民以食為天，吃，在日常生活中，是一件重要的事情。隨著健康意識的不斷增強(qiáng)，人們對食物的要求越來越高。同時(shí)，眾多研究人員和科技公司正在利用數(shù)字化技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品科技的發(fā)展和創(chuàng)新。綠色和效率將是2019年農(nóng)業(yè)與食品科技發(fā)展的兩大核心要素。

　　食品包裝的綠色革命

　　生鮮、冷凍、熟食等食品需要不同的包裝技術(shù)和包裝材料，而消費(fèi)者對食品包裝也有著自己的需求和選擇。隨著環(huán)保意識的提升，越來越多的消費(fèi)者開始傾向于選擇可生物降解的環(huán)保材料；同時(shí)，也涌現(xiàn)出一批專注于可再生、可降解的環(huán)保材料及包裝產(chǎn)品研發(fā)的科技公司。

　　以色列一科技公司專注于食品和飲料的*可生物降解和可堆肥的軟包裝技術(shù)研發(fā)，公司開發(fā)的生物材料除了具有傳統(tǒng)塑料包裝的透明、耐用、韌性高、密封性好、易印刷等特點(diǎn)外，還可以在6個(gè)月內(nèi)*分解，對環(huán)境無負(fù)面影響，公司已累計(jì)融資2100萬美元。美國某公司則專注于可持續(xù)降解的包裝產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。公司研發(fā)的產(chǎn)品是一種可持續(xù)的聚合物，由農(nóng)業(yè)原料廢棄物、紙副產(chǎn)品或其他植物廢棄物的有機(jī)質(zhì)制造而成，具有生物可再生性、可生物降解性和水可降解性的特點(diǎn)。該公司立志用新產(chǎn)品替代傳統(tǒng)塑料和低于標(biāo)準(zhǔn)的可降解塑料，從而減少石油的使用，并消除傳統(tǒng)塑料造成的多種污染。

　　新一代消費(fèi)者需要更新鮮的食品、更長的保質(zhì)期、更小的環(huán)境影響，這些因素也將在2019年進(jìn)一步推動(dòng)食品包裝的變革和創(chuàng)新。

　　本地化食品的興起

　　很多食品的保質(zhì)期相對較短，特別是蔬菜、水果等生鮮類食品，這對食品運(yùn)輸?shù)男视泻芨叩囊?。為此，本地化食品成為眾多科技公司關(guān)注的方向，以室內(nèi)垂直農(nóng)場為代表的本地化食品可以縮短食物運(yùn)輸?shù)木嚯x和時(shí)間，有助于減少食品浪費(fèi)。

　　無土培養(yǎng)、立體化種植、無須化肥和農(nóng)藥、受土地的影響少、產(chǎn)量高、綠色無污染等特點(diǎn)，讓室內(nèi)農(nóng)場成為解決未來城市生鮮食品供應(yīng)的一條有效途徑。

　　越來越多的科技公司都在加大室內(nèi)農(nóng)場的探索。2018年，電商巨頭京東和日本連鎖便利店7—11都開始涉足垂直農(nóng)場。美國一室內(nèi)農(nóng)場初創(chuàng)公司將機(jī)器學(xué)習(xí)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)引入室內(nèi)農(nóng)場，為消費(fèi)者提供更加健康綠色的蔬菜和水果，同時(shí)*程度減少水資源浪費(fèi)和碳排放。加拿大一科技公司專注于本地化食品采購，公司創(chuàng)建的數(shù)據(jù)庫及應(yīng)用軟件，將食品生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者聯(lián)系起來，通過商品標(biāo)簽掃描，為消費(fèi)者提供食品來源追溯和安全驗(yàn)證服務(wù)，讓食物生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售流程更加透明。

　　“可再生農(nóng)業(yè)”的未來之路

　　可持續(xù)是2018年全球的一個(gè)重要議題，各國政府都在努力減少溫室氣體排放。很多科技公司開始關(guān)注農(nóng)業(yè)的碳排放，通過數(shù)字化技術(shù)、生物技術(shù)，改變傳統(tǒng)的粗放式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加可持續(xù)，并提供更高品質(zhì)、更健康的食物。“可再生農(nóng)業(yè)”將成為未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。

　　美國一農(nóng)業(yè)科技公司利用基因測序技術(shù)和生物信息學(xué)計(jì)算方法，組建了微生物基因信息數(shù)據(jù)庫，并使用機(jī)器學(xué)習(xí)預(yù)測微生物對植物的影響，用于優(yōu)化農(nóng)作物，抵御農(nóng)作物病蟲害，并確保環(huán)境可持續(xù)性。一些生物農(nóng)業(yè)科技公司也開始利用微生物技術(shù)為農(nóng)場主提供定制化的農(nóng)場管理計(jì)劃，通過土壤健康管理，優(yōu)化作物種植，減少化肥和農(nóng)藥的使用，為農(nóng)場主提供更高的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。

