梨是深受老百姓喜愛的一種水果，小小一個梨，內(nèi)有大乾坤。江蘇南京農(nóng)業(yè)大學(xué)梨工程技術(shù)研究中心主任張紹鈴教授講述了梨背后的故事。

　　2008年，農(nóng)業(yè)部和財政部選擇了50個農(nóng)產(chǎn)品作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)對象，梨就是其中之一。國家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)，把各個農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中的專家集中起來，在種質(zhì)資源、新品種培育、栽培、土肥、病蟲害防控、保鮮加工、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等方面展開研究，張紹鈴正是國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。

　　張紹鈴曾在福建農(nóng)大和山西農(nóng)大求學(xué)，后又到日本攻讀博士學(xué)位。在日本讀書期間，他的導(dǎo)師專攻梨樹，由此，張紹鈴也進(jìn)入到這個領(lǐng)域。1999年，他作為人才引進(jìn)來到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)。在當(dāng)時南農(nóng)和江蘇省農(nóng)科院都沒有專家研究梨樹的背景下，從歸國初期的單打獨斗，到斬獲兩項國家科技進(jìn)步二等獎的中國“梨首席”，張紹鈴付出了巨大的努力。如今他一手創(chuàng)立的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)梨工程技術(shù)研究中心已有固定研究人員14名，博士后、博士、碩士研究生100余名，成為我國梨研究的領(lǐng)頭羊。

　　張紹鈴的研究方向主要是新品種培育和輕簡化栽培。“中國是梨的發(fā)源地，老祖宗給我們留下了很多品種，比如我們常吃的碭山酥梨、庫爾勒香梨等。”張紹鈴說。培育新品種的目標(biāo)是讓梨更好種、更好看、更好吃。對果農(nóng)來說，要好種、抗病蟲害能力強(qiáng)，對消費者來說，要汁多肉細(xì)甜潤。目前張紹鈴已帶領(lǐng)團(tuán)隊培育出6個新品種，其中，“夏露”肉質(zhì)*細(xì)，“寧酥蜜”清甜，自花可結(jié)實，“寧霞”果皮紅潤好看。

　　新品種的培育過程很不容易，要找出具備微甜、汁多、肉細(xì)，或者具有抗病、自交親和等特異性狀的品種資源，再進(jìn)行雜交。比如“夏露”這個品種就是以日本品種“新高”和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)浙江大學(xué)）選育的“西子綠”雜交選育而成。“新高”的糖度高、果個大，“西子綠”外觀美，它們的后代“夏露”結(jié)合了“父母”的優(yōu)點，好看又好吃。而針對目前我國優(yōu)質(zhì)早熟梨品種偏少這一現(xiàn)狀，張紹鈴和團(tuán)隊通過篩選早熟、極早熟種質(zhì)資源，雜交選育出了“寧早蜜”、“夏清”等優(yōu)質(zhì)早熟梨品種，7月即可上市，延長了鮮梨的市場供應(yīng)期。

　　雖然是教授、博導(dǎo)，張紹鈴并不埋首于象牙塔。他心系產(chǎn)業(yè)，在梨樹生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，在全國各產(chǎn)區(qū)開展技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，將新品種、新技術(shù)送到田間地頭。常年奔走在生產(chǎn)一線，也讓張紹鈴看到了我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀：農(nóng)村勞動力老齡化嚴(yán)重，對于新技術(shù)的接受能力有限。研發(fā)易掌握、易操作的輕簡化栽培技術(shù)迫在眉睫。“以前傳統(tǒng)的栽培模式樹體高大，修剪和授粉都不方便，果農(nóng)還得爬梯子。”張紹鈴介紹，新研發(fā)的倒“個”形、“3+1”形輕簡化樹形，降低了主干，縮小了樹冠，對果農(nóng)來說操作更方便，且樹體通風(fēng)透光好，有利于果實生長。

　　針對梨自然授粉受氣候條件影響大，而人工輔助授粉存在用工多、成本高、效率低的問題，張紹鈴和團(tuán)隊研發(fā)出了梨樹液體授粉技術(shù)：將花粉溶解在特制的營養(yǎng)液里，“像打藥一樣”用噴霧器噴灑授粉。常規(guī)的人工點授一個人*還忙活不完一畝地，液體授粉一個人半小時就可搞定一畝地，效率整整提高了36倍，授粉用工可減少90%以上。

　　梨樹屬于自花不結(jié)實性果樹，一個梨園里必須有不同品種的梨樹才能結(jié)果。不僅增加了授粉用工，而且一個果園里種植兩個甚至多個梨品種，也大大增加了管理難度。2011年，張紹鈴團(tuán)隊破解了梨樹自花授粉不結(jié)實的產(chǎn)業(yè)問題，梨自花結(jié)實性種質(zhì)創(chuàng)新與應(yīng)用成果獲得國家科技進(jìn)步獎二等獎。“我們選育的‘寧翠’、‘寧酥蜜’都是自交親和性品種，一個園子只需要種這一個品種就能正常結(jié)果。”張紹鈴介紹。

　　搞農(nóng)業(yè)科研雖不易，但在張紹鈴看來，這一切都是值得的。他仍然埋頭于試驗研究、奔波在田間地頭，繼續(xù)帶領(lǐng)團(tuán)隊致力于促進(jìn)我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為梨農(nóng)謀福利、讓消費者吃好梨。

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