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　　繼“新農(nóng)人”之后，菇鄉(xiāng)慶元出現(xiàn)了新群體——“新菇農(nóng)”。他們文化程度高，思維活躍，為800多“歲”的慶元香菇注入了新的活力。且看3名“新菇農(nóng)”在新的產(chǎn)業(yè)形勢(shì)下生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)換的生動(dòng)實(shí)踐。

　　吳榮：文創(chuàng)引領(lǐng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)造更大價(jià)值

　　今年4月初，央視《農(nóng)廣天地》欄目講述了吳榮讓消失15年的“241—4香菇”(以下簡(jiǎn)稱“241香菇”)身價(jià)翻倍的故事；月底，又迎來了央視《鄉(xiāng)土》攝制組。一時(shí)間，吳榮成為*火爆的“香菇小哥”。

　　1987年出生的吳榮是慶元嶺頭人，從大學(xué)起他就心懷“文創(chuàng)夢(mèng)”。

　　241香菇，是慶元縣在上世紀(jì)90年代主推的香菇品種，口感鮮美，香味濃郁。隨著時(shí)間推移，因?yàn)楫a(chǎn)量低、管理難度大，241香菇逐漸被其它品種所取代。到2000年左右，在市場(chǎng)銷聲匿跡。

　　2015年，吳榮從中發(fā)現(xiàn)了新的商機(jī)。他認(rèn)為，隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，高品質(zhì)食材市場(chǎng)會(huì)越來越大。同年，他和慶元當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)合作試種241香菇。

　　老底子的慶元香菇味道，受到了懂香菇的消費(fèi)者歡迎，不少人感嘆“很久沒吃到這個(gè)味道了”。盡管每公斤干菇*售價(jià)200元，但每年銷量持續(xù)增長(zhǎng)。2018年，241干菇的銷售量達(dá)到了5000公斤。

　　吳榮并不滿足于此。他對(duì)記者說，“香菇是幾乎被定型的農(nóng)產(chǎn)品，要激活它的價(jià)值，面臨太多挑戰(zhàn)。”

　　一心在文創(chuàng)路上奔跑的吳榮，不害怕挑戰(zhàn)，更不會(huì)拘泥于傳統(tǒng)，“種植老品種的241香菇追求的是品質(zhì)，但銷售，我們不妨嘗試些新鮮的。”

　　于是，他的香菇“穿”上了私人定制的“衣裳”：百山祖、香菇功夫、香菇漫畫形象、慶元廊橋等元素“躍”上包裝，消費(fèi)者在品嘗香菇的同時(shí)，通過圖文進(jìn)一步領(lǐng)略香菇文化，同時(shí)也提高了香菇身價(jià)。

　　不僅僅如此，吳榮還設(shè)計(jì)了一些*產(chǎn)品，如香菇土面、香菇禮盒、口袋醬、即食香菇干等，無不站在消費(fèi)者的角度，為之量身定做。據(jù)介紹，*的241干菇，在文創(chuàng)這根魔法棒的幫助下，每公斤能賣出1000元的高價(jià)。去年，文創(chuàng)產(chǎn)品銷售額達(dá)到200多萬元。值得一提的是，這個(gè)數(shù)字，在逐年增長(zhǎng)。

　　體恤到菇農(nóng)種植241香菇比別的香菇辛勞得多，吳榮把每段菇棒0.8元的政府補(bǔ)貼直接給了菇農(nóng)。加上保底收購(gòu)價(jià)，菇農(nóng)每段的純收益達(dá)到了4元。看到效益良好，今年春天菇農(nóng)的種植積極性高漲，從去年的20多萬段，猛增到50多萬段。

