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　　近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布*新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢2類食品174批次樣品。其中，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格2批次;食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次。

　　不合格產(chǎn)品中，有2批次雞蛋檢出禁用獸藥。分別為：銅陵市獅子山區(qū)朱氏禽蛋批發(fā)部經(jīng)銷的本雞蛋(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/27)，銅陵市開發(fā)區(qū)蘇杭時(shí)代超市經(jīng)銷的土雞蛋(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/26)，氧氟沙星檢出值為275.29μg/kg、623.34μg/kg。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào))規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。喹諾酮類藥物若在人體內(nèi)殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長(zhǎng)期攝入可能引起肝損害。

　　還有1批次合肥長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)廣南食品配送商行經(jīng)銷的巢湖市明徽食品有限公司生產(chǎn)的十里飄香咸干花生(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/8/3)，二氧化硫殘留量檢出值為0.021g/kg。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后*終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　另外還有1批次安徽凱瑪特購(gòu)物有限公司經(jīng)銷的安徽我家有田食品有限公司生產(chǎn)的川香麻辣味青豌豆(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/1)，酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo)。

　　酸價(jià)(酸值)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)(酸值)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

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