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　　為了解澳門市售預(yù)先切開水果及水果飲料的衛(wèi)生安全情況，澳門市政署食品安全廳于市面抽查了40個(gè)相關(guān)產(chǎn)品樣本，進(jìn)行致病性微生物檢測(cè)，結(jié)果顯示所有樣本均未見異常。

　　炎炎夏日，預(yù)先切開的水果及水果飲料是市民喜愛購(gòu)買的消暑食品。然而，預(yù)先切開水果、水果飲料等食品的制作過(guò)程涉及多重人手處理，倘在處理過(guò)程中使用了受污染的水果、處理或貯存溫度控制不當(dāng)?shù)?，便有可能增加致病性微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這次專項(xiàng)食品調(diào)查中，澳門市政署分別抽查澳門手搖飲料外賣店、百貨公司、超級(jí)市場(chǎng)等店鋪出售的預(yù)先切開水果及水果飲料，并進(jìn)行致病性微生物的檢測(cè)，其中包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。調(diào)查結(jié)果顯示，所有樣本均未見異常。

　　澳門市政署提醒市民在選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)光顧信譽(yù)良好的店鋪，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用或飲用；若非即時(shí)食用或飲用，應(yīng)將水果拼盤、水果飲料等食品貯存于攝氏5度以下；如對(duì)食品的質(zhì)量存疑，便不應(yīng)購(gòu)買和食用或飲用。

　　此外，部分水果飲料的糖分含量較高，澳門市政署建議市民需注意均衡飲食，適量飲用水果飲料。

　　業(yè)界也應(yīng)向信譽(yù)良好的供貨商進(jìn)口食品，處理和儲(chǔ)存等各個(gè)程序均須符合衛(wèi)生安全，如徹底清洗所有食材；注意食品的儲(chǔ)存溫度和時(shí)間，避免過(guò)量配制預(yù)先切開水果及水果飲料；已切開的水果須使用合適和清潔衛(wèi)生的包裝物料或容器密封包好，同時(shí)要確保供外賣包裝的器皿等干凈及離地儲(chǔ)放，避免食品受污染。

　　此外，業(yè)界有義務(wù)保存食品進(jìn)出貨記錄或相關(guān)單據(jù)，以便有需要時(shí)供權(quán)限部門追蹤食品的來(lái)源和流向，保障自身利益。如對(duì)食品的衛(wèi)生狀況及質(zhì)量存疑，則不應(yīng)購(gòu)買或出售。

　　澳門市政署將持續(xù)關(guān)注市面流通食品的食用風(fēng)險(xiǎn)和衛(wèi)生狀況，維護(hù)澳門的食品安全。

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