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　　陽春3月，天氣轉暖，“野菜中的愛馬仕”香椿也到了上市的季節(jié)。
　　
　　近日，筆者在寧波孔浦菜市場的一個蔬菜攤位看到，香椿被整齊地碼放在一起，紅色嫩芽在水珠的映襯下顯得特別鮮嫩嬌俏。不過每公斤120元的售價差不多跟澳洲牛肉同一價位了。
　　
　　攤主周師傅說，這批香椿是前天半夜從云南運過來的，一般消費者也就買上一小把嘗個鮮，大概十幾元錢。“香椿是開春*貴的蔬菜，前幾天價格更高，這幾天每天一個價。本地香椿上市后，還有*好價格可以賣。”
　　
　　在寧波家樂福江東店蔬菜區(qū)域，筆者看到香椿經(jīng)預選后分包出售，每份100多克。每公斤售價79.6元，分裝后每份售價 10元上下。
　　
　　一名超市工作人員告訴筆者，目前的香椿大多來自云南、四川等地，都是空運過來的，而且需要冷鏈支持。
　　
　　據(jù)介紹，每年3-5月，是野菜*多的季節(jié)，常見的春季野菜品種多達四五十種。現(xiàn)在市場里的大部分野菜為人工種植。如薺菜、馬蘭頭等一年四季都可吃到，早已成為常規(guī)菜種。不少酒樓、餐廳供應的野菜大多也是人工種植。
　　
　　“現(xiàn)在越來越多的菜農(nóng)開始人工種植野菜，人工種植的野菜在大棚里生長，而且上市周期比野生的要長很多。”寧波市農(nóng)科院*農(nóng)藝師黃蕓萍告訴筆者。目前，人工種植的野菜里有馬蘭頭、野地蔥、薺菜、藿香、蒲公英等10余種。
　　
　　黃蕓萍提醒，在食用野菜前，要養(yǎng)成用水浸泡野菜的習慣，并洗凈。不認識的野菜*不吃，尤其是野生蘑菇，以免食用后中毒。野菜*是現(xiàn)采現(xiàn)吃，苦味野菜有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。

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