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　　在中國政府高壓整頓污染企業(yè)的背景下，鱘龍魚子醬的產(chǎn)量或減少20-40%。

　　布魯賽爾展會上，中國*的魚子醬生產(chǎn)商杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司高管Peter Wang告訴UCN，“現(xiàn)下中國政府對河流和湖泊的水產(chǎn)養(yǎng)殖管理越來越嚴(yán)格，一些小型養(yǎng)殖場管理不到位被關(guān)停，未來幾年的產(chǎn)量將出現(xiàn)下滑，減產(chǎn)幅度可能在20-40%之間。”

　　千島湖鱘龍科技公司生產(chǎn)的魚子醬在Kaluga Queen品牌下銷售，公司當(dāng)前沒有增產(chǎn)的計(jì)劃。Peter Wang表示。

　　四川潤兆漁業(yè)有限公司創(chuàng)始人李軍告訴UCN，公司八處養(yǎng)殖場兩年前就關(guān)閉了，但公司獲得了相應(yīng)的賠償。“政府監(jiān)管太嚴(yán)格了，不僅僅是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，連許多畜禽養(yǎng)殖場也被關(guān)停。”

　　“我預(yù)計(jì)魚子醬產(chǎn)量將會下滑，而中國消費(fèi)速度在快速增長。未來十年內(nèi)中國將成為全球*的魚子醬消費(fèi)國，現(xiàn)在全球*市場還是美國。”李軍說。

　　過去幾年，中國魚子醬產(chǎn)量不斷增長，激怒了海外傳統(tǒng)生產(chǎn)商。有趣的是，中國*的魚子醬生產(chǎn)商杭州千島湖鱘龍科技公司*的個人股東卻是美國人（占股24%）。按福布斯（Forbes）的說法，這家杭州公司控制了全球30%的市場，年產(chǎn)值3,500萬美元，魚子醬在美國的價格高的驚人，每盎司零售價約150美金，公司毛利率有25%之多。

　　國際貿(mào)易中心（ITC）數(shù)據(jù)顯示，中國去年出口魚子醬129噸，但出口單價比2017年下跌14%，至$238/kg。

　　Peter Wang沒有透露公司的產(chǎn)量。但有報(bào)道稱，杭州千島湖鱘龍科技公司年產(chǎn)量接近80噸。“越來越多消費(fèi)者有機(jī)會吃到魚子醬，但我們也不希望魚子醬成為像土豆一樣泛濫。在去年圣誕節(jié)前夕，德國和法國的超市開存30克包裝的小型魚子醬。”

　　“我感覺，一些歐洲和中國的魚子醬生產(chǎn)商正悄悄離開這個市場。兩三年前的展會上，中國魚子醬廠商有8、9家，今年只剩下3、4家。一些中國商家撤離的主要原因是產(chǎn)品質(zhì)量，而不是價格。”

　　“有人認(rèn)為魚子醬生產(chǎn)很容易，但事實(shí)并非如此。活魚宰殺后，取出魚子，加鹽，再封存，這其中有許多技術(shù)細(xì)節(jié)。如果細(xì)節(jié)處理不當(dāng)，三到四個月后魚子醬會變質(zhì)。”

　　“我們的價格比其他公司高，銷量也比他們好。為何？就是因?yàn)橘|(zhì)量。”他指出，千島湖鱘龍科技公司的產(chǎn)品因此獲得了多個國際獎項(xiàng)。

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