清明節(jié)將至，民間有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局今天發(fā)布消費(fèi)提示，清明時(shí)節(jié)，氣溫回升，甘蔗采摘后，由于儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，容易造成節(jié)菱孢霉菌生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦缺血壞死，甚至死亡。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局表示，甘蔗霉變后一般表現(xiàn)為肉芯發(fā)紅。3-硝基丙酸中毒時(shí)發(fā)病急，一般為數(shù)小時(shí)，潛伏期*短只有十幾分鐘，重癥病人一般為兒童。對(duì)于霉變甘蔗中毒，目前尚無(wú)*藥物，患者應(yīng)盡快送醫(yī)進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等促進(jìn)毒素排出，并作對(duì)癥治療。

　　如何挑甘蔗？

　　摸：新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。

　　看：新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深，呈淺棕色。霉變甘蔗末端，會(huì)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開(kāi)后在斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物。

　　聞：新鮮甘蔗有股清香味，壞甘蔗聞起來(lái)有霉壞味或酒糟味。

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