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　　重慶市云陽(yáng)縣渠馬鎮(zhèn)白巖山方圓百里，喝酒的男人多，但烤酒的作坊少，技術(shù)出色的烤酒師傅更少。有一位干了30多年的烤酒師傅叫范云，他是該鎮(zhèn)土巖村人，50多歲，人長(zhǎng)得清清瘦瘦。他烤的酒，很受大家歡迎。

　　“客戶喜歡我的酒，我烤酒又要大量的高粱、黃谷和玉米，我優(yōu)先收購(gòu)貧困戶送來(lái)的糧食，這樣，大家都有好處哦。”近日，筆者走進(jìn)范云的烤酒作坊，聽到他慢吞吞的一番話語(yǔ)。

　　30年打拼

　　建成自己的酒廠

　　出生貧寒、生性倔強(qiáng)的范云，從17歲開始就出門謀生，以烤酒為業(yè)。

　　*初，他在鄉(xiāng)鎮(zhèn)社辦企業(yè)做學(xué)徒，接著到湖北、萬(wàn)州、開縣等地方當(dāng)烤酒打工仔。

　　后來(lái)回家后，他在老家建起一座黃磚瓦房，一半居家，一半當(dāng)烤酒作坊。由于技術(shù)過(guò)硬，范云烤出來(lái)的酒，在周邊地區(qū)有著良好的口碑。

　　去年3月，他在新場(chǎng)鎮(zhèn)拓展區(qū)一個(gè)開闊的地方征得一塊地皮，投入30多萬(wàn)元，蓋起400多平方米的房子作為烤酒作坊，重新添置發(fā)酵池、曬壩、酒缸等設(shè)備設(shè)施。寬大敞亮的房子，煥然一新的設(shè)備設(shè)施，讓他很自豪、很滿足，心頭的勁兒更足了。

　　6月的*，在噼噼啪啪的鞭炮聲中，范云親手掛上“渠馬鎮(zhèn)范云酒廠”的牌子。一個(gè)像模像樣的作坊式酒廠，終于掛牌營(yíng)業(yè)。

　　為降成本

　　烤酒養(yǎng)豬兩兼顧

　　偌大的烤酒新作坊建成后，范云把老房子改建成養(yǎng)豬場(chǎng)。他一邊烤酒賣，一邊養(yǎng)豬，做到兩頭兼顧。

　　“這樣雖然辛苦點(diǎn)兒，但一年下來(lái)的效益要有保障些。”范云把筆者帶到他的養(yǎng)豬場(chǎng)，只見母豬圈、肥豬圈、仔豬圈一格一格的有100多個(gè)。

　　“豬價(jià)好的時(shí)候，我就賣酒糟，再買飼料來(lái)喂豬，這樣豬長(zhǎng)得快些，一年的出欄率就高些。”范云說(shuō)，如果豬價(jià)低迷，他就直接用酒糟喂豬，雖然慢些，但成本低，也能賺錢。

　　去年開年以來(lái)，由于生豬市場(chǎng)有徘徊，范云就大量存欄，爭(zhēng)取下半年生豬價(jià)格回升后再出欄。

　　范云算了算：養(yǎng)豬的收入，加上烤酒的效益，一年掙個(gè)10多萬(wàn)元沒(méi)問(wèn)題。

　　幫扶增收

　　收糧先顧貧困戶

　　新作坊建起了，烤酒的規(guī)模壯大了，范云需要的糧食也就更多了。他從村子里收來(lái)谷子、高粱和玉米囤積到倉(cāng)庫(kù)里。

　　“在這山頭，糧食好買得很，但我優(yōu)先收購(gòu)貧困戶送來(lái)的糧食。”范云說(shuō)，村里的鄧慶學(xué)、徐尚金等貧困戶種的糧食長(zhǎng)期供給作坊，谷子每公斤3元左右，玉米每公斤4元左右，高粱每公斤5元左右。

　　“我送來(lái)的谷子，每次都是三五百斤，范師傅從不推脫，送來(lái)了就收下，從不講價(jià)壓價(jià)，耿直得很。”鄧慶學(xué)說(shuō)。

　　“我烤的是清香型白酒，有散賣的，也有窖藏的，都是沒(méi)有勾兌的，*貨真價(jià)實(shí)。”范云說(shuō)，“打工回家的村里人，還把我烤的酒作為禮品帶到廣東、浙江呢。”說(shuō)著，他臉上露出自豪的神色。

　　“烤了30多年的酒，就想把清香白酒的釀造技術(shù)傳下去，讓‘范云白酒’規(guī)模化生產(chǎn)，不僅香飄云陽(yáng)，更要譽(yù)滿三峽庫(kù)區(qū)。”范云說(shuō)，下一步，他準(zhǔn)備到工商所注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)，用烤酒優(yōu)良的品質(zhì)說(shuō)話，不光要周邊聞名，還要走進(jìn)商店超市，做大做強(qiáng)酒坊；這樣，原料需求量會(huì)更大，自然也能為一方貧困戶脫貧增收，貢獻(xiàn)更多的力量。

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