今年春節(jié)，年夜飯、年中飯的火暴程度，讓不少北京*店家也是有點(diǎn)措手不及。“沒(méi)想到下午不到16:00就有顧客來(lái)到店里，”同春園飯店經(jīng)理表示，“因?yàn)榇竽耆恍菹?，下午時(shí)間我們都安排了烹制外賣。原來(lái)預(yù)計(jì)的就餐時(shí)間是17:00左右，沒(méi)想到整整提前了一個(gè)多小時(shí)。”

　　同和居、同春園、中軸線上的美食明珠地安門(mén)馬凱餐廳、主打手工水餃的惠豐餃子樓等*都出現(xiàn)了如此的火暴情形，年夜飯、年中飯爆滿，單店接待人數(shù)超千人，月壇同和居接待人數(shù)超兩千。同春園飯店銷售同比增長(zhǎng)30.7%、什剎海同和居、惠豐餃子樓、月壇同和居等餐廳也有不同程度的增長(zhǎng)，至少能翻三堂座。豬年行大運(yùn)、諸事如意等吉祥菜受熱捧。

　　不少消費(fèi)者有除夕吃“生肖”菜的喜好，就為了討個(gè)如意彩頭，以期待來(lái)年事事順心。據(jù)日壇同和居店店長(zhǎng)介紹，今年該店推出了一道“金豬祈福”脆皮豬手，本來(lái)只是想試推一下，沒(méi)想到消費(fèi)者見(jiàn)到這道菜后紛紛要點(diǎn)，比預(yù)期的要多賣出好幾十份。

　　據(jù)了解，到同春園飯店就餐的消費(fèi)者的四成以上都點(diǎn)了“豬年行大運(yùn)”鴻運(yùn)扒全肘；主打手工水餃的惠豐餃子樓推出的“諸事如意”老湯蹄花凍一下賣出去數(shù)十份；惠豐門(mén)釘肉餅店的“金豬賀歲”精品紅燒肉幾乎桌桌必點(diǎn)；華天二友居肉餅店（曾經(jīng)的西四包子鋪）推出的“金豬送福”小豬饅頭、豆包由于造型可愛(ài)受到很多小朋友的歡迎。

　　“我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者都很會(huì)吃，店里的鎮(zhèn)店菜的上桌率*，東安子雞、酸辣肚尖、雙味鱖魚(yú)銷量都*，湘西烤牛肋排賣出去500多位。”地安門(mén)馬凱餐廳經(jīng)理介紹說(shuō)。

　　據(jù)了解，各大*的鎮(zhèn)店菜*賣出1100多份。同和居的三不沾、糟溜魚(yú)片、蔥燒海參等賣了近300份，烤饅頭賣出上萬(wàn)個(gè)；同春園飯店的松鼠鱖魚(yú)和響油鱔糊*賣了200多份，清燉蟹粉獅子頭*賣出去1100多位；惠豐餃子樓的酥鯉魚(yú)、宮保蝦肉、金絲大蝦、烙餅卷帶魚(yú)等鎮(zhèn)店菜幾乎都桌桌必點(diǎn)。“來(lái)店里就是奔著這幾個(gè)菜來(lái)的，味道好，正宗、地道，每次來(lái)都必點(diǎn)”在地安門(mén)馬凱餐廳就餐的一位消費(fèi)者表示。

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