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　　近年來，利用食用花卉開發(fā)功能保健食品成為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，逐步受到民眾的青睞。云南省麒麟?yún)^(qū)生產(chǎn)的玫瑰醬、玫瑰鮮花餅等產(chǎn)品已進入市場銷售多年，獲得消費者廣泛好評，目前正在開發(fā)益生菌玫瑰酵素及玫瑰原花青素飲品，并取得突破性進展。

　　為有效解決生物發(fā)酵技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)食用玫瑰酵素飲品在發(fā)酵條件控制、微生物選擇以及生產(chǎn)過程中參數(shù)控制等問題，曲靖市金蘭食品有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共建了“曲靖市木泰華專家工作站”，投入技術(shù)經(jīng)費200余萬元，木泰華院士帶領(lǐng)的花類發(fā)酵專家，為研發(fā)益生菌玫瑰酵素、飲品提供了技術(shù)保障，經(jīng)過不斷改進生產(chǎn)工藝，完善技術(shù)參數(shù)，達(dá)到了工業(yè)化批量生產(chǎn)要求。以瀟湘街道沙壩村委會1000畝食用玫瑰作為原料基地，曲靖市金蘭食品有限公司現(xiàn)已投入650萬元購進玫瑰酵素生產(chǎn)線一套，建成GMP車間并完成中試投入，*批預(yù)計生產(chǎn)玫瑰酵素300噸。

　　食用玫瑰產(chǎn)品的深度開發(fā)，將助推麒麟?yún)^(qū)食用玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，麒麟?yún)^(qū)東山鎮(zhèn)新建1000畝食用玫瑰原料基地已完成苗木栽植，下一步將繼續(xù)擴大種植規(guī)模。

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