春節(jié)過(guò)后，水果市場(chǎng)普遍銷(xiāo)量走低、價(jià)格下降。這種隨節(jié)日而波動(dòng)的市場(chǎng)行情，有其合理性，但也不是完全沒(méi)有規(guī)避的辦法。如何保住水果種植戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商的收入？

　　貴州遵義市紅花崗區(qū)碧云路聚福隆購(gòu)物中心，購(gòu)買(mǎi)水果的市民明顯比年前要少很多，聚福隆生鮮蔬果主管黃春敏說(shuō)：

　　砂糖柑比如說(shuō)年前的話(huà)賣(mài)個(gè)5.99、6.99嘛，現(xiàn)在我們賣(mài)場(chǎng)都是標(biāo)的4.99。因?yàn)楫吘惯^(guò)完年了，它的銷(xiāo)售就沒(méi)有這么好了。

　　遵義市官井路的水果經(jīng)銷(xiāo)商李芳靜說(shuō)，*近生意比較差，大部分水果價(jià)格都降價(jià)了：

　　年后生意要差一點(diǎn)，比如說(shuō)草莓啊，還有砂糖柑啊，這些都賣(mài)得比較好，草莓賣(mài)的25，砂糖柑5塊6塊都在賣(mài)，年前起碼要貴好幾塊，節(jié)一過(guò)肯定就要便宜點(diǎn)。

　　在云南元江，像甜角、玫瑰葡萄、沃柑、青棗等這樣的本土熱帶水果由于節(jié)后大量采摘上市，價(jià)格平均下降了兩塊到三塊，其中玫瑰葡萄更是出現(xiàn)了跳水價(jià)。水果商闞紅萍說(shuō)，葡萄價(jià)格跌了三分之一：

　　春節(jié)期間（葡萄）可以賣(mài)到25到30元一市斤，價(jià)格還是可以的，那么春節(jié)過(guò)后賣(mài)到20元一市斤。

　　我們從水果經(jīng)銷(xiāo)商那里了解到，由于供求關(guān)系變化，除香蕉、楊桃、青棗價(jià)格基本與節(jié)前持平外，大部分水果從年初一開(kāi)始價(jià)格就持續(xù)下降，降價(jià)幅度相較往年也更大。價(jià)格親民了，對(duì)水果市場(chǎng)起到了刺激消費(fèi)的作用。水果商販 張美珍：

　　我賣(mài)的這些水果甜角、蛋黃果和楊桃，和春節(jié)基本上都差不多。甜角就是10元，還有蛋黃果也是10元。

　　數(shù)據(jù)顯示，1997—2016 年我國(guó)果園種植面積從864.8 萬(wàn)hm2 增至1 298.2 萬(wàn)hm2，增長(zhǎng)了50.1%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國(guó)居民人均水果占有量為131 kg，比世界平均水平高34 kg。水果產(chǎn)量的不斷提高在滿(mǎn)足人們?nèi)粘ＯM(fèi)的同時(shí)，也一定程度上拉低了水果價(jià)格。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)水果消費(fèi)主要以鮮食消費(fèi)為主，食用加工消費(fèi)占比較小。不僅鮮果價(jià)格易于受到各種因素影響而波動(dòng)，而且，受生產(chǎn)和采摘方式粗放、冷鏈物流體系尚未普及、批發(fā)交易環(huán)節(jié)過(guò)多等影響，我國(guó)水果的損耗率也處于較高水平。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測(cè)算，2017 年國(guó)內(nèi)水果直接消費(fèi)量為12900 萬(wàn)噸，加工消費(fèi)量為3228 萬(wàn)噸，損耗率接近10000萬(wàn)噸。

　　整體而言，目前我國(guó)水果加工行業(yè)仍然存在著區(qū)域布局不合理、中高端加工產(chǎn)品稀少、加工產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量欠佳、企業(yè)利潤(rùn)偏低、產(chǎn)品附加值較低等問(wèn)題。

　　今年的中央一號(hào)文件提出，要支持主產(chǎn)區(qū)依托縣域形成農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，盡可能把產(chǎn)業(yè)鏈留在縣域，支持發(fā)展適合家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民合作社經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品初加工，支持縣域發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工。這對(duì)發(fā)展水果加工產(chǎn)業(yè)也是個(gè)利好。中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥：

　　農(nóng)產(chǎn)品它的增值部分主要的在加工環(huán)節(jié)。如果我們把（加工）放在原料的主產(chǎn)區(qū)，對(duì)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)農(nóng)民增收影響是很大的。比如蘋(píng)果農(nóng)民賣(mài)不出去，可以加工成果汁出售，保障收入。很多國(guó)家和地區(qū)都是這樣的。

　　另外，增加進(jìn)口高品質(zhì)水果售貨量，也可以保持收入穩(wěn)定。2017 年我國(guó)食用水果及堅(jiān)果的進(jìn)口來(lái)源國(guó)共83 個(gè)。水果進(jìn)口額占世界的5.6%。從進(jìn)口來(lái)源國(guó)看，成為世界第四大水果進(jìn)口國(guó)。

　　隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力的不斷提高，經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果的收入比較可觀。湖北安陸西亞和美公司銷(xiāo)售經(jīng)理 伍湛江表示，春節(jié)期間，菠蘿、車(chē)?yán)遄舆@樣的進(jìn)口水果收入不錯(cuò)：

　　像應(yīng)季的菠蘿、車(chē)?yán)遄酉鄬?duì)于去年來(lái)講需求量*的。因?yàn)槿ツ赀@些*水果顧客消費(fèi)水平還沒(méi)有到一定的程度，需求量比較少。今年對(duì)于這些*水果需求量比較大。銷(xiāo)量大概每天都是在兩、三萬(wàn)塊錢(qián)之間吧。現(xiàn)在的銷(xiāo)量相對(duì)去年來(lái)講，同期增長(zhǎng)了50%左右。

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