近期，部分水果價格上漲，引發(fā)了消費者和輿論的廣泛關(guān)注。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站*新數(shù)據(jù)顯示，5月27日至6月2日，我國重點監(jiān)測的七種水果周均價為每公斤8.19元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲45.0%，創(chuàng)下了近三年的歷史新高。

　　分品種看，菠蘿、巨峰葡萄、富士蘋果和鴨梨環(huán)比分別上漲8.7%、5.7%、5.4%和2.9%。

　　業(yè)內(nèi)普遍認為，5月份水果價格的大幅上漲，從短期來看歸根于供給失衡。

　　商務部新聞發(fā)言人高峰表示，去年是水果生產(chǎn)的“小年”，倒春寒導致陜西、山東等主產(chǎn)區(qū)的蘋果、梨等水果減產(chǎn)，根據(jù)中國果品流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，去年全國蘋果、梨分別減產(chǎn)約25%和20%。

　　其次，是天氣的因素，自今年開春以后，華東、華中等主產(chǎn)區(qū)持續(xù)低溫陰雨天氣，北方部分地區(qū)氣溫大幅波動，對果蔬的生產(chǎn)造成了一定的負面影響。

　　然而，也有觀點認為，水果價格的上漲或并非一種短期現(xiàn)象。隨著農(nóng)業(yè)高成本時代的來臨，我國水果的價格未來可能會越來越貴。

　　“一般而言，5月份通常是水果的價格高點，此時新果未上，市面上銷售的大部分商品為去年的存貨，當前水果價格的小幅上漲并不奇怪。但同比近三年5月份同一時期的水果均價，這個數(shù)字其實是一直往上走的。”蘇寧金融研究院消費金融研究中心主任助理付一夫表示。

　　值得注意的是，從期貨市場來看，自今年4月中旬以來，蘋果期貨的主力已經(jīng)從7585元/噸一路上漲至10190元/噸。紅棗期貨亦從9000元/噸左右一直上漲至10935元/噸。

　　即便如此，期貨的價格仍然一度低于現(xiàn)貨端，市場對于水果價格依舊顯示看漲。

　　“近幾年水果價格的上漲，從根本原因來講，可以歸根于生產(chǎn)和流通這兩個環(huán)節(jié)。”付一夫談道。

　　就生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言，當前我國果農(nóng)們的務農(nóng)成本正在逐漸提高。數(shù)據(jù)顯示，自2017年9月以來，我國的氮肥、鉀肥、磷肥、尿素等都先后出現(xiàn)了上漲的行情。而就農(nóng)村勞動力而言，隨著越來越多的農(nóng)民工進城務工，不少農(nóng)村已經(jīng)出現(xiàn)了“用工荒”的現(xiàn)象，這也引發(fā)了農(nóng)民工資的大幅上漲，進而抬高了人力成本。

　　同時，在土地租金方面，鑒于土地資源變得越來越稀缺，地價上漲已經(jīng)成為一種長期趨勢，進而導致農(nóng)業(yè)用地的使用成本不斷增加。

　　付一夫介紹，從流通環(huán)節(jié)上來看，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場與消費者手中，涉及到運輸、儲存、層層經(jīng)銷商等多個步驟。尤其是受消費升級的影響，居民對于水果新鮮度的要求越來越高，使得商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本越來越多。

　　“人力成本的提升與門店租金的上漲，同樣會導致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。而這些增加的成本*終勢必會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，體現(xiàn)出來的便是水果價格的持續(xù)上漲。”付一夫說。

　　除去生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)成本的增加，還有觀點認為，近幾年資本頻頻進入生鮮、水果領域也是推高水果價格的重要因素。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，水果漲價以前是消費驅(qū)動，從去年開始增加投資驅(qū)動，引發(fā)了資本盤口短期可交割物的短缺。資本市場反過來影響現(xiàn)貨市場，又造成現(xiàn)貨惜售，從而出現(xiàn)期現(xiàn)共漲的局面。

　　展卉貿(mào)易有限公司董事長周小周表示，水果漲價與季節(jié)、投入、消費等方面都有關(guān)系，除了這些正常的成本上漲外，資本推動才是水果漲價的*因素，切入的資本多了，把一些果園產(chǎn)量承包，從而控制資源，推高水果價格。

　　對此，生鮮電商代表每日優(yōu)鮮負責人李小姐表示：“從目前來看，生鮮零售的線上滲透率還比較低。雖然每家生鮮電商采取的模式不同，我們認為前置倉模式才是推動生鮮線上化的主體業(yè)態(tài)。前置倉模式相比其他業(yè)態(tài)更有成本結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，能讓我們用更低的經(jīng)營成本，同時我們還通過大規(guī)模直采、數(shù)據(jù)算法等方式，令結(jié)構(gòu)性的運營成本降低。”

　　夏季來襲，居民對于水果的需求量也隨之增長，而他們普遍關(guān)心的是，水果價格會否延續(xù)上漲態(tài)勢？

　　對此，商務部市場運行和消費促進司負責人指出，近期隨著氣溫回升，應季水果上市量逐步增加，多種水果價格呈回落態(tài)勢。據(jù)了解，近期山東櫻桃、河北香瓜和油桃、廣東荔枝等正在批量上市，多地水果價格顯著回落。

　　上述負責人表示，以北京新發(fā)地批發(fā)市場為例，6月4日紅燈櫻桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝的平均批發(fā)價格分別為每公斤23元、2.6元和16元，較五月初價格分別回落了48.9%、46.9%和42.4%。

　　上述負責人稱，我國是水果*生產(chǎn)大國和消費大國，去年全國水果總產(chǎn)量約2.57億噸，進口水果約552.7萬噸。我國水果生產(chǎn)品類豐富，產(chǎn)需大體平衡，常年生產(chǎn)供應有保障，完全能夠滿足國內(nèi)消費者的需求。4、5月是水果供應的淡季，價格通常會出現(xiàn)季節(jié)性上漲。今年水果價格，特別是蘋果、梨等品種受短期供求變化、天氣等因素影響波動幅度較大，預計后期價格將隨著應季水果批量上市逐步回落至合理區(qū)間。

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