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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)專家面對(duì)面】炎炎夏季，水果成為許多人消暑解渴的*。水果除了潤(rùn)喉降溫還能補(bǔ)充維生素，可是保鮮卻是個(gè)大難題：一旦買多放久，水果的色味都會(huì)大打折扣，原本應(yīng)該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)悄然溜走；少量多次購(gòu)買，既麻煩又不易及時(shí)食用；更何況不同的水果保鮮方法又大相徑庭。有關(guān)夏季水果的保鮮方法，你知道哪些呢？

　　分開(kāi)保存許多水果在成熟的過(guò)程中會(huì)釋放大量乙烯，比如，蘋(píng)果、香蕉以及木瓜等，這會(huì)促使其他水果加快成熟，進(jìn)而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會(huì)釋放大量乙烯，要馬上從水果堆里拿出來(lái)。所以，這樣的水果要分開(kāi)來(lái)存放，避免與其他水果有所接觸。

　　覆上保鮮膜通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住，但其中的水分還是會(huì)流失。*把西瓜整個(gè)都用保鮮膜裹好，這樣才不會(huì)流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣，用保鮮膜裹上整個(gè)瓜，哈密瓜與西瓜才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　排出氧氣像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時(shí)候，不但需要低溫冷藏，而且要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進(jìn)保鮮袋之后，注意先把里面的空氣盡量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把壞掉的水果揀出來(lái)，以防影響其他好的水果。

　　根部裹住掛起來(lái)像香蕉這種水果，只要放在通風(fēng)陰涼之處即可，不必放進(jìn)冰箱。*是把香蕉掛起來(lái)，減少香蕉與其他物體的接觸面，就可以存放許久了。因?yàn)橄憬兜母恳彩菚?huì)釋放乙烯的，所以用保鮮膜把香蕉的根部封住，再掛起來(lái)，讓香蕉感到自己還長(zhǎng)在樹(shù)上，就能很好地延緩香蕉長(zhǎng)斑的速度，保鮮的時(shí)間會(huì)更久。

　　別洗掉果膠水果的表面有天然的果膠保護(hù)，能夠預(yù)防水分的流失，以及微生物的侵?jǐn)_。沒(méi)有必要把水果清洗之后再放冰箱，因?yàn)槿菀装压z清洗掉。把水果分類存放，容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。

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