40年，杭州建德市的錢建華用美酒對話光陰，用*釀造人生。從18歲到年近花甲，從學徒成為致中和五加皮釀酒技藝的*，錢建華憑借天資聰穎，加上勤學好問，用踏實專注的品格和半生的心血釀造琥珀瓊漿，讓致中和全方位發(fā)展的道路越走越寬，越走越穩(wěn)。

　　錢建華是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嚴東關五加皮釀酒技藝“代表性傳承人”，浙江省大師工作室領銜人，曾榮獲首屆浙江工匠、首屆“浙江制造”大工匠、首屆杭州工匠、杭州市勞動模范等諸多榮譽，然而在這些榮譽的背后，卻是他專注而追求*的付出。

　　18歲初入酒廠，錢建華并不擅飲酒，酒窖中的酒氣時常讓他難過不已，這讓他一度非常苦惱，甚至萌生了退縮和離開的念頭，好在師傅的鼓勵，他在刻意增加酒量后，才逐漸闖過難關。工作中有了良好的狀態(tài)，他就把心思全部放在的釀酒工藝上。不會品評，他就把每*品酒的味道牢牢印到腦子里，進行對比。不懂中草藥，他只要有空就泡在新華書店查資料，仔細記錄學習。“如果不用心，再好的材料也是一堆廢渣。”師傅一語雙關的提點讓錢建華絲毫不敢怠慢。后來，他順利從師傅手里接過衣缽，成為了致中和五加皮釀酒技藝第七代傳承人。

　　成為致中和的*之后，錢建華依然沒有放松對自己的要求，為做好浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目嚴東關五加皮釀酒技藝的傳承，2015年10月，他牽頭創(chuàng)立了錢建華嚴東關五加皮酒釀造技藝大師工作室，致力于致中和五加皮酒的研究和產(chǎn)品創(chuàng)新，并著力培養(yǎng)*的科研開發(fā)團隊，由他牽頭的錢建華嚴東關五加皮釀酒技能大師工作室被評為浙江省和杭州市技能大師工作室。他主導的團隊還先后取得了《一種延長五加皮酒褪色的方法和護色劑》《一種預防五加皮酒沉淀渾濁的方法》《中藥材水蒸汽提取法生產(chǎn)五加皮酒的方法》《中藥材流浸膏法生產(chǎn)五加皮酒的方法》《一種蜜酒的釀制方法》《釀酒工藝中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法及其在線質(zhì)量控制方法》等六項國家發(fā)明專利。

　　在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時，錢建華也不斷思考創(chuàng)新產(chǎn)品和擴大市場。為適應現(xiàn)代人的消費觀念，又保證傳統(tǒng)口味，錢建華及其團隊對致中和五加皮生產(chǎn)工藝進行了多次改良和創(chuàng)新，并先后主導開發(fā)了酵母菌種的篩選和培養(yǎng)改良、糖化工藝調(diào)整、酒糟的循環(huán)利用等技術，每項技術的改進提升都為企業(yè)帶來數(shù)百萬元的經(jīng)濟效益。同時，又新開發(fā)出國養(yǎng)系列白酒、新型黃酒、新型水果酒、電商定制酒等多種產(chǎn)品，滿足不同客戶和消費市場需求，實現(xiàn)了公司多元化產(chǎn)品發(fā)展。

　　精益求精、勇于創(chuàng)新、善于開拓，錢建華始終用一份赤子般的熱忱，在釀酒工作中苦心孤詣，讓致中和品牌成為了建德的一張金名片。

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