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　　提起昌平的果蔬，已經(jīng)通過國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的草莓必須當(dāng)仁不讓?？烧l能想到，清明臨近之際，北京市民要想吃新鮮的頭茬兒韭菜，居然也要去昌平才能一飽口福。新京報(bào)鄉(xiāng)村頻道記者近日了解到，在昌平一些草莓園中，已經(jīng)是“一畦春韭綠，滿棚草莓紅”，農(nóng)戶利用空地種出的棚間韭菜正郁郁蔥蔥，它們不只在市民采摘草莓時(shí)獻(xiàn)上了鮮美又令人放心的本地春韭，也為農(nóng)民帶來了一筆可觀收益。

　　采草莓捎帶一把春韭

　　進(jìn)入春季后，氣溫的回升促使作物加快了成熟的腳步，草莓的產(chǎn)量也迎來了又一個(gè)峰值，與隆冬相比，此刻的草莓不止味道更鮮美，價(jià)格也開始回落，昌平的采摘園少不了老饕來來往往品嘗春末*后一撥草莓的鮮美。

　　但不同于往年只有草莓在棚內(nèi)唱“獨(dú)角戲”，新京報(bào)記者了解到，在萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，遠(yuǎn)道而來的采摘客已不僅僅滿足于帶些草莓回家，園區(qū)里的苦荬菜、蒲公英、薺菜、刺兒菜等野菜也被捎帶著摘了。

　　在昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)的安泗農(nóng)莊，大棚墻根兒的頭茬韭菜葉片寬大，已有10厘米高，摘取一片韭菜細(xì)細(xì)搓揉，手還沒貼近鼻尖，韭菜的香氣便已經(jīng)鉆進(jìn)鼻中。

　　在大棚里忙著收草莓的趙大姐告訴記者，來農(nóng)場(chǎng)采草莓的游客中，不少會(huì)留意到園中的韭菜，都想等著過十天半月，再捎帶手取一捆美味春韭回家。

　　“早春的韭菜和晚秋的大白菜”是*具時(shí)令特點(diǎn)的代表菜，也是北京人記憶中*熟悉的兩種美味。為了滿足采摘草莓市民對(duì)韭菜的需求，如安泗農(nóng)莊一樣，昌平一些農(nóng)莊開始利用草莓大棚之間的空地種植韭菜。

　　“紅配綠”帶來可觀收入

　　“大老遠(yuǎn)從城里來一趟，除了草莓外，大家都想多采點(diǎn)鮮貨回家。”在昌平區(qū)的萬里草莓園里，兩個(gè)大棚間一叢叢青綠色的韭菜已經(jīng)郁郁蔥蔥。園區(qū)經(jīng)理吳運(yùn)玲告訴記者，雖然頭茬韭菜還有一周才能開割，但是已經(jīng)被遠(yuǎn)在通州的食客們“盯上了”。

　　兩年前的初春，吳運(yùn)玲在大棚之間種植了半畝地的露地韭菜，從清明前后收割頭茬開始算起，一年大概能收四茬，而且銷量根本不用愁，頗受游客的青睞。

　　因?yàn)榉N植*就可以多年反復(fù)收割，且生命力旺盛，韭菜又被稱為懶人菜。除了*開始買韭菜籽花了一筆錢外，平時(shí)只需要除草、澆水，其他并無更多的投入。

　　吳運(yùn)玲算了一筆賬，頭茬韭菜的售價(jià)大概在15元一斤，往后的價(jià)格和產(chǎn)量逐茬遞減，*后一茬減到8元左右，這樣算下來，一年賣韭菜的毛銷售額能有4萬多元。

　　味兒足不燒心的放心菜

　　北京市植物保護(hù)站蔬菜專家胡彬研究韭菜多年，他告訴新京報(bào)記者，北京市民吃到的韭菜通常來自于華北其他地區(qū)，農(nóng)殘超標(biāo)的老問題可能會(huì)困擾部分消費(fèi)者，而如今昌平發(fā)展棚間韭菜，這就意味著市民在家門口也能吃到放心菜了。

　　“在草莓大棚之間種植韭菜，面積小不容易產(chǎn)生大量病蟲害，因此一般不使用化肥農(nóng)藥，非常安全，而且草莓園中的土壤一般比較肥沃，種出來的韭菜味道也更鮮美，吃著更放心。”

　　去年，萬里草莓園的不少游客都品嘗了這些棚間韭菜，普遍反映“味兒足，不燒心”。今年，韭菜還沒完全成熟時(shí)，就已經(jīng)有人打電話來咨詢預(yù)訂。不僅如此，附近園區(qū)也發(fā)現(xiàn)了種植棚間韭菜帶來的經(jīng)濟(jì)效益，開始向吳運(yùn)玲討教韭菜種植經(jīng)。

　　扒開地里的韭菜，注意到這些韭菜的根顏色發(fā)紫，是一種“紫根韭菜”。市植保站蔬菜專家胡彬介紹說，早春的初韭根部呈現(xiàn)紫色，是因?yàn)槠浔韺蛹?xì)胞內(nèi)的花青素類物質(zhì)含量較多，在低溫條件下，韭菜的葉尖部和假莖都可呈現(xiàn)出紅色至紫色。

　　胡彬分析稱，初春氣候涼爽，晝夜溫差較大，韭菜體內(nèi)花青素類和糖類等有機(jī)物質(zhì)的積累比較充分，粗纖維的含量也比較少，韭菜根部會(huì)更紫，辛香味也更足。同時(shí)，胡彬表示，在昌平草莓大棚的棚間種植韭菜是一種新型生產(chǎn)模式，不僅滿足市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品多樣的需求，也能有效利用土地，帶來更多經(jīng)濟(jì)收益。不久后，棚間韭菜有可能成為昌平的又一張“新名片”。

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