武漢人春季*愛(ài)吃的紅莧菜越來(lái)越“有味道”了。4月底以來(lái)，江城莧菜開(kāi)始大幅跌價(jià)，采收的茬數(shù)也越來(lái)越多。口感更“柔坨”，顏色更清麗，已經(jīng)成為市民餐桌主打菜。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，紅莧菜不僅是*受本地人歡迎的快生葉菜之一，已經(jīng)有七成悄然銷(xiāo)往外地，儼然開(kāi)啟“全國(guó)模式”。如果紅莧菜出現(xiàn)領(lǐng)頭品牌，有望更大程度打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，成為新的漢產(chǎn)葉菜品牌。

　　當(dāng)下吃紅莧菜口感*

　　在漢陽(yáng)十里鋪一家集貿(mào)市場(chǎng)，很多蔬菜攤位上擺著紅莧菜，選購(gòu)的人也不少。市民姚女士挑了一大把莧菜說(shuō)，*近隔兩天就要炒一盤(pán)：“這個(gè)時(shí)候的莧菜味道出來(lái)了，口感比上個(gè)月‘柔坨’多了。鄰居朋友*近買(mǎi)蔬菜都是*紅莧菜。”

　　在漢口寶豐路的菜市場(chǎng)里，紅莧菜同樣很受歡迎。“稍微炒一下就特別柔軟，葉片菜很少有這么爽滑的口感。”買(mǎi)菜的羅先生說(shuō)，偶爾也吃空心菜和苕尖，但相比之下還是紅莧菜*爽口。

　　還有市民特別中意莧菜的“紅湯”。市民劉女士說(shuō)，莧菜炒出的紅湯很清亮，泡飯之后讓人很有食欲，家里孩子尤其喜歡，還專(zhuān)門(mén)推薦給外地的親戚朋友買(mǎi)來(lái)吃。

　　近兩年外銷(xiāo)量逐年增多

　　紅莧菜不只在武漢俏銷(xiāo)，在外地也漸受歡迎。在黃陂種了50畝紅莧菜的農(nóng)戶魏正輝介紹，從4月下旬開(kāi)始，上門(mén)訂購(gòu)的批發(fā)商越來(lái)越多，現(xiàn)在每天都能賣(mài)出兩三噸，主要銷(xiāo)往湖南、江蘇等地。

　　在新洲汪集種植紅莧菜的饒師傅也告訴記者，從他們蔬菜基地里銷(xiāo)往外地紅莧菜的數(shù)量，已經(jīng)基本和供給武漢的數(shù)量持平。“以往主要銷(xiāo)往武漢，從前兩年開(kāi)始外銷(xiāo)增多，來(lái)自江西、湖南、廣東和北京、上海等地的訂單不斷增加，價(jià)格也非?？捎^。”

　　前來(lái)采購(gòu)的經(jīng)銷(xiāo)商稱，紅莧菜主要在武漢本地種植，省內(nèi)的產(chǎn)量也較大，但外省只有零星種植，武漢的紅莧菜已經(jīng)打進(jìn)了外地市場(chǎng)。饒師傅說(shuō)，外地市場(chǎng)每年銷(xiāo)量基本能提升兩成左右：“過(guò)去外銷(xiāo)的漢產(chǎn)蔬菜品牌主要是紅菜薹，現(xiàn)在紅莧菜的口碑也起來(lái)了。”

　　打造品牌需帶動(dòng)群集效應(yīng)

　　武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心蔬菜專(zhuān)家彭火炬介紹，莧菜是快生菜中*受歡迎的菜品之一，僅武漢的種植面積就達(dá)到6萬(wàn)畝。每年早春2月播種，20天即可上市，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了早春、夏季和早秋三季種植。過(guò)了3月就逐步加大了供給量，價(jià)格快速下跌，味道卻越來(lái)越好。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，漢產(chǎn)的紅莧菜已有七成銷(xiāo)往外地，在各地的蔬菜市場(chǎng)上有著比較高的占有率，具備更強(qiáng)的消費(fèi)力，有成為武漢品牌蔬菜的潛力。不過(guò)，與紅菜薹、蓮藕等知名產(chǎn)品相比，紅莧菜在菜品本身的品牌認(rèn)知和建設(shè)上還存在差距，需要有一個(gè)類(lèi)似于洪山菜薹一樣的標(biāo)志性品牌來(lái)領(lǐng)頭，形成群集效應(yīng)，打造成為新的武漢葉菜品牌。

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