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　　2019中國國際水產(chǎn)博覽會暨中國海鮮食材采購大會在湛江奧體中心拉開序幕。在本屆水博會上，過去比較傳統(tǒng)的水海產(chǎn)品行業(yè)，如今正通過不斷轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)“華麗變身”，產(chǎn)業(yè)鏈越來越完善，產(chǎn)品越來越高端，受到市場熱捧，研發(fā)的新產(chǎn)品持續(xù)“笑傲”全國。

　　恒興：打造從塘頭到餐桌的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈

　　在水博會展會上，恒興展區(qū)展出來的產(chǎn)品琳瑯滿目，引人矚目。冰柜展示了該公司的黑魚、海鱸魚、巴沙魚、金鯧魚、金目鱸魚、南美白蝦等各種魚蝦產(chǎn)品品種?，F(xiàn)場還展示了各個工廠的產(chǎn)品，有原料型產(chǎn)品、商超類產(chǎn)品、食材類產(chǎn)品、標準化產(chǎn)品。同時還展出了該公司標準化產(chǎn)品烹飪出來的40多道菜式，令人垂涎，色香味俱全的海鮮盛宴形成一道亮麗的風景線。該公司研發(fā)中心的大廚現(xiàn)場烹飪了酸菜魚、水煮魚、烤魚、魚米花、熟蝦等國內(nèi)暢銷的產(chǎn)品，深受廣大觀眾的喜愛。

　　“這些金鯧魚通過高標準養(yǎng)殖、加工處理、調(diào)味、打好花刀并去腥處理，市民買回去只需解凍蒸熟即可食用，連調(diào)味都不需要，非常方便。”現(xiàn)場工作人員介紹說，如今的產(chǎn)品都朝著便捷化、高端化的方向不斷升級，該公司的兒童銀鱈魚塊、銀鱈魚扒等多款高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品還登上“盒馬鮮生”大平臺，非常受歡迎。

　　“隨著人們生活水平的提高和需求多樣化發(fā)展，我們的水海產(chǎn)品也不斷根據(jù)市場需求，逐漸豐富起來。我們要從鮮活品向冷鮮制品、調(diào)理制品、方便即食品、休閑食品、功能保健食品發(fā)展等方向不斷轉(zhuǎn)變，滿足家庭、商超、酒店餐飲等各類需求。”廣東恒興集團有限公司董事長陳丹介紹說，過去，我市水海產(chǎn)品基本處于初加工環(huán)節(jié)，容易造成資源浪費，而且行業(yè)利潤低，抗風險能力弱。企業(yè)從過去養(yǎng)殖、做原材料到如今聚焦水產(chǎn)食品深加工，轉(zhuǎn)型升級不僅大大提升產(chǎn)品附加值，市場也越做越大，今年1月至4月，水產(chǎn)食品加工產(chǎn)值同比增長近四成。

　　近年來，恒興致力于打造從塘頭到餐桌的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，利用智慧漁業(yè)等互聯(lián)網(wǎng)＋平臺（恒興自主研發(fā)的U魚智慧漁業(yè)管理平臺），從種苗、飼料、微生態(tài)制劑、養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、冷鏈物流等方面，實現(xiàn)從塘頭到餐桌的食品安全管控，力爭做到可追溯，而且從養(yǎng)殖端開始全程管控，以保障終端水產(chǎn)品安全，產(chǎn)品物流快捷高效。由企業(yè)內(nèi)部種苗、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通等環(huán)節(jié)的協(xié)同向全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同聯(lián)動，依據(jù)不同消費需求，針對餐飲渠道的訂單訂制生產(chǎn)形成多方共生共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

　　國聯(lián)：水產(chǎn)海洋食品向“智造”轉(zhuǎn)變

　　展會期間，國聯(lián)·鮮蝦廚總是人潮如織。國聯(lián)大廚現(xiàn)場烹制人氣網(wǎng)紅級小龍蝦及部分新菜品，香氣撲鼻，引來眾多嘉賓和市民前來品嘗。期間，國聯(lián)水產(chǎn)*對外公布了商超系列十大產(chǎn)品煥新小包裝，吸引了海內(nèi)外客戶駐足關(guān)注！而拳頭品牌龍霸蝦滑、千億爆品小龍蝦、水晶蝦餃、海鱸魚、蒜蓉粉絲扇貝等創(chuàng)意爆品依然是行業(yè)觀眾的關(guān)注點。

