租金提升等成本上升，水果銷售價(jià)格本身具備漲價(jià)的內(nèi)在因素。同時(shí)，隨著水果品牌化的發(fā)展，水果在包裝、分揀方面的成本也進(jìn)一步增加。另外，近年來(lái)水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，“精品水果”特別是進(jìn)口水果越來(lái)越多地走進(jìn)了普通百姓的家庭，這些高品質(zhì)水果的價(jià)格也在一定程度上拉動(dòng)了價(jià)格指數(shù)。此外，國(guó)內(nèi)整體物價(jià)水平持續(xù)上漲，也是果價(jià)一路走高不可忽視的影響因素。

　　“考慮到水果生長(zhǎng)周期的客觀性，下半年會(huì)有大量新鮮水果上市，將大大緩解因短期供需失衡而提升的價(jià)格。”嘉興水果市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

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