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　　向北為“北”，望南而“南”。地處江淮平原的河南省淮濱縣，溫暖帶半濕潤季風(fēng)氣候條件下，小麥灌漿期高溫多雨，日照不足，晝夜溫差小，特別適合弱筋小麥生長，因而造就了中國弱筋小麥*縣——淮濱。

　　從弱筋品種選育、栽培技術(shù)優(yōu)化到種植、收儲、加工，一條弱筋小麥產(chǎn)業(yè)鏈連接起科研單位、農(nóng)業(yè)部門、企業(yè)、種植戶等，產(chǎn)業(yè)化水平的不斷提升，使得淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)逐漸做大做強(qiáng)。

　　5月14日，河南省弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在淮濱縣召開，各方力量匯聚一處，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，也為未來出謀劃策。

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　　酒企用上河南糧

　　淮濱縣欄桿街道辦的一處試驗(yàn)場內(nèi)，寧麥13、揚(yáng)麥15、農(nóng)麥126、綿麥51等一大批全國知名的弱筋小麥品種在這里集中展示，“豫字號”弱筋小麥品種鄭麥103表現(xiàn)“搶眼”。

　　“打眼一看，鄭麥103這個品種抗倒性、抗病性非常好??！”“長勢不錯，產(chǎn)量應(yīng)該不低。”不少參觀者給予鄭麥103好評。河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、省農(nóng)科院小麥所所長雷振生研究員介紹說，鄭麥103是由省農(nóng)科院小麥所選育的弱筋專用小麥品種，在蛋白質(zhì)、濕面筋、吸水量、穩(wěn)定時間等品質(zhì)分析上，均取得了優(yōu)異的成績，其高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、多抗、抗倒等特性，也深受種植戶喜愛。根據(jù)試驗(yàn)，在豫北地區(qū)零下十幾攝氏度低溫不會被凍死，不同氣候條件、不同地域情況下，均沒出現(xiàn)大面積倒伏現(xiàn)象，且抗多種田間病害，自然發(fā)病輕，綜合抗性較好。

　　“這里是為茅臺集團(tuán)做的品種篩選試驗(yàn)。”雷振生指著一片標(biāo)有不同品種牌子的麥田介紹說，釀酒企業(yè)所要求的小麥，跟普通小麥有所不同，從外觀上偏粉質(zhì)，而普通小麥籽粒則偏硬質(zhì)或半硬質(zhì)，內(nèi)在指標(biāo)如蛋白、淀粉含量上也有所區(qū)別。“除了在現(xiàn)有小麥品種中為企業(yè)篩選、推薦適合品種外，目前我們也在抓緊按照企業(yè)的生產(chǎn)需求和品質(zhì)要求，專門為企業(yè)選育一批適宜釀酒的弱筋小麥品種。”雷振生說。

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　　三產(chǎn)融合淮濱縣的弱麥強(qiáng)縣之路

　　2003年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《專用小麥優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，長江中下游弱筋小麥優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶被列為我國*的弱筋小麥優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，淮濱縣位列其中。而在一幅淮濱縣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥區(qū)域規(guī)劃圖上，淮濱縣的弱筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展也“有章可循”：北部為南方饅頭、*點(diǎn)心專用小麥適宜區(qū)，中部為酒企制曲專用小麥適宜區(qū)，南部則為*蛋糕、酥性餅干專用小麥適宜區(qū)。

　　淮濱縣金豫南面粉有限公司的加工車間里，現(xiàn)代化的生產(chǎn)線正將優(yōu)質(zhì)專用小麥加工成各式各樣的制成品，其產(chǎn)品既有中式點(diǎn)心粉、低筋小麥粉、*蛋糕粉、饅頭粉等適合食品加工企業(yè)的面粉，又有適應(yīng)家用的餅干粉、曲奇粉、面包粉等。金豫南公司負(fù)責(zé)人王俊民介紹說，公司擁有自建弱筋小麥基地2萬畝，與各類新型經(jīng)營主體共建基地8萬畝，并在主產(chǎn)地區(qū)建立收儲網(wǎng)點(diǎn)，保障了優(yōu)質(zhì)原材料的供應(yīng)。目前，公司年加工優(yōu)質(zhì)弱筋小麥超過10萬噸，生產(chǎn)低筋專用面粉7萬余噸。

　　金豫南公司是淮濱縣立足優(yōu)質(zhì)弱筋小麥種植，實(shí)施弱筋強(qiáng)縣、食品惠民戰(zhàn)略的一個縮影。目前，淮濱縣弱筋小麥?zhǔn)称芳庸I(yè)快速發(fā)展，規(guī)模以上專用面粉加工企業(yè)6家，年加工能力35萬噸，并擁有規(guī)模以上食品加工企業(yè)6家，年產(chǎn)銷各類烘焙食品3萬噸。產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善，弱筋小麥?zhǔn)称芳庸I(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)值達(dá)20億元。

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　　讓農(nóng)民富在產(chǎn)業(yè)鏈上

　　從一粒種子到一塊蛋糕，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的形成和延長，淮濱縣弱筋小麥種植效益大大提升，更多的農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

　　淮濱縣綠色恒豐種植合作社負(fù)責(zé)人張明勤*近很興奮，田里的弱筋小麥即將迎來豐收，又與加工企業(yè)簽下收購協(xié)議。“每斤比普通小麥至少高一毛錢，這400多畝弱筋小麥可吃住勁兒了。”張明勤說。

　　早在2012年，淮濱縣便制定了《淮濱縣優(yōu)質(zhì)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，大力發(fā)展弱筋小麥及食品加工業(yè)，打造全國弱筋小麥核心產(chǎn)區(qū)，并連續(xù)7年出臺弱筋小麥生產(chǎn)指導(dǎo)意見，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)良田45萬畝，農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)化和抗災(zāi)能力大幅提升，讓張明勤這樣的種植大戶吃下了“定心丸”。

　　如今，淮濱縣采取整村推進(jìn)的辦法，實(shí)現(xiàn)連片種植，形成從種子引進(jìn)、繁育、管理和收獲一整套技術(shù)服務(wù)措施，年種植弱筋小麥60萬畝，全縣糧食倉容量86萬噸，弱筋小麥單收單儲單管率達(dá)60%以上，弱筋小麥產(chǎn)業(yè)化大格局初步形成。

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