在5月3日至6日舉辦的第八屆四川國際茶業(yè)博覽會上，來自綿陽的鄧小艷率團隊研制推出的北川黃茶、北川黃小茶、古樹黃茶從79個參賽作品中脫穎而出，榮獲“蒙頂山杯”第四屆中國黃茶斗茶大賽金獎。

　　“北川黃茶堪稱茶中珍品，它是用北川的茶樹葉作原料，采用黃茶工藝制作而成的。”5月9日，四川省茶藝術(shù)研究會綿陽分會會長鄧小艷介紹說，在第八屆四川國際茶業(yè)博覽會上，綿陽專門開辟了“北川黃茶”展示區(qū)，吸引了眾多參觀者來品茶問道。

　　為制黃茶深山尋覓老茶樹

　　說起黃茶，鄧小艷如數(shù)家珍。

　　黃茶的特點是“黃葉黃湯”。按鮮葉老嫩，芽葉大小又分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。黃茶的主要工藝是悶黃，純手工的黃茶需要經(jīng)過三次包悶，加溫攤晾，烘干整理而成。

　　2010年，從三臺縣嫁到綿陽游仙區(qū)松椏鎮(zhèn)的鄧小艷開始涉獵茶產(chǎn)業(yè)。她和丈夫左偉林在綿陽城里、松埡鎮(zhèn)上的鬧市區(qū)開茶鋪，自己舉辦或參加各種茶文化推廣活動。鄧小艷尤其愛好黃茶。但是，湖南、湖北、安徽、浙江和廣東等不少黃茶的主產(chǎn)區(qū)，由于黃茶的特殊工藝——“悶黃渥堆”很難掌握尺度，又缺乏資料記錄，因此黃茶產(chǎn)量極低。而四川雅安蒙頂黃芽，在歷史上是貢茶，產(chǎn)量也很低。

　　于是，鄧小艷把黃茶研制的求索目光轉(zhuǎn)向北川。

　　北川的高山峽谷中，晝夜溫差大、云霧多、直射日照短，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境為有機茶的生產(chǎn)提供了良好條件。北川產(chǎn)茶歷史悠久，茶園基地眾多，其中百年以上樹齡的古茶樹也不少。雖然北川主要生產(chǎn)綠茶（茉莉花茶）、紅茶及黑茶等，但是，制作黃茶一樣需要優(yōu)質(zhì)的茶葉。

　　鄧小艷的閨蜜嫁給了北川桂溪鄉(xiāng)山里人。鄧小艷在閨蜜的婆家游玩時，無意中看到了桂溪鄉(xiāng)山間“賀家大院”附近有不少野生的老茶樹，而且越往山里走，野生茶樹越來越多。這些茶樹都一人多高，枝繁葉茂，樹干如龍蛇般虬曲。摘一片嫩茶葉放在嘴里嚼，馬上清香滿口。對茶有著超強品鑒力的鄧小艷，很快認定了這些野生老茶樹是頂好的制黃茶原料。

　　當?shù)卮迕裾f，這些野生古茶樹大多有上百年的樹齡，但附近并沒有茶廠，百姓也就懶得采摘老茶葉，有的百姓為賺錢，甚至還砍掉老茶樹改種銀杏樹。

　　鄧小艷看在眼里急在心里，她說服了從事建筑業(yè)的丈夫，讓她于2013年開始承包了那三片山，讓當?shù)?00多戶農(nóng)戶幫著她照看那山上200 多畝的上千棵野生茶樹。后經(jīng)專家考證，這些野生茶樹的樹齡在50年至幾百年不等。

　　辛勤付出收獲一個個金獎

　　這些年，鄧小艷往返于綿陽、北川、成都、雅安、康定、西藏等地品鑒黃茶；上茶山、進茶廠、茶庫房、茶樓走訪調(diào)研取經(jīng)；到高校去作茶文化講座……有時出差一走就是半個月，小兒子只得讓同樣工作繁忙的丈夫照看。有時，鄧小艷外出考察茶山，也把小兒子帶著一路同行，小

　　兒子竟然也愛上了喝茶。一路走來，鄧小艷對黃茶及其制作越來越癡迷，有時甚至*不吃飯，只為深夜能陪著外地來的茶博士，一起品茶。

　　艱辛的付出讓鄧小艷收獲頗豐。鄧小艷成為國家二級茶藝技師、國家*評茶員。2018年年底，鄧小艷榮獲“四川省茶文化*傳承人”的稱號，成為名副其實的“黃茶娘子”。在2017年四川春季茶博會斗茶大賽上，鄧小艷率團隊研制的“茗潤無相”榮獲金獎。2018年，鄧小艷團隊研制的北川黃茶在“岳陽樓杯”全國黃茶斗茶大賽獲金獎。

　　“北川黃茶雖然獲了金獎，但依然小眾。黃茶在保留自己特點的同時，還要努力開拓市場。”鄧小艷說，她愿意在這條求索路上一直走下去。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情