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　　前幾天看到朋友圈的朋友們都在爭相做這薺菜包子、薺菜餛飩、薺菜餃子，還有做艾葉青團(tuán)各式口味的，要說南方?jīng)]有這樣稀罕的時(shí)令蔬菜嗎？倒也不是。艾葉就是比較常見的野菜，但是清明還沒到，估計(jì)大家也吃膩了青團(tuán)，甜的咸的吃了個(gè)遍，倒也不覺得新鮮稀奇了。其實(shí)，南方的時(shí)令“野菜”也有不少，例如前兩天我發(fā)過的一篇，關(guān)于桑葉可食用也把它做成菜的食譜，讓大家對桑葉又有了新的認(rèn)識。

　　今天繼續(xù)給大家推送一些比較“稀罕”的，平時(shí)咱們也許經(jīng)常見，卻不知道也能食用的蔬菜，像這樣的蔬菜，我都喜歡把它們稱之為野菜，畢竟許多都是只在春天才有，而且還要看季節(jié)和天氣，有些野菜上市特別短。今天做的這道菜就是它--辣椒葉，要說辣椒大家也許每天都會(huì)看到每天都吃，無辣不歡的食友們頓頓都不能少，但是辣椒葉又有多少人吃過呢？

　　其實(shí)辣椒葉的口感特別好，我更喜歡用它做成上湯，和瘦肉搭配著，有淡淡的肉香味。辣椒葉在春天的時(shí)候特別鮮嫩，驅(qū)寒暖胃，健脾除濕，辣椒有的功效和作用，辣椒葉比它富含更多營養(yǎng)，辣椒葉所含的蛋白氨基酸種類更是辣椒果實(shí)的3倍。人體需要各種氨基酸，所以春天這會(huì)多吃辣椒葉，也能起到增強(qiáng)食欲、清肝明目的作用噢。辣椒葉如何做成菜？接著往下看吧，不知道辣椒葉的這種做法您試過嗎？

　　【辣椒葉肉片湯】

　　食材：辣椒葉400克，瘦肉幾片，生姜幾片，油、鹽適量，淀粉稍粗。

　　做法：1.摘下辣椒葉的嫩葉部分，清洗瀝干水分。

　　2.準(zhǔn)備兩片生姜，切成姜絲，放入湯鍋中，和清水一同煮開。春季陰雨潮濕季節(jié)，煮湯時(shí)加點(diǎn)生姜同樣也能驅(qū)寒暖胃。

　　3.湯鍋中的清水煮開后，把洗干凈的辣椒葉放入鍋中，一起煮開。

　　4.提前準(zhǔn)備少許瘦肉片，加少許淀粉、鹽和油腌制入味過后，放入煮開的湯鍋內(nèi)，大火燒開加幾滴食用油，煮1分鐘左右，加少許鹽調(diào)味即可。

　　【辣椒葉肉片湯】，幾分鐘就做好，而且這一把辣椒葉也只要幾塊錢，煮上一大碗，家人喜歡吃，因?yàn)榭谖侗容^清淡，以上湯的形式，不似炒菜那樣大火候，嫩嫩的辣椒葉還帶著湯汁。孩子還盛了當(dāng)做清湯一樣喝了一大碗，是真喜歡這辣椒葉的味道呢。

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