　　上個(gè)月，241香菇的菇棒完成了接種?，F(xiàn)在，菌種蟄伏在木糠里，期待著5個(gè)月后破袋而出。

　　同樣在期待的，還有吳榮。

　　一直以來，他在思考如何推動(dòng)慶元香菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，為傳統(tǒng)種植業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值；如何推動(dòng)種植基地文旅結(jié)合、農(nóng)旅結(jié)合向深度發(fā)展；如何構(gòu)建消費(fèi)社區(qū)，提升品牌價(jià)值；如何推陳出新，設(shè)計(jì)出消費(fèi)者更喜愛的文創(chuàng)產(chǎn)品等等。

　　他說：“這些都是期待實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。追夢(mèng)路上，我愿意為慶元香菇代言，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量。”

　　劉慶福：科學(xué)種植，運(yùn)用三大法寶帶動(dòng)農(nóng)戶增收

　　“解決好質(zhì)量、產(chǎn)量和成本問題，我就能掙得比普通菇農(nóng)多。前年，我的銷售額是90萬元，去年增加到了200多萬元。”面對(duì)記者，劉慶福自信地說。

　　眼前的劉慶福穿著白襯衫，戴著眼鏡，皮膚白皙，乍一看，像坐辦公室的。不過，腳上沾滿泥巴的雨鞋“出賣”了他。

　　劉慶福今年36歲，慶元荷地人，父母都是普通菇農(nóng)。2008年大學(xué)畢業(yè)后，他借錢在杭州勾莊批發(fā)市場(chǎng)盤下店面，做起了食用菌批發(fā)生意。

　　“慶元地處浙閩交界，食用菌資源豐富，我的貨都是從老家來的，走的是物美價(jià)廉的銷售路線。”兩年多的艱苦創(chuàng)業(yè)，他在看到食用菌市場(chǎng)廣闊前景的同時(shí)，也漸漸意識(shí)到一家一戶“小而散”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)存在著一些質(zhì)量問題，從而影響了銷售價(jià)格。因此，怎么解決食用菌農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，成了他必須解決的頭等大事。

　　2011年，劉慶福毅然回到老家，當(dāng)起了“新菇農(nóng)”。他成立了慶元縣禾帝農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，并流轉(zhuǎn)了20多畝地，創(chuàng)建了“百菇園”。

　　他虛心向老菇農(nóng)請(qǐng)教，并一一將老菇農(nóng)心中幾十年的種菇經(jīng)轉(zhuǎn)化成看得見、摸得著的數(shù)據(jù)。“舉個(gè)例子，夏天老菇農(nóng)說天太熱，菌絲快被燒死了。那么，這個(gè)體感，到底是幾度？我拿出溫度計(jì)測(cè)量，哦，原來是30攝氏度。”

　　之后，凡是夏天菇棚溫度達(dá)到30攝氏度，劉慶福馬上用上噴淋設(shè)備，有效減低菇棚溫度。要是溫度仍然超過30攝氏度，他就將菇棒運(yùn)到荷地“度夏”。

　　經(jīng)過數(shù)年的學(xué)習(xí)、實(shí)踐，劉慶福探索出了一套食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和流程，與和他合作的菇農(nóng)簽訂了高于市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)的包銷協(xié)議，并引導(dǎo)菇農(nóng)自覺按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品。

　　質(zhì)量有了保證，產(chǎn)量不再是難題。接下來，就是成本控制。

　　“一個(gè)菌棒的成本是1.5元，翻一下，加0.1元……*后的烘干工序，需要0.5元成本。”在劉慶福的心里，有一套清清楚楚的流程成本賬。

　　每個(gè)收獲季，他都在計(jì)算成本，估算投入和產(chǎn)出。后來，他發(fā)現(xiàn)規(guī)模越大，成本越低，利潤(rùn)越高。

　　于是，他開始半工廠化種植。每個(gè)工序由專人負(fù)責(zé)，生產(chǎn)管理則交給專門的管理人員。

　　憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，劉慶福帶動(dòng)了周邊300多戶菇農(nóng)增收，平均每戶菇農(nóng)年增收1.5萬元。2015年，他獲得慶元縣*一位“浙江省百佳農(nóng)創(chuàng)客”稱號(hào)。

