番茄，人人都愛(ài)！

可是，你真的了解它么？

前面，小農(nóng)菌也給大家介紹過(guò)

比如黑番茄

但系統(tǒng)的還是沒(méi)有的

來(lái)，我們今天就重新走進(jìn)番茄！

　　要認(rèn)識(shí)番茄，首先要從番茄屬說(shuō)起。番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個(gè)種組成，大體上可分為普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。

　　普通番茄群：普通番茄、契斯曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄。

　　秘魯番茄群：智利番茄、秘魯番茄。

普通番茄群

一、普通番茄（Lycopersicon esculentum Mill）

　　普通番茄為一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等；其葉片缺刻深淺不一，從光滑到有細(xì)毛茸；花序從單總狀到復(fù)總狀，花少數(shù)或多數(shù)，花有小、中、大各種類(lèi)型；果實(shí)有扁圓形、圓球形、球形、長(zhǎng)圓形等；果色有火紅、粉紅、橙黃、深黃、淡黃、綠色、紫色等。

　　普通番茄下有5個(gè)變種：櫻桃番茄、普通番茄、大葉番茄、梨形番茄、直立番茄。

櫻桃番茄（Var.cerasiforme Alef）

　　櫻桃番茄，果實(shí)圓球形，果徑約2cm，有火紅、深黃等顏色，是番茄的祖先，是惟一在南美以外發(fā)現(xiàn)的野生番茄。櫻桃番茄比其他普通番茄屬的種能更好地適應(yīng)熱帶潮濕的條件?，F(xiàn)在的番茄品種與野生的櫻桃番茄之間，有密切的親緣關(guān)系，這兩種類(lèi)型很容易互相雜交。

　　櫻桃番茄在墨西哥、中美洲、秘魯?shù)鹊鼐蟹植?。果?shí)味酸，廣泛應(yīng)用于罐頭食品中，也可作為選育抗病品種的原始材料。

普通番茄（Var.vulgare）

　　普通番茄果實(shí)有各種形狀，各種顏色，大小不一，以及各種成熟期的品種。普通番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪?常見(jiàn)的，栽培品種大多數(shù)集中在這個(gè)變種內(nèi)。

大葉番茄（Var.grandifolium）

　　這一變種在栽培品種中為數(shù)不多，因?yàn)槿~緣光滑，形似馬鈴薯葉，所以俗稱(chēng)“薯葉番茄”，又稱(chēng)“大葉番茄”。果實(shí)有圓形、扁圓形及扁平形等多種。果色有火紅、粉紅或黃色等多種。

梨形番茄（Var.pyriforme Alef）

　　梨形番茄因果實(shí)形似梨而得名，果實(shí)有紅色、黃色、粉色等不同顏色。梨形番茄與球形番茄雜交所得后代呈橢圓形、長(zhǎng)圓形及卵圓形；與栽培品種雜交得到的后代變異很大，由此提供了很大的選擇性，可以獲得許多有價(jià)值的品種。

直立番茄（Var.valiudm Baily）

　　直立番茄只有一根粗壯的根莖，是一個(gè)“極緊湊”的品種，很適合陽(yáng)臺(tái)種植。果實(shí)連排生長(zhǎng)，有圓球形、扁圓形或扁平形，表面平滑或有菱形，大小均勻，色澤十分鮮艷。它的葉子厚而小，果實(shí)很甜，坐果率高。

二、契斯曼尼番茄（Lycopersicon cheesmanii Riley）

　　小農(nóng)菌提示：以下介紹的這幾種番茄，資料較少，小農(nóng)菌也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，所以就不放圖了，有知道的農(nóng)友，歡迎與大家分享！

　　契斯曼尼番茄是番茄屬中惟一在加拉帕戈斯群島上發(fā)現(xiàn)的種，由于在地理上與大陸上的種完全分離，因此可判定是單獨(dú)進(jìn)化成的各種類(lèi)型的契斯曼尼番茄都是自主能孕的，因而只能是近親繁殖，各個(gè)群體都很一致。

　　契斯曼尼番茄自花受粉，果實(shí)很小，直徑只有1cm左右；果實(shí)成熟時(shí)有橙色、黃色或黃綠色之分。契斯曼尼番茄對(duì)于植物育種家沒(méi)有提供育用的抗病基因，但契斯曼尼番茄變種的—個(gè)有價(jià)值的特性是抗鹽，該種植物能在用70%的海水灌溉下生存和結(jié)果。

三、小花番茄（L.parviflorum）和奇美留斯基番茄（L.chmieleuskii）

　　小農(nóng)菌查閱資料，這兩個(gè)種的番茄介紹比較少，鑒于他們某些特性相同，小農(nóng)菌將它們寫(xiě)在一起。他們是大部分綠色番茄的始祖，處于秘魯腹地的孤立地區(qū)，因此發(fā)現(xiàn)比較晚。

　　它們的果實(shí)成熟時(shí)為灰綠色，但小花番茄這個(gè)種，比番茄屬其他種更近似于綠色。奇美留斯基番茄和小花番茄在果實(shí)成熟時(shí)含糖量較高，和其他品種的番茄雜交可明顯提高后代的含糖量。

四、多毛番茄（Lycopersicon hisutum Humb and Bonpi）

　　多毛番茄為一年生或多年生草本植物，與其他的番茄種不同，表面覆蓋有長(zhǎng)而黃色茸毛，茸毛長(zhǎng)為2.5-3.5mm，因而稱(chēng)“多毛番茄”。它還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是葉子大，狹長(zhǎng)的橢圓形葉子長(zhǎng)20-30cm，寬10-12cm。綠白色的果實(shí)長(zhǎng)滿(mǎn)茸毛，味道苦澀，不能食用，但胡蘿卜素的含量則高于栽培品種*量的3-4倍。

　　多毛番茄是典型的高山原產(chǎn)植物，一般均在海拔2000-2500m以上的地方生長(zhǎng)，在海拔1100m以下則很少看到。多毛番茄耐溫度要求較低，能耐較長(zhǎng)期的低溫（0-3℃）甚至到-2℃不會(huì)凍壞。

秘魯番茄群

智利番茄（Lycopersicon chilense Dun）與秘魯番茄（Lycopersicon peruvianum（L）Mill）

　　智利番茄有直立生長(zhǎng)的習(xí)性，而典型的秘魯番茄則為匍匐生長(zhǎng)。智利番茄的葉子具有11個(gè)或更多的裂片，秘魯番茄則很少有這種情況。*后的區(qū)別是，花序長(zhǎng)（花梗長(zhǎng)14-20cm）是智利番茄突出的特征。智利番茄在形態(tài)變異上比秘魯番茄少，在地理分布上也比較集中，它在野生的番茄屬種中分布在*南方，通常在智利和秘魯?shù)哪喜烤芤?jiàn)到。和其他野生的番茄屬種一樣，智利番茄集中分布在海拔高的海岸地區(qū)，從東部地區(qū)一直延伸到西部的太平洋沿岸。

　　原來(lái)番茄家族竟是如此龐大！還有這么多我們不知道的番茄，看到這里，你還能說(shuō)你了解番茄么？

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