位于上海市金山工業(yè)區(qū)的上海阿康食品有限公司作為絕味集團(tuán)的子公司，產(chǎn)品主要銷往上海、浙江、江蘇的近千家門店，年產(chǎn)值5.4億元左右。去年2月開始，企業(yè)將原本使用的ERP—SCP進(jìn)銷存管理系統(tǒng)和監(jiān)管部門的溯源系統(tǒng)有機(jī)結(jié)合，原料的供應(yīng)商、產(chǎn)地、成品的流通等信息也會被錄入到系統(tǒng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任意識。

　　企業(yè)質(zhì)量經(jīng)理蘭智遠(yuǎn)告訴記者，系統(tǒng)將一些食品的必備信息上傳到網(wǎng)上，保證了信息對外公開。“通過兩套系統(tǒng)的有機(jī)結(jié)合，以及我們對加盟店的管控，可以及時追溯，保證消費(fèi)者的切身利益。”

　　目前，山林、融氏、石庫門3家企業(yè)成功申報(bào)上海市重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范支持項(xiàng)目，建立起“一根一碼”、“一瓶一碼”的食品安全信息追溯管理系統(tǒng)。而在食品流通環(huán)節(jié)，永輝超市金山店的智能電子秤可以打印出帶有二維碼的價簽，市民只需拿出手機(jī)掃一掃，就可以了解到所購買的蔬菜或肉類的進(jìn)貨時間、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容，超市的電視上還會公示企業(yè)內(nèi)部的商品檢驗(yàn)情況，讓市民買得放心。

　　而作為大型餐飲企業(yè)的依天好日子宴會中心，之前在沒有監(jiān)管部門統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)時，企業(yè)都是使用紙質(zhì)臺賬，一本本記錄。而現(xiàn)在使用的溯源系統(tǒng)和監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，數(shù)據(jù)也不會丟失。依天好日子宴會中心經(jīng)理沈旭鋒表示，“這樣對店家和消費(fèi)者都是利好的事情，對企業(yè)來說有據(jù)可查，如果發(fā)生食物中毒或者引起消費(fèi)者不滿意的情況，我們可以根據(jù)溯源系統(tǒng)里的內(nèi)容找到供應(yīng)商，這樣對消費(fèi)者來說也比較放心。”

　　記者了解到，截至去年年底，全區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)應(yīng)追溯食品經(jīng)營單位170戶，其中標(biāo)準(zhǔn)化菜市場23戶、連鎖超市112戶和中型以上食品店35戶已全部注冊食品安全信息追溯平臺，并正常上傳錄入。同時，為加強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任感，市場監(jiān)管部門還制作《食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)追溯責(zé)任告知書》，告知經(jīng)營者落實(shí)追溯責(zé)任主體的相關(guān)要求。目前該制度的覆蓋率達(dá)*，經(jīng)營戶履行率*。

　　同時，金山區(qū)市場監(jiān)督管理局還緊密圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城區(qū)，并結(jié)合各類專項(xiàng)整治和市民投訴舉報(bào)，守牢安全底線，全面推進(jìn)落實(shí)各項(xiàng)食品安全工作。“對應(yīng)該納入追溯系統(tǒng)的企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，如果企業(yè)沒有履行，會進(jìn)行相應(yīng)的處理。”金山區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長何振鳳說道。

　　下一步，金山區(qū)將督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行相應(yīng)的信息追溯義務(wù)，全面接受社會監(jiān)督。食品可追溯平臺也將打造2.0版本，注重運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升工作效能，繼續(xù)加大推進(jìn)食品安全信息追溯工作，加快實(shí)現(xiàn)全程留痕，信息可追溯，讓問題食品無處遁形，守護(hù)市民“舌尖上”的安全。

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