長(zhǎng)沙物產(chǎn)豐腴，一年四季都有當(dāng)季美食，尤以春季品種繁盛。家喻戶曉的三月三“地菜子（薺菜）煮雞蛋”自不必說(shuō)，此外尚有香椿、覆盆子、魚(yú)腥草、地衣、蕨菜、蒿草、野蔥、艾葉、馬齒莧、蒲公英、水芹菜等十幾種常見(jiàn)植物，或可生食，或可入菜。它們帶著春天的氣息和童年的味道，令人口齒留香回味無(wú)窮。相較于去菜市場(chǎng)、超市采買(mǎi)，以踏青為名，去山林間、溪水旁采摘，自是別有一番情趣。本期踏青系列報(bào)道，奉上長(zhǎng)沙周邊野菜采摘攻略。只是要特別提醒一句，野菜采食有風(fēng)險(xiǎn)，可別誤食了什么奇奇怪怪的東西，當(dāng)心病從口入。

　　黑麋峰：無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。

　　竹筍清香脆嫩、甘鮮爽口。臘肉炒竹筍就是長(zhǎng)沙一帶的家常名菜。

　　長(zhǎng)沙多山，竹林幾乎隨處可見(jiàn)。對(duì)于很多世居于此的老長(zhǎng)沙而言，周末回鄉(xiāng)下老家挖筍是十分方便的事情。但城區(qū)周邊一些產(chǎn)筍的名山，其樂(lè)趣遠(yuǎn)非老家的小山包可比。望城區(qū)的黑麋峰即為一例。

　　去黑麋峰，要經(jīng)過(guò)一段風(fēng)景絕美的沿河公路，美的享受從這里就開(kāi)始了。這條河名叫沙河，和瀏陽(yáng)河、撈刀河一樣是湘江的一級(jí)支流。如果說(shuō)瀏陽(yáng)河、撈刀河是大家閨秀，那么沙河就是小家碧玉了。沙河雖然不寬不深，但流水潺潺，清澈見(jiàn)底，河水仿佛就是竹葉上的露珠凝聚而成。

　　到得黑麋峰，只見(jiàn)滿山水竹，竹筍清淡、肥嫩、酥脆，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的珍饈。需要特別提醒讀者的是，雖然黑麋峰竹筍漫山遍野，但這里是國(guó)家森林公園，不能隨意挖筍。黑麋峰周邊的一些農(nóng)家樂(lè)，如長(zhǎng)沙玫瑰園生態(tài)農(nóng)莊有挖筍項(xiàng)目，游客可以在這些正規(guī)的農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)挖筍樂(lè)趣。

　　除竹筍外，黑麋峰的春天還有很多美味。山頂至半山腰，還有大量的蕨菜、覆盆子、魚(yú)腥草，只需要一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛。

　　夏鐸鋪：蘆筍青青，不在洞庭。

　　下面要說(shuō)的是蘆筍。就蘆筍而言，又有兩種。一種是洞庭湖區(qū)的蘆筍，其實(shí)是蘆葦筍的簡(jiǎn)稱，這是一道湖區(qū)名菜，老家在岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德的市民對(duì)此應(yīng)該不陌生。下面要說(shuō)的第二種蘆筍，是石刁柏的嫩芽，寧鄉(xiāng)市夏鐸鋪鎮(zhèn)的三贏農(nóng)莊就有種植。

　　蘆筍比竹筍要瘦得多，采摘起來(lái)更省事。蘆筍有綠色、白色、紫色等，三贏農(nóng)莊的蘆筍，青翠欲滴，形如毛筆，惹人憐愛(ài)。而在長(zhǎng)沙縣高橋鎮(zhèn)，還出產(chǎn)一種紫色蘆筍，又是別樣風(fēng)情。

　　蘆筍是一種低糖低脂的食物，還能解酒，大有裨益。蘆筍做法很多，可以炒、涼拌、熬湯。如果想*程度保留蘆筍鮮嫩爽口的滋味，不用其他配菜，做一道*簡(jiǎn)單的涼拌蘆筍就是了。

　　三贏農(nóng)莊所在的夏鐸鋪鎮(zhèn)是一塊寶地，旅游資源十分豐富：石侖關(guān)夢(mèng)想小鎮(zhèn)，有豐富的薺菜可供采摘;鳳凰山2009年申報(bào)為*森林公園，山體高聳，幾乎是平地而起;即將開(kāi)園的長(zhǎng)沙方特東方神話主題樂(lè)園也在附近。

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