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　　辣椒，可以是一種主要食材，也可以作為炒菜時(shí)的一味調(diào)味料。近年來(lái)，由于都市消費(fèi)者熱衷吃火鍋，辣椒的消費(fèi)量逐年增加。今年春節(jié)以后特別是三月中旬以來(lái)，我省辣椒價(jià)格直線上升，有的品種辣椒零售價(jià)格甚至突破每斤10元。
　　
　　辣椒價(jià)格一漲再漲
　　
　　近日，記者在合肥市一些商超采訪辣椒價(jià)格。在潛山路永輝超市，記者觀察到，該超市青朝天椒的價(jià)格為每斤12元，紅朝天椒的價(jià)格為每斤13.5元，據(jù)一位張姓銷售員介紹，這兩種辣椒跟今年2月相比，每斤價(jià)格上漲3至4元。她告訴記者，去年入冬過(guò)后，朝天椒價(jià)格就開(kāi)始上漲，之前只有每斤5元左右，到去年11月底漲到每斤10元，而每斤10元以上的價(jià)格已經(jīng)持續(xù)兩個(gè)月。不光是朝天椒價(jià)格上漲，普通的青椒價(jià)格也是一路上漲，在合肥市望江西路的菜市場(chǎng)，厚皮青椒每斤5元、薄皮青椒每斤6.5元，都要比上個(gè)月上漲2至3元。
　　
　　記者當(dāng)天又來(lái)到合肥市周谷堆批發(fā)市場(chǎng)，據(jù)市場(chǎng)信息部負(fù)責(zé)人王萍介紹，*近的辣椒價(jià)格確實(shí)高，主要是因?yàn)槟壳拔沂”镜乩苯飞鲜辛枯^少，主要來(lái)自山東壽光、廣西、湖北等地，這些地方的辣椒產(chǎn)地價(jià)格都比去年明顯上漲，所以價(jià)格有點(diǎn)高。 “薄皮青椒批發(fā)價(jià)是每斤4.5至5元、厚皮青椒批發(fā)價(jià)是每斤3.5至4元，朝天椒的批發(fā)價(jià)是每斤9至10元。 ”王萍告訴記者，目前市場(chǎng)每日辣椒供應(yīng)量是160噸，供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)隨著我省本地產(chǎn)辣椒大量上市，價(jià)格會(huì)有所下降。
　　
　　辣椒行情波動(dòng)大
　　
　　阜南縣會(huì)龍鎮(zhèn)是我省*的辣椒之鄉(xiāng)。 “別看*近辣椒價(jià)格高，去年俺這里辣椒價(jià)格很低，種植辣椒的農(nóng)戶都虧本。”日前，該鎮(zhèn)種植大戶陳國(guó)艷告訴記者，去年上半年辣椒價(jià)格大幅下降，收購(gòu)價(jià)格一度每斤0.5元，比成本價(jià)還要低一半。正是因?yàn)閮r(jià)格低，很多農(nóng)戶種植效益差，有的農(nóng)戶不愿意種植辣椒了，所以今年開(kāi)春以后本地上市的辣椒很少。陳國(guó)艷還反映由于今年春節(jié)后持續(xù)陰雨，不見(jiàn)陽(yáng)光，影響辣椒育苗，導(dǎo)致今年露地辣椒上市期延遲*少半個(gè)月，估計(jì)還要再過(guò)20天，當(dāng)?shù)乩苯凡拍艽罅可鲜?。阜?yáng)市潁泉區(qū)聞集鎮(zhèn)農(nóng)戶葛鵬程多年前曾種植3000多畝辣椒，但前幾年價(jià)格過(guò)低，虧本過(guò)多，這幾年他就不種了。“不能光看某一個(gè)時(shí)間段的價(jià)格，辣椒價(jià)格大起大落很正常，盲目投資不可取。 ”
　　
　　長(zhǎng)豐縣朱巷鎮(zhèn)的丁兆文種植辣椒已經(jīng)五六年，他這幾年種植規(guī)模始終在3000畝以上。 “目前上市的主要是大棚種植的辣椒，我這里種植的品種很多，薄皮青椒、厚皮青椒、朝天椒、小米辣椒等等。 ”丁兆文說(shuō)，尤其是朝天椒的價(jià)格漲得厲害，每斤收購(gòu)價(jià)格要8.5至9元，朝天椒產(chǎn)量不算高，畝產(chǎn)5000斤，但是今年的利潤(rùn)要突破萬(wàn)元。隨著氣溫越來(lái)越高，辣椒的上市量會(huì)越來(lái)越多，價(jià)格會(huì)很快下降。
　　
　　緣何身價(jià)倍增
　　
　　針對(duì)辣椒價(jià)格問(wèn)題，省農(nóng)科院園藝所專家嚴(yán)從生分析稱，春節(jié)、元宵節(jié)前后辣椒上漲，是因?yàn)槿ツ?月雨水多，導(dǎo)致辣椒減產(chǎn)，供需不平衡，鮮辣椒收購(gòu)價(jià)從去年均價(jià)兩三元漲到四五元，再加上人力成本等上升。而今年春節(jié)后，持續(xù)陰雨天，影響露地辣椒的上市期，他預(yù)測(cè)，在春植辣椒大量上市之前，價(jià)格會(huì)保持高位運(yùn)行。
　　
　　辣椒價(jià)格“辣翻天”，不少農(nóng)戶見(jiàn)經(jīng)濟(jì)效益好，自然會(huì)選擇多種辣椒。我國(guó)不少辣椒主產(chǎn)區(qū)增加了20%及以上的種植面積。 2019年全國(guó)辣椒種植面積達(dá)到400多萬(wàn)畝，較 2018年的 337萬(wàn)畝增長(zhǎng)了近20%。雖然短時(shí)期來(lái)看，辣椒行情高企，但業(yè)內(nèi)人士表示，近十年來(lái)我國(guó)辣椒價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)，本輪辣椒價(jià)格上漲是受極端天氣影響。業(yè)內(nèi)人士提醒農(nóng)戶，應(yīng)理性種植，不要盲目跟風(fēng)。

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