農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出,各類農(nóng)產(chǎn)品都要強調(diào)質(zhì)量,小麥生產(chǎn)也一樣,也要結(jié)合國家的需求。優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效是小麥研究中的重要方向,優(yōu)質(zhì)是為了滿足國民需求,高產(chǎn)為了滿足國家糧食安全,高效是為了滿足農(nóng)民的收益。
　　
　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導(dǎo)組成員趙廣才介紹,現(xiàn)在我們國家小麥主要分四種類型,一個是強筋小麥,一個是中強筋小麥,一個是中筋小麥,還有一個是弱筋小麥。我國現(xiàn)在的生產(chǎn)形勢主要是兩頭小,中間大。也就是優(yōu)質(zhì)強筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥都產(chǎn)量不足。優(yōu)質(zhì)強筋小麥主要用來做*面包,弱筋小麥主要做優(yōu)質(zhì)糕點。我們現(xiàn)在生產(chǎn)的大都是中強筋小麥,可以做優(yōu)質(zhì)的面條,優(yōu)質(zhì)饅頭。所以,國家強調(diào)現(xiàn)在要發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥,補足這兩頭。這“兩頭”過去主要靠進口,現(xiàn)在要滿足國內(nèi)的需求,就需要我們用國內(nèi)的品種、用國內(nèi)的生產(chǎn)技術(shù),來滿足這個需求。
　　
　　“從國際糧價上看,2018年上半年全球小麥呈現(xiàn)上漲的趨勢。根據(jù)國際糧農(nóng)組織的報告,2018至2019年全球的小麥產(chǎn)能下降。國內(nèi)的小麥產(chǎn)量下降不太多。”趙廣才介紹,從元旦到現(xiàn)在這段時間,國內(nèi)的小麥價格基本上還是比較平穩(wěn)的,市場售價明顯高出了國家*保護價。從報告來看,全國各地的小麥收購價都高于*保護價,也就是高于2.3元/公斤,這就說明現(xiàn)在市場還相對比較穩(wěn)定。如果市場都低于2.3元/公斤了,那么國家*收購價是2.3元/公斤,就托市了,但現(xiàn)在還遠遠用不著。這個價格只是一個指導(dǎo)價格,農(nóng)民實際售糧的價格都比這個更高。2019年小麥整體的價格趨勢不會有太大的變化,基本上還是穩(wěn)定的。
　　
　　如果要提高農(nóng)民的收益,就要發(fā)展各地區(qū)的強項,比如在大興安嶺沿麓,就是要考慮發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋的春小麥,這樣強筋小麥的價格就會高一些。一般來說,優(yōu)質(zhì)強筋小麥或者是優(yōu)質(zhì)弱筋小麥,比普通小麥一斤要高一毛錢左右。那么這樣農(nóng)民收入就增加了。
　　
　　在東北地區(qū),就要發(fā)展優(yōu)質(zhì)強筋的冬性小麥——中脈1062。這個品種達到了國家的優(yōu)質(zhì)強筋小麥的標準,農(nóng)民生產(chǎn)出來,價格就會高一些。在黃淮冬麥區(qū),有一個品種叫施欒02-1,還有河北藁城有一個藁優(yōu)2018,還有濟南17,這幾個品種都是比較好的。它們不僅達到了國家強筋小麥的標準,而且品質(zhì)非常穩(wěn)定,所以這幾個品種都是比較好的。
　　
　　趙廣才建議,生產(chǎn)強筋小麥也好,弱筋小麥也好,必須還得搞產(chǎn)銷對接。河北省去年在這方面做的比較好。在麥收之前,有300萬畝的強筋小麥品種,廠家都已經(jīng)訂走了。
　　
　　產(chǎn)銷對接以后就可以促進訂單生產(chǎn),企業(yè)得知農(nóng)民種了以后,馬上去收購,農(nóng)民收益自然就高了。但是,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強筋小麥或者優(yōu)質(zhì)弱筋小麥一定要做到規(guī)模生產(chǎn)。

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