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　　繼“人造肉”之后，植物蛋也被眾多投資者看好。近日，美國(guó)JUST公司宣布其JUST皆食得植物蛋在中國(guó)大陸市場(chǎng)閃亮登場(chǎng)，此舉使得該公司成為*正式登陸中國(guó)大陸市場(chǎng)的美國(guó)食品科技初創(chuàng)企業(yè)。

　　JUST是一家植物蛋白領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)公司，由Josh Balk和Josh Tetrick創(chuàng)立于2011年。公司曾先后融資共計(jì)2.2億美元，估值達(dá)20億美元，是食品科技公司的明星獨(dú)角獸公司。投資人包括Facebook聯(lián)合創(chuàng)始人Eduardo Saverin、Salesforce公司的CEO Marc Benioff，香港富豪李嘉誠(chéng)也是其股東之一。

　　那么什么是植物蛋？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是從綠豆中分離出蛋白，加工后形成像蛋液一樣的淡黃色液體。JUST Egg的蛋白質(zhì)含量與普通雞蛋相近，沒(méi)有膽固醇，熱量和脂肪含量都更低，味道也和雞蛋幾乎無(wú)差別。

　　目前產(chǎn)品的形態(tài)只有蛋液和蛋黃醬兩種，因此烹飪時(shí)更適用于炒蛋類菜品。使用時(shí)無(wú)需額外處理，像打好的蛋液一樣，直接入鍋烹飪即可。

　　JUST*在中國(guó)大陸市場(chǎng)推出的產(chǎn)品是其JUST皆食得植物蛋，現(xiàn)在本地消費(fèi)者可以通過(guò)在線商城平臺(tái)京東、JUST微信商店等渠道購(gòu)買。JUST皆食得植物蛋的主要成分是綠豆，其烹調(diào)方法及口感味道與傳統(tǒng)雞蛋極為相似。多名消費(fèi)者試吃后都給予極高的體驗(yàn)評(píng)價(jià)，并表示樂(lè)于采用JUST皆食得植物蛋作為日常食材。

　　JUST中國(guó)區(qū)總經(jīng)理Cyrus Pan表示：“JUST皆食得植物蛋健康及安全的特點(diǎn)與現(xiàn)代的中國(guó)消費(fèi)潮流絲絲入扣，它勢(shì)必將為中國(guó)食品市場(chǎng)帶來(lái)一場(chǎng)變革。”

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