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　　在我們平常生活中做菜的方式也是多種多樣的，但是在我們很多人家里邊也是經(jīng)常要吃的蔬菜的，可是有一些蔬菜在做到時(shí)候直接炒著吃就可以了，但是實(shí)際上有些蔬菜在做之前也是必須要經(jīng)過焯水才可以，這樣才能夠讓我們吃到的蔬菜顏色看起來更加漂亮，而且吃起來口感也會(huì)變得更加美妙一些，而且焯水的時(shí)候也是可以有效去除蔬菜里邊比較難聞的腥味，所以這樣算下來的話也確實(shí)是一舉兩得，并且有些蔬菜如果不焯水直接炒著吃對(duì)我們的身體也是有著一定的危害，有些蔬菜炒不熟，口感吃起來也會(huì)特別難受。5種烹飪前必須焯水的蔬菜，千萬別懶省事，現(xiàn)在知道還不晚。

　　第1個(gè)是香椿，香椿也是在我們平常生活中經(jīng)常要吃到的一種野菜，而且現(xiàn)在是屬于春天的季節(jié)，所以正是香椿大量上市的季節(jié)，我們也都知道香椿里邊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在吃香菜的時(shí)候，做法也是多種多樣的，可以直接涼拌汁也可以，香椿炒雞蛋味道都是很不錯(cuò)的，但是實(shí)際上在做涼拌香椿的時(shí)候也是必須要把香椿焯水一下才可以吃的，對(duì)很多人來說往往容易把這一步給忽略掉，其實(shí)如果不焯水直接涼拌吃的話，香椿的味道比較重，就有可能讓我們的腸胃并沒有那么舒服的感覺。

　　第2個(gè)是四季豆，其實(shí)說到四季豆的話，對(duì)于很多人來說也是比較喜歡吃的，但是如果直接用四季豆炒著吃的話也確實(shí)是比較難炒熟，不熟的話，四季豆里面的一些有毒物質(zhì)我們?nèi)梭w試了之后就有可能會(huì)發(fā)生腹瀉的情況，如果比較嚴(yán)重的話，就有可能會(huì)讓我們的身體中毒，所以說在吃四季豆的時(shí)候也是一定要進(jìn)行提前焯水，這樣才能夠讓司機(jī)到里邊的毒素減輕，而且在炒的話也是很容易被炒熟。

　　第3種是菠菜，在春天的時(shí)候我們也是一定要多吃一些瓜果蔬菜，而且在這個(gè)季節(jié)也是菠菜大量上市的季節(jié)，新鮮的菠菜吃起來口感也是非常鮮嫩的，但是有很多人說菠菜的口感吃起來有些酸澀的感覺，也是因?yàn)椴げ死锩娴牟菟岷勘容^高，如果直接炒著吃的話，吃起來味道并沒有那么好，所以在炒之前*要焯水一下，不焯水的話直接吃起來這些草酸可能和我們身體里邊的鈣離子結(jié)合成草酸鈣，就有可能讓我們身體患上腎結(jié)石的情況，所以說在吃菠菜之前也是一定要焯水的。

　　第4種是西蘭花，其實(shí)在平常的生活中鮮花也是一種特別養(yǎng)生的美食，對(duì)于很多吃貨來說也會(huì)覺得特別熟悉，西蘭花里邊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，能夠防癌也可以減肥，所以也是很多人比較熱衷的一個(gè)蔬菜，但是實(shí)際上在做西蘭花的時(shí)候做法也是多種多樣的，涼拌著西蘭花味道也是非常不錯(cuò)，或者說是直接炒西蘭花味道都是非常不錯(cuò)的，但是在做之前也是必須要焯水一下才可以吃的，因?yàn)槲魈m花里面也同樣含有大量的草酸，焯水過后就能夠去掉西蘭花里邊的草算了，但是如果直接清洗西蘭花也確實(shí)是真洗不干凈，因?yàn)樵谖魈m花里邊縫隙存在的臟東西是比較多的，焯水也是可以有效地去除這些臟東西，焯水過后再做西蘭花的時(shí)候吃起來才會(huì)更加健康。

　　第5個(gè)是黃花菜，對(duì)于很多人來說覺得黃花菜是沒有必要進(jìn)行焯水的，但是實(shí)際上在做黃花菜的時(shí)候也同樣是需要焯水一下，如果簡(jiǎn)單的清洗也確實(shí)是比較省事的，但是實(shí)際上這樣做也是*錯(cuò)誤的做法，因?yàn)樵邳S花菜里邊的秋水仙堿含量是比較高的，這是屬于一種有毒的物質(zhì)，如果直接吃的話就有可能對(duì)我們身體造成一定的影響，甚至出現(xiàn)嘔吐腹瀉的情況，所以說在吃黃花菜之前也是必須要進(jìn)行焯水。其實(shí)有很多人他們?yōu)榱朔奖闶∈虏粚?duì)這些蔬菜進(jìn)行焯水的，但是千萬不要懶省事，要不然的話就是拿自己的身體在開玩笑。

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