清明節(jié)將至，民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，國家市場監(jiān)管總局今天發(fā)布消費提示，清明時節(jié)，氣溫回升，甘蔗采摘后，由于儲運不當，容易造成節(jié)菱孢霉菌生長繁殖，并產生3-硝基丙酸毒素，可引起中樞神經系統(tǒng)損害，嚴重者可導致腦缺血壞死，甚至死亡。

　　市場監(jiān)管總局表示，甘蔗霉變后一般表現(xiàn)為肉芯發(fā)紅。3-硝基丙酸中毒時發(fā)病急，一般為數(shù)小時，潛伏期*短只有十幾分鐘，重癥病人一般為兒童。對于霉變甘蔗中毒，目前尚無*藥物，患者應盡快送醫(yī)進行洗胃、灌腸、導瀉等促進毒素排出，并作對癥治療。

　　如何挑甘蔗？

　　摸：新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。

　　看：新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。霉變甘蔗末端，會出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后在斷面上還會有紅色的絲狀物。

　　聞：新鮮甘蔗有股清香味，壞甘蔗聞起來有霉壞味或酒糟味。

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