　　“百菇園”的管理人員楊上益是個(gè)種了二三十年香菇的老菇農(nóng)，被劉慶福的“質(zhì)量、產(chǎn)量和成本控制”三大法寶征服。楊上益說：“他種菇有一套，總是能比別人掙得多。照樣種菇的菇農(nóng)收益也比以前高。我服他。”

　　劉東明：技術(shù)創(chuàng)新，培育的珍稀食用菌供不應(yīng)求

　　劉東明是“香菇師傅”，今年39歲，大專文化，早年間對(duì)口支援四川青川。在青川，他教授食用菌種植技術(shù)2000多人次，帶出了200多名香菇種植高手，是當(dāng)?shù)貛ьI(lǐng)村民致富的領(lǐng)頭人。

　　10年前，劉東明瞄準(zhǔn)了號(hào)稱“菌中元寶”的羊肚菌。據(jù)了解，羊肚菌嬌貴難伺候，近30年間，其人工培養(yǎng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)一直沒有取得突破。

　　2013年，劉東明攻克了羊肚菌菌種馴化的難題，規(guī)?；斯ぴ耘嗉夹g(shù)逐漸成熟。思鄉(xiāng)心切的他在了解慶元食用菌發(fā)展現(xiàn)狀后，決定帶著技術(shù)返鄉(xiāng)投資。

　　2016年，他回到慶元，在慶元縣安南鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)了70余畝土地試種。經(jīng)過悉心栽培，畝產(chǎn)從*初的120多公斤，站上了400多公斤的高位。劉東明自豪地說，從全國(guó)各地反饋上來的情況看，大面積種植畝產(chǎn)達(dá)400多公斤創(chuàng)下了國(guó)內(nèi)新記錄。

　　之所以能打破記錄，除了慶元優(yōu)越的自然環(huán)境，劉東明還有“菌種馴化”和“土壤微量元素調(diào)整”兩把金鑰匙。他笑稱，這兩項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)在國(guó)內(nèi)少有，也不會(huì)輕易被人復(fù)制。“憑借這兩項(xiàng)技術(shù)，我完全有信心讓羊肚菌畝產(chǎn)突破500公斤大關(guān)。”

　　不僅產(chǎn)量上來了，羊肚菌的售價(jià)也令人驚喜：由于劉東明種的羊肚菌干品達(dá)到了歐美出口品質(zhì)，2017年賣出了每公斤2400元的生態(tài)高價(jià)。不僅是干菇，羊肚菌從出菇開始，就被上海、杭州等地的客商訂購(gòu)一空，鮮菇單價(jià)*時(shí)達(dá)每公斤240元。

　　劉東明種出高質(zhì)高產(chǎn)羊肚菌的消息不脛而走，引得四川、臺(tái)州等地不少菇農(nóng)不辭路途遙遠(yuǎn)，陸續(xù)到他的菇棚考察、學(xué)習(xí)。

　　2017年，劉東明大膽嘗試“羊肚菌+紅托竹蓀”套種試驗(yàn)，通過嚴(yán)格控制菌絲生長(zhǎng)溫度、營(yíng)養(yǎng)成分配比等栽培管理技術(shù)，幾經(jīng)周折，終于獲得初步成功。他介紹說，套種模式可以使兩樣菌種充分利用空間和營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)分的利用率更高，出菇量更大。

　　看到技術(shù)創(chuàng)新帶來的高收益，近一兩年，安南鄉(xiāng)積極打造慶元縣珍稀食用菌規(guī)范化種植示范基地，推廣“羊肚菌+紅托竹蓀”套種技術(shù)，將羊肚菌基地從原來的70余畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的130余畝。

　　“等今年采收結(jié)束后，打算將基地菇棚進(jìn)行全面改造提升，并積極研發(fā)栽培新模式新技術(shù)，在全縣不同海拔地區(qū)進(jìn)行推廣試種，進(jìn)一步拓寬農(nóng)戶增收致富渠道。”說起栽培羊肚菌的前景，劉東明信心滿滿。

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