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　　時(shí)下對(duì)00后大學(xué)生們來(lái)說(shuō)，*流行的已經(jīng)不是喝奶茶，捧著一大盆鮮切水果，實(shí)現(xiàn)“水果自由”，才是*火的。
　　
　　數(shù)十種水果洗凈、切塊，擺在小攤上，統(tǒng)一價(jià)格，任意選擇。這樣的鮮切水果店在高校附近的學(xué)生街很多，生意非常火爆。“水果自由”真的劃算嗎，“一字排開(kāi)”坐等買者，能夠保證衛(wèi)生嗎？
　　
　　記者探訪發(fā)現(xiàn)，鮮切水果的價(jià)格其實(shí)不便宜，有的遠(yuǎn)超單品價(jià)格。這樣的價(jià)位，衛(wèi)生安全也大都沒(méi)保障，現(xiàn)場(chǎng)各類水果混雜，難怪有同學(xué)表示“看起來(lái)很誘人，但很容易引起拉肚子”。
　　
　　鮮切水果通通9元賣，便宜嗎
　　
　　水靈靈的草莓、對(duì)半切的火龍果飽滿誘人、切塊的西瓜甜蜜多汁……一溜排開(kāi)的鮮切水果至少20個(gè)品種，其中不乏菠蘿蜜、山竹等中*水果，是不是挑花了眼？根據(jù)店內(nèi)打出的招牌：“全場(chǎng)9元/半斤，統(tǒng)一價(jià)格，任意搭配。”
　　
　　“原來(lái)水果還能這樣買？”一名浙師大女生得心應(yīng)手地挑選了西瓜、哈密瓜、草莓和火龍果等幾種水果，算下來(lái)近40元。女孩說(shuō)，同學(xué)們*近流行這種水果吃法，因?yàn)榛ㄒ粯拥腻X可以吃遍想吃的水果，其中還有平時(shí)舍不得單買的高價(jià)水果，他們都覺(jué)得挺劃算。她笑嘻嘻地說(shuō)，這也算實(shí)現(xiàn)了“水果自由”。
　　
　　乍一聽(tīng)，這真的很讓人心動(dòng)。不過(guò)，記者探訪幾家店后發(fā)現(xiàn)，情況沒(méi)那么簡(jiǎn)單。
　　
　　這類鮮切水果的價(jià)格在7～9元/半斤，按照500克來(lái)?yè)Q算，價(jià)格達(dá)14～18元/500克；而一般水果店的水果并沒(méi)有這么貴，以14元/500克為基準(zhǔn)比較，它遠(yuǎn)超很多水果：紅富士蘋果4.9元/500克、臺(tái)灣鳳梨6.8元/500克、麒麟西瓜5.5元/500克、火龍果6.8元/500克，甚至連女孩口中平日舍不得買的奶油草莓和水仙芒都低于基準(zhǔn)。
　　
　　記者發(fā)現(xiàn)，在一般水果店，很多水果的價(jià)格都不超過(guò)14元/500克，只有各種青提、紅提及山竹等水果，價(jià)格高于這個(gè)基準(zhǔn)價(jià)。
　　
　　那么，如果就挑*貴的水果買，劃算嗎？金職院西門外商業(yè)街有店主表示，這樣的鮮切水果店模式類似，至少3種水果組合起賣，這成為買賣雙方約定俗成的習(xí)慣。而且，他們賣的水果品種提前經(jīng)過(guò)挑選，“榴蓮、藍(lán)莓我們就不賣，賣的話要虧死了”。
　　
　　不僅價(jià)格偏貴，計(jì)量稱重也存在很多套路。店鋪提供給消費(fèi)者的塑料盒、塑料盆，尺寸都很大，在稱重時(shí)沒(méi)有除去毛重。按照普通裸稱塑料瓶的重量，一個(gè)塑料盆也要收費(fèi)近2元。
　　
　　水果混切、抹布擦完桌子擦砧板
　　
　　鮮切水果這么貴，為什么還這么火爆？“挑選的品種多，比較方便。”“散買水果想吃多種的話價(jià)格貴，一個(gè)人也吃不完，鮮切水果更豐富，適合一人食。”“看上去很新鮮，吃起來(lái)放心。”多名大學(xué)生向記者提及這幾個(gè)原因，但是鮮切水果的新鮮安全，值得信賴嗎？
　　
　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，由于商家店鋪較小，基本上都是前面賣水果，后面切水果。切水果的區(qū)域沒(méi)有隔間，切好的水果和垃圾混放在一個(gè)區(qū)域。有商家將切開(kāi)的草莓放在包裝草莓的紙盒子里；砧板上一會(huì)兒放切好的水果，一會(huì)兒放塑料盆；同一塊抹布擦來(lái)擦去，擦完桌子擦砧板……
　　
　　很多水果仔細(xì)查看，也并不新鮮。比如，圣女果、西梅不少是裂開(kāi)的，部分奇異果有發(fā)黃的跡象，水果夾子滿是各類水果的水漬。部分商家直接將夾子泡在水盆里，而水盆中早已飄著各種水果殘?jiān)榱俗屗雌饋?lái)更加新鮮，有的商家還會(huì)不停地噴“保鮮水”，每隔一段時(shí)間對(duì)著切好的水果一陣猛噴，但除了還留有表皮的山竹等水果，大多數(shù)水果都是已經(jīng)切開(kāi)的。
　　
　　在距離鮮切水果不遠(yuǎn)的一家普通水果店，記者偶遇了學(xué)生小莉，她說(shuō)自己已經(jīng)不會(huì)再買鮮切水果了。她在鮮切水果興起時(shí)也曾很喜歡，但在*吃拉肚子以后，她們整個(gè)宿舍都不買鮮切水果了。“現(xiàn)在天氣涼還好，天氣再熱一點(diǎn)，估計(jì)蒼蠅、飛蟲(chóng)就會(huì)特別多，會(huì)更加不衛(wèi)生。”
　　
　　記者了解到，鮮切水果衛(wèi)生隱患不少：首先，一把刀混切各種水果，而每個(gè)水果含菌不同，特定情況下菌比較固定，如果水果刀混切，會(huì)改變菌的生長(zhǎng)情況，導(dǎo)致微生物種類增加。比如，西瓜通常容易滋生大腸菌群，不易在酸性水果內(nèi)生存，如果水果混切，橙子類水果中也容易出現(xiàn)大腸菌群。
　　
　　此外，鮮切水果直接暴露在空氣中，本身也不科學(xué)。微生物與溫度、環(huán)境里的微生物有關(guān)，越是溫度高、人流量大的地方，越容易被污染。朝水果噴水也不可取，如果水果有表皮保護(hù)，噴水的確可以保證水分不散失，保持光亮；但是如果水果已經(jīng)切塊，噴水濕度加大，微生物越容易滋長(zhǎng)。

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