走出鄉(xiāng)村多年，瀘州市納溪區(qū)護(hù)國鎮(zhèn)梅嶺村32歲的小伙楊鋅不僅成為了一名電氣工程師，而且考取了國家注冊的 “一級建造師”。然而，5年前，他竟然愛上了家鄉(xiāng)的手工茶，返鄉(xiāng)將大部分時(shí)間和精力投身于傳統(tǒng)手工茶制作。面對別人投來異樣的目光，他說：“我只想把父輩傳下來的制茶技藝傳承下去。”

　　2009年6月，楊鋅從中國工程物理研究院職工工學(xué)院畢業(yè)，留在了研究院工作，兩年后，他辭職來到成都某水務(wù)公司從事凈水設(shè)備的研發(fā)，并參與成綿高鐵沿線直飲水設(shè)計(jì)施工。其間，他帶隊(duì)研發(fā)的高效智能模塊式凈水設(shè)備等還獲得了國家專利。工作之余的楊鋅相繼考取了電氣工程師、一級建造師等資格證書。

　　*，公司一個(gè)對中國名茶頗有研究的領(lǐng)導(dǎo)喝到楊鋅從家里帶去由父親手工制作的明前特早茶后贊不絕口，連連說：“這個(gè)茶雖然沒有華麗的包裝，但卻比賣幾千元一斤的某些名茶口感還要好。”聽到這一評價(jià)，楊鋅喜不自禁。此后，公司領(lǐng)導(dǎo)把楊鋅家的手工特早茶作為出國必帶的茶葉饋贈友方。

　　“納溪是全國‘特早鄉(xiāng)之鄉(xiāng)’，明前特早茶居然有如此的魅力，我為啥不將之發(fā)揚(yáng)傳承呢？”近日，楊鋅告訴筆者，他父親是一個(gè)從事手工茶制作已有40多年的老茶藝人。40多年來，父親依然堅(jiān)守手工制茶，其制作技藝還上了中央電視臺，而楊鋅也就從2014年開始，每年至少有200天在老家，跟隨父親學(xué)習(xí)明前手工茶制作技藝。

　　楊鋅所在的護(hù)國鎮(zhèn)梅嶺村，從上個(gè)世紀(jì)70年代開始就規(guī)模發(fā)展茶葉種植。長年的耳濡目染，讓楊鋅從小就對茶葉有種特殊的感情。返鄉(xiāng)跟隨父親學(xué)做手工茶，是楊鋅人生的重新開始。

　　為了全面掌握手工茶的制作技藝，楊鋅在父親的教導(dǎo)下，從采茶、選茶學(xué)起。楊鋅告訴筆者：“手工制茶工序繁多且十分講究，殺青是*重要的環(huán)節(jié)。殺青時(shí)，鮮葉下鍋的溫度要在110℃—130℃，溫度過高會產(chǎn)生焦糊味，溫度過低易出現(xiàn)紅梗紅葉。”

　　由于手工茶費(fèi)時(shí)費(fèi)力成本太高，許多廠家都不愿意做。在目前的納溪區(qū)，堅(jiān)持手工茶制作的只有他們一家了。“手工茶產(chǎn)量很難與機(jī)制茶相比，經(jīng)濟(jì)效益也比較低。”楊鋅說，手工茶一個(gè)人*只能制三四斤，而機(jī)械茶*一個(gè)人可以制200斤，“正是看到手工制茶的傳承變得越發(fā)困難，我才決定回鄉(xiāng)學(xué)習(xí)傳承手工制茶技藝。”

　　辛勤付出，終獲回報(bào)。如今，在父親歷經(jīng)5年的悉心指導(dǎo)下，楊鋅基本掌握了整套手工制茶工序，已經(jīng)能與父親一道獨(dú)立做茶了。而他這幾年制作的明前特早手工茶，雖然量不大，但他給自己注冊的“楊氏手工茶”品牌已名聲在外。

　　“制茶無止境，茶也有生命。”楊鋅說，他還是手工茶前輩眼中的小后生，他也將盡自己*的努力，讓更多人喝到具有傳統(tǒng)口感的好茶，將手工制茶技藝一直傳承下去。

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