　　數(shù)字化技術(shù)助力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與管理

　　隨著高速互聯(lián)網(wǎng)的普及，特別是在偏遠(yuǎn)地區(qū)和農(nóng)村地區(qū)的普及，數(shù)字化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理中的應(yīng)用越來越多。

　　傳感器、無人機(jī)、機(jī)器人、機(jī)器學(xué)習(xí)、區(qū)塊鏈等各種新技術(shù)已在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到很好的應(yīng)用。通過軟硬件的結(jié)合，農(nóng)民可以輕松掌握土壤水分、濕度、養(yǎng)分等數(shù)據(jù)，以及作物的成長狀況和天氣變化，從而有針對性地進(jìn)行農(nóng)田管理，大幅提升了生產(chǎn)效率。

　　美國某農(nóng)業(yè)初創(chuàng)公司通過傳感器監(jiān)測農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的各種數(shù)據(jù)，包括土壤、作物生長階段、收獲等。通過該公司的平臺，農(nóng)場主可以隨時(shí)查看并修改這些數(shù)據(jù)，以便更好地管理自己的農(nóng)田，確定不同的土壤適合種植何種作物。同時(shí)，農(nóng)場主可以將自己的農(nóng)田數(shù)據(jù)出售給農(nóng)藥公司、農(nóng)機(jī)公司和經(jīng)銷商，幫助第三方公司制定生產(chǎn)和采購計(jì)劃。

　　在各種新技術(shù)中，區(qū)塊鏈無疑是*具革命性的技術(shù)之一。2018年初，大宗商品交易公司路易達(dá)孚成功利用區(qū)塊鏈技術(shù)完成全球*次農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易。越來越多的科技公司也在嘗試用區(qū)塊鏈技術(shù)解決農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中的各種問題。澳大利亞一初創(chuàng)公司致力于為農(nóng)場主、經(jīng)銷商、物流公司和買家提供基于區(qū)塊鏈的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理平臺，為用戶提供可追溯的、完整的農(nóng)產(chǎn)品信息。

　　人工智能在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用加速

　　在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，人工智能越來越多地與傳感器和其他技術(shù)相結(jié)合，用于分析農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)，以減少作物生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度，并降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

　　此外，各種AI初創(chuàng)公司也在利用AI技術(shù)進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變革。英國一人工智能初創(chuàng)公司通過機(jī)器學(xué)習(xí)和計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)，利用衛(wèi)星、飛機(jī)、無人機(jī)和機(jī)器人進(jìn)行農(nóng)田圖像采集和數(shù)據(jù)分析，為農(nóng)場主提供高分辨率的農(nóng)作物監(jiān)測地圖，減少作物檢查所需的時(shí)間，為農(nóng)田現(xiàn)場管理決策提供支持。公司可以為農(nóng)場主提供谷物、土豆、大豆、甜菜和油菜等作物種植的多種服務(wù)，包括作物壓力檢測、疾病檢測、雜草繪圖、營養(yǎng)管理制圖以及產(chǎn)量預(yù)測和作物植物計(jì)數(shù)等。目前公司已為全球50多個(gè)農(nóng)場提供服務(wù)，農(nóng)田面積超過10萬公頃。美國一創(chuàng)業(yè)公司利用衛(wèi)星數(shù)據(jù)分析和機(jī)器學(xué)習(xí)來減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不確定性，其核心產(chǎn)品在2017年預(yù)測美國玉米作物產(chǎn)量的準(zhǔn)確率超過99%，比美國農(nóng)業(yè)部得出的相同結(jié)論還要早幾個(gè)月。

　　此外，人造肉、植物蛋白、昆蟲蛋白等替代食品和減少食品浪費(fèi)的創(chuàng)新商業(yè)模式和技術(shù)，也將是2019年農(nóng)業(yè)與食品科技領(lǐng)域創(chuàng)新的重要組成部分。

　　隨著各種信息的不斷開放以及全球追求綠色可持續(xù)發(fā)展的大趨勢，消費(fèi)者對食品的要求也會(huì)越來越多。各種新技術(shù)將推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理、運(yùn)輸、銷售過程的透明化、可控化。

　　無論是農(nóng)民、物流公司、食品公司還是消費(fèi)者，2019年都將是創(chuàng)新的一年。

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