近期，部分水果價(jià)格上漲，引發(fā)了消費(fèi)者和輿論的廣泛關(guān)注。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站*新數(shù)據(jù)顯示，5月27日至6月2日，我國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的七種水果周均價(jià)為每公斤8.19元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲45.0%，創(chuàng)下了近三年的歷史新高。

　　分品種看，菠蘿、巨峰葡萄、富士蘋(píng)果和鴨梨環(huán)比分別上漲8.7%、5.7%、5.4%和2.9%。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，5月份水果價(jià)格的大幅上漲，從短期來(lái)看歸根于供給失衡。

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰表示，去年是水果生產(chǎn)的“小年”，倒春寒導(dǎo)致陜西、山東等主產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果、梨等水果減產(chǎn)，根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，去年全國(guó)蘋(píng)果、梨分別減產(chǎn)約25%和20%。

　　其次，是天氣的因素，自今年開(kāi)春以后，華東、華中等主產(chǎn)區(qū)持續(xù)低溫陰雨天氣，北方部分地區(qū)氣溫大幅波動(dòng)，對(duì)果蔬的生產(chǎn)造成了一定的負(fù)面影響。

　　然而，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，水果價(jià)格的上漲或并非一種短期現(xiàn)象。隨著農(nóng)業(yè)高成本時(shí)代的來(lái)臨，我國(guó)水果的價(jià)格未來(lái)可能會(huì)越來(lái)越貴。

　　“一般而言，5月份通常是水果的價(jià)格高點(diǎn)，此時(shí)新果未上，市面上銷(xiāo)售的大部分商品為去年的存貨，當(dāng)前水果價(jià)格的小幅上漲并不奇怪。但同比近三年5月份同一時(shí)期的水果均價(jià)，這個(gè)數(shù)字其實(shí)是一直往上走的。”蘇寧金融研究院消費(fèi)金融研究中心主任助理付一夫表示。

　　值得注意的是，從期貨市場(chǎng)來(lái)看，自今年4月中旬以來(lái)，蘋(píng)果期貨的主力已經(jīng)從7585元/噸一路上漲至10190元/噸。紅棗期貨亦從9000元/噸左右一直上漲至10935元/噸。

　　即便如此，期貨的價(jià)格仍然一度低于現(xiàn)貨端，市場(chǎng)對(duì)于水果價(jià)格依舊顯示看漲。

　　“近幾年水果價(jià)格的上漲，從根本原因來(lái)講，可以歸根于生產(chǎn)和流通這兩個(gè)環(huán)節(jié)。”付一夫談道。

　　就生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言，當(dāng)前我國(guó)果農(nóng)們的務(wù)農(nóng)成本正在逐漸提高。數(shù)據(jù)顯示，自2017年9月以來(lái)，我國(guó)的氮肥、鉀肥、磷肥、尿素等都先后出現(xiàn)了上漲的行情。而就農(nóng)村勞動(dòng)力而言，隨著越來(lái)越多的農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，不少農(nóng)村已經(jīng)出現(xiàn)了“用工荒”的現(xiàn)象，這也引發(fā)了農(nóng)民工資的大幅上漲，進(jìn)而抬高了人力成本。

　　同時(shí)，在土地租金方面，鑒于土地資源變得越來(lái)越稀缺，地價(jià)上漲已經(jīng)成為一種長(zhǎng)期趨勢(shì)，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地的使用成本不斷增加。

　　付一夫介紹，從流通環(huán)節(jié)上來(lái)看，水果的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，從種植、收購(gòu)再到終端水果市場(chǎng)與消費(fèi)者手中，涉及到運(yùn)輸、儲(chǔ)存、層層經(jīng)銷(xiāo)商等多個(gè)步驟。尤其是受消費(fèi)升級(jí)的影響，居民對(duì)于水果新鮮度的要求越來(lái)越高，使得商家投入到冷庫(kù)、冷鏈中的資金成本越來(lái)越多。

　　“人力成本的提升與門(mén)店租金的上漲，同樣會(huì)導(dǎo)致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。而這些增加的成本*終勢(shì)必會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，體現(xiàn)出來(lái)的便是水果價(jià)格的持續(xù)上漲。”付一夫說(shuō)。

　　除去生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)成本的增加，還有觀點(diǎn)認(rèn)為，近幾年資本頻頻進(jìn)入生鮮、水果領(lǐng)域也是推高水果價(jià)格的重要因素。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，水果漲價(jià)以前是消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，從去年開(kāi)始增加投資驅(qū)動(dòng)，引發(fā)了資本盤(pán)口短期可交割物的短缺。資本市場(chǎng)反過(guò)來(lái)影響現(xiàn)貨市場(chǎng)，又造成現(xiàn)貨惜售，從而出現(xiàn)期現(xiàn)共漲的局面。

　　展卉貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)周小周表示，水果漲價(jià)與季節(jié)、投入、消費(fèi)等方面都有關(guān)系，除了這些正常的成本上漲外，資本推動(dòng)才是水果漲價(jià)的*因素，切入的資本多了，把一些果園產(chǎn)量承包，從而控制資源，推高水果價(jià)格。

　　對(duì)此，生鮮電商代表每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人李小姐表示：“從目前來(lái)看，生鮮零售的線上滲透率還比較低。雖然每家生鮮電商采取的模式不同，我們認(rèn)為前置倉(cāng)模式才是推動(dòng)生鮮線上化的主體業(yè)態(tài)。前置倉(cāng)模式相比其他業(yè)態(tài)更有成本結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，能讓我們用更低的經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)我們還通過(guò)大規(guī)模直采、數(shù)據(jù)算法等方式，令結(jié)構(gòu)性的運(yùn)營(yíng)成本降低。”

　　夏季來(lái)襲，居民對(duì)于水果的需求量也隨之增長(zhǎng)，而他們普遍關(guān)心的是，水果價(jià)格會(huì)否延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)？

　　對(duì)此，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人指出，近期隨著氣溫回升，應(yīng)季水果上市量逐步增加，多種水果價(jià)格呈回落態(tài)勢(shì)。據(jù)了解，近期山東櫻桃、河北香瓜和油桃、廣東荔枝等正在批量上市，多地水果價(jià)格顯著回落。

　　上述負(fù)責(zé)人表示，以北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)為例，6月4日紅燈櫻桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝的平均批發(fā)價(jià)格分別為每公斤23元、2.6元和16元，較五月初價(jià)格分別回落了48.9%、46.9%和42.4%。

　　上述負(fù)責(zé)人稱，我國(guó)是水果*生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，去年全國(guó)水果總產(chǎn)量約2.57億噸，進(jìn)口水果約552.7萬(wàn)噸。我國(guó)水果生產(chǎn)品類豐富，產(chǎn)需大體平衡，常年生產(chǎn)供應(yīng)有保障，完全能夠滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求。4、5月是水果供應(yīng)的淡季，價(jià)格通常會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性上漲。今年水果價(jià)格，特別是蘋(píng)果、梨等品種受短期供求變化、天氣等因素影響波動(dòng)幅度較大，預(yù)計(jì)后期價(jià)格將隨著應(yīng)季水果批量上市逐步回落至合理區(qū)間。

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