近日，一篇題為《買年貨時(shí)，超市這五種食物千萬別買導(dǎo)購員：我們從來不吃》的帖子在網(wǎng)上“躥紅”。該文章稱：肉餡、罐頭食品、冷藏水果、火鍋丸子、被污染的蔬菜等5種年貨存在食品安全隱患，不建議購買。這樣的說法“靠譜”嗎？今天我們就為您揭開“真相”。

　　謠言一：肉餡兒不能買

　　文章稱：“肉餡是各種剁碎的肉，通過混合絞制而成。先不說它的成分是以脂肪為主，光是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺得很臟，因?yàn)榻g肉過程當(dāng)中會(huì)有很多的灰塵，還有一些雜質(zhì)，甚至還有豬毛等等。”

　　真相：肉餡本來就是剁碎的肉，“混合絞制”只是制作方式。關(guān)于“以脂肪為主”，雖然說脂肪過多不健康，但通常絞肉時(shí)人們會(huì)放適當(dāng)很多肥肉（脂肪多的肉餡口感才好），并不能因?yàn)?ldquo;可能有很多脂肪”就說“不能買”。

　　至于“衛(wèi)生條件讓你覺得臟”，任何一種食品都可能存在商家搗鬼而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，應(yīng)該說建議大家去正規(guī)可靠的超市，而不能說這一類食品都存在問題。

　　謠言二：罐頭不能買

　　文章稱：“罐頭包裝上面含有的細(xì)菌會(huì)融入食物里面，如果食用了它，就會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常，胰腺素分泌系統(tǒng)混亂，從而導(dǎo)致糖尿病，甚至還會(huì)導(dǎo)致心血管疾病”。

　　真相：這完全是主觀臆想出的“危害”。罐頭食品的生產(chǎn)流程是：先灌裝密封，然后再進(jìn)行長時(shí)間超高溫加熱（而不是文中以為的“巴氏殺菌”）。經(jīng)過這樣的處理流程，食物內(nèi)部的細(xì)菌和芽孢被徹底殺滅，而密封包裝又防止了外面的細(xì)菌進(jìn)入，所以罐頭食品可以在常溫下長期保存而不會(huì)變壞。

　　或許可以說罐頭不新鮮，經(jīng)過徹底殺菌之后口感不佳，但就安全性而言，完全是有保障的，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。

　　謠言三：冷藏水果不能買

　　文章稱：“冷藏水果放在低溫下，表面看著不會(huì)壞，其實(shí)已經(jīng)滋生了不少的細(xì)菌……很容易導(dǎo)致食物中毒”。

　　真相：文中的說法毫無依據(jù)。事實(shí)上，水果只要表面沒有破損，也沒有被切開，內(nèi)部就難以滋生細(xì)菌。外表完好的水果，*多是失水變干，或是過度成熟發(fā)酵變軟，除非是肉眼可見的發(fā)霉腐爛，否則出現(xiàn)細(xì)菌問題導(dǎo)致食物中毒的情形極為罕見。冷藏是一種儲(chǔ)存條件，對于大多數(shù)水果而言，冷藏比常溫更有利于保存。所以購買水果，完全不用考慮是冷藏保存還是常溫保存的。

　　謠言四：火鍋丸子不能買

　　文章稱：“超市中的火鍋丸子大部分都有很多的添加劑，而且含有香精”。

　　真相：出于成本的考慮，很多丸子確實(shí)不會(huì)使用純?nèi)猓呛兄参锏鞍?、淀粉等填充成分，以及保水劑、增稠劑、香精香料等添加劑。但添加劑并不代?ldquo;有毒有害物質(zhì)”，并不能成為食物“不能購買”的理由。

　　謠言五：“被污染的蔬菜”不能買

　　真相：事實(shí)上，任何“被污染的食物”都不能購買，也沒有正規(guī)超市會(huì)去銷售“被污染的蔬菜”。只要是正規(guī)超市，銷售的食品都應(yīng)該符合安全標(biāo)準(zhǔn)。如果存在有問題的食品，可以向監(jiān)管部門舉報(bào)；如果買到了不合格食品，可以索賠。

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