　　“近三年內(nèi)全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨變，不少國家對蝦產(chǎn)量兩極分化，許多中小型蝦企慘遭淘汰。如何在市場的大環(huán)境下實現(xiàn)逆勢發(fā)展，是我們需要思考的問題。”國聯(lián)集團總經(jīng)理陳漢表示，國聯(lián)水產(chǎn)將堅持以對蝦產(chǎn)品為核心，發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈；拓展渠道，增加海產(chǎn)品的品類；其次，做上游資源的整合者和技術(shù)創(chuàng)新者，把全球優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品納入我們的渠道，尤其針對連鎖餐飲產(chǎn)品標準化、菜品創(chuàng)新等需求，為企業(yè)客戶提供綜合解決方案。

　　今年是國聯(lián)水產(chǎn)成立18周年，國聯(lián)水產(chǎn)海洋食品智造產(chǎn)業(yè)園即將竣工。早2018年之初，國聯(lián)水產(chǎn)以“中國蝦王”之勢，沿長江經(jīng)濟帶全面展開小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈布局。目前，國聯(lián)益陽、監(jiān)利兩大小龍蝦工廠已順利投產(chǎn)運營，而新工廠如火如荼建設(shè)中。

　　而在吳川華昱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園內(nèi)，國聯(lián)水產(chǎn)海洋食品智造產(chǎn)業(yè)園項目正在加快推進。和傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工業(yè)不同，這個以工業(yè)4.0理念打造的健康海洋食品生產(chǎn)示范基地建成后，海洋食品可實現(xiàn)從養(yǎng)殖到餐桌的全程可追溯，國內(nèi)外檢驗檢疫、食品監(jiān)督等部門，對采購、生產(chǎn)、庫存全程實時監(jiān)控，追溯體系將達到國內(nèi)外先進水平。項目引進美國自動剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設(shè)備、瑞典流態(tài)化單凍機、荷蘭低溫蒸煮機、自動包裝系統(tǒng)以及自動立體倉儲系統(tǒng)等自動化、智能化技術(shù)，在搬運、包裝、定型等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大量使用“蜘蛛手”機器人，提高食品安全等級和生產(chǎn)效率，大幅提升自動化和智能化水平，全力推進精益生產(chǎn)向智能制造的轉(zhuǎn)型。

　　虹寶：專注做蝦 做出精品

　　在本屆水博會上，廣東虹寶水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司的蝦滑、牡丹蝦球、蝦仁、蝴蝶蝦、去頭蝦等拳頭產(chǎn)品受到廣大客商的青睞，前來試吃的群眾同樣贊不絕口。

　　這家集水產(chǎn)品聯(lián)養(yǎng)、研究開發(fā)、精加工和出口銷售及國內(nèi)貿(mào)易為一體的現(xiàn)代新型水產(chǎn)品加工貿(mào)易企業(yè)，是廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司自2006年6月正式投產(chǎn)以來，精練企業(yè)“內(nèi)功”，以產(chǎn)品質(zhì)量謀生存、向科學(xué)化管理要效益，實現(xiàn)貿(mào)易額逐年遞增。2017年度，水產(chǎn)品加工量5173噸，銷售量4143.44噸，銷售額2.34億元；2018年度，水產(chǎn)品加工量5331噸，銷售量4712.66噸，銷售額2.56億元。

　　經(jīng)過多年來不斷調(diào)整和轉(zhuǎn)型發(fā)展，目前該公司的凍蝦仁、凍全支蝦類、凍去頭蝦類、鳳尾蝦及凍面包蝦、裹粉蝦、凍熟蝦類、熏蝦、魷魚圈、蝦圈等高附加值產(chǎn)品，深受消費者喜愛。產(chǎn)品主要出口日本、東南亞等國家和地區(qū)，內(nèi)銷北京、上海、廣州等城市和地區(qū)。原來，該公司的凍蝦仁還曾是“北京奧運會”“廣州亞運會”“深圳大運會”等水產(chǎn)品供給產(chǎn)品之一。該公司的蝦滑等拳頭產(chǎn)品更是大品牌餐飲連鎖店爭相*的對象。

　　“公司已經(jīng)連續(xù)多屆參加水博會，這個國際性的水產(chǎn)平臺，令我們收獲很大。每年參加水博會，公司的銷售量都會明顯提高。”廣東虹寶水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司總經(jīng)理張增奇對此信心滿滿，相信通過公司“苦練內(nèi)功”轉(zhuǎn)型升級和水博會的大平臺，會有更大的發(fā)展和收獲。

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