從古代“絲綢之路”，到今天“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”，茶縱貫歷史、跨越國(guó)界，深受各國(guó)人民喜愛。國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)透露，目前全球有60多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)和超過195個(gè)飲茶國(guó)。

　　數(shù)據(jù)背后折射出世界茶葉市場(chǎng)的龐大，也同時(shí)敲響了茶葉質(zhì)量的“安全警鐘”。

　　國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯接受記者專訪時(shí)談及，隨著近年來農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平的提高，茶葉農(nóng)藥殘留問題成為制約各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，“各國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)上升不減。”

　　“從國(guó)外進(jìn)口的茶葉，我們都會(huì)檢測(cè)其是否有農(nóng)藥殘留或染色劑等。”非洲西北部的摩洛哥雖不產(chǎn)茶，但盛行飲茶，摩洛哥茶葉與咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)哈米德·拉吉介紹，摩洛哥95%以上的綠茶來自中國(guó)，2018年摩洛哥進(jìn)口中國(guó)茶葉7.8萬噸。

　　哈米德·拉吉說，正因?yàn)槊癖娦枨罅看?，所以守住茶葉“安全底線”尤為重要，“比如近幾年，摩洛哥就多次上調(diào)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。”

　　在茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定方面，不少專家連日來在浙江嵊州召開的首屆國(guó)際紹興（嵊州）綠茶大會(huì)上提及，由于不同農(nóng)藥的水溶解度不同，以干茶測(cè)定農(nóng)藥殘留量，就可能被過高地估計(jì)了攝入量，因此在測(cè)定茶葉中農(nóng)藥*殘留限量時(shí)應(yīng)考慮茶湯檢測(cè)法。

　　無論如何，茶葉消費(fèi)國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的提升，都會(huì)直接或間接影響茶葉出口國(guó)的銷售量。那么“供”與“需”如何互補(bǔ)，出口量與“安全底線”的天秤何以平衡？

　　“堅(jiān)守本土要求的‘*門檻’，同時(shí)探索提升各自的茶葉品質(zhì)。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富接受記者專訪時(shí)說，雖然每個(gè)國(guó)家對(duì)自己進(jìn)出口茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一，但對(duì)茶葉的安全要求理念是一致的，這種“和而不同”的追求，使茶葉享有好品質(zhì)，也讓老百姓吃得放心。

　　圖為浙江嵊州越鄉(xiāng)龍井茶園一角 項(xiàng)菁 攝

　　伊恩·吉布斯也談及，各國(guó)茶葉相關(guān)負(fù)責(zé)單位應(yīng)該時(shí)刻守住茶葉“安全底線”，及時(shí)溝通交流各國(guó)進(jìn)出口茶葉的相關(guān)信息，一同促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提升。

　　在浙江省紹興市嵊州市三界鎮(zhèn)茶園頭村的小山頭，記者看到，一些茶農(nóng)正在一壟壟紅壤坡地上采摘“貴如金”的明前越鄉(xiāng)龍井茶。嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉科科長(zhǎng)汪新貴向記者透露，“嵊州市每年6萬多噸茶葉出口海外，隨著各國(guó)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，我們也采取了不少提質(zhì)舉措，比如推廣太陽能殺蟲燈、高效低殘留生物農(nóng)藥，開展茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，實(shí)行茶園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。”

　　讓一杯茶氤氳“*”的茶香，不僅要牢牢守住茶葉種植培育階段的“安全底線”，茶葉炒制、茶食品包裝等后期加工階段亦是影響品質(zhì)的關(guān)鍵。

　　“茶葉在生產(chǎn)、加工過程中，不應(yīng)該有任何添加劑。”哈米德·拉吉認(rèn)為，茶葉商家應(yīng)該精細(xì)化茶葉外包裝，比如茶葉用藥量、添加成分等數(shù)據(jù)，同時(shí)統(tǒng)一規(guī)范茶葉的生產(chǎn)和管理過程。

　　而除了對(duì)普通泡茶標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，如今的茶葉更是有了許多衍生品。“衍生品對(duì)茶葉品質(zhì)要求更高。”周國(guó)富直言，茶葉前期的農(nóng)藥施用品種和劑量對(duì)茶湯影響不大，但一旦生產(chǎn)茶餅、茶糖等茶食品，農(nóng)藥則會(huì)直接跟隨茶葉進(jìn)入人們身體，“因此，對(duì)茶葉各類衍生品的要求更要*和細(xì)化。”

　　記者了解到，為“保駕護(hù)航”茶葉質(zhì)量，2018年，涉及茶葉生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各方面的20余項(xiàng)茶行業(yè)“安全底線”在中國(guó)推出，以助力茶產(chǎn)業(yè)邁步規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　于茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)中國(guó)而言，周國(guó)富表示，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、深化新發(fā)展理念是不變的思路，“不僅要讓三千萬茶農(nóng)擁有更專業(yè)的指導(dǎo)，還要豐富茶文化、茶故事等多元領(lǐng)域，保質(zhì)保量的前提下，讓茶葉在世界舞臺(tái)更加‘婀娜’。”

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