現(xiàn)有乳制品測(cè)試全部依賴傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，周期長(zhǎng)、成本高、頻率低，不利推廣，漏診率高。有沒有技術(shù)可以有效解決這一痛點(diǎn)？

　　不久前，Labby（樂譜）科技公司研發(fā)和生產(chǎn)出了一款手持光譜分析儀，有效填補(bǔ)了乳業(yè)行業(yè)中原奶質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和檢測(cè)技術(shù)空白。該技術(shù)可以從分子級(jí)別將食物和農(nóng)產(chǎn)品中不可見的光學(xué)信息轉(zhuǎn)化成可見信息，將人們生活中息息相關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)量簡(jiǎn)單易懂地呈現(xiàn)出來。

　　“傳統(tǒng)光譜儀體積*小的都有打印機(jī)那么大，每臺(tái)價(jià)格在30萬至50萬元之間，檢測(cè)時(shí)間需要數(shù)分鐘。”樂譜聯(lián)合創(chuàng)始人、首席運(yùn)營(yíng)官亢智麗說，樂譜的手持光譜儀小到可以直接放置于手掌心上，成本比大型設(shè)備低5至6倍，且檢測(cè)時(shí)間不到10秒。

　　把一個(gè)傳統(tǒng)的大型檢測(cè)設(shè)備小型化甚至微型化并不是一件容易的事情。我們了解到，樂譜手持光譜儀是基于光譜分析，通過分析不同分子結(jié)構(gòu)對(duì)光不同的吸收和散射特性來判斷所檢測(cè)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。光譜儀射出的光掃過牛奶樣本時(shí)，一些光會(huì)被牛奶的不同成分所吸收，而另一端留下的光譜就是“牛奶指紋”，隨后通過先進(jìn)的精密計(jì)算方法即可分析牛奶成分，實(shí)現(xiàn)前端乳制品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分在分子級(jí)別的鑒別和檢測(cè)。

　　當(dāng)前，新的乳業(yè)國(guó)標(biāo)即將實(shí)施，在生乳分級(jí)、加工工藝規(guī)范、奶產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)等各項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)要求上有了較大提升。隨著消費(fèi)者越來越重視身體健康，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)牛奶的需求越來越大，也倒逼乳企加大乳制品的檢測(cè)力度。

　　“樂譜的手持光譜儀可實(shí)現(xiàn)奶源現(xiàn)場(chǎng)快檢和分級(jí)方案。通過物聯(lián)網(wǎng)硬件和軟件動(dòng)態(tài)建模，能為原奶和奶牛建立牛奶指紋檔案，達(dá)到奶源追溯和質(zhì)量監(jiān)察的效果。”亢智麗說，樂譜的設(shè)備可以檢測(cè)奶牛乳腺疾病以及牛奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量，測(cè)量結(jié)果可實(shí)時(shí)在手機(jī)上和云端顯示，以便及時(shí)診治，提高奶量和奶質(zhì)。

　　與現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)相比，樂譜的光譜測(cè)試技術(shù)可大幅節(jié)約檢測(cè)成本，并大幅縮短原奶樣品檢測(cè)時(shí)間?？褐躯惐硎?，這項(xiàng)技術(shù)帶來的益處遠(yuǎn)不止于保障乳品的質(zhì)量和安全性。它還可以快速提供每個(gè)牧場(chǎng)出產(chǎn)的牛奶信息，與奶罐車的精密調(diào)度系統(tǒng)相結(jié)合，將牛奶運(yùn)往相應(yīng)生產(chǎn)基地，確保每滴牛奶價(jià)值*化。同時(shí)，樂譜的云端人工智能數(shù)據(jù)平臺(tái)可以為乳企和政府決策提供數(shù)據(jù)支持，并為國(guó)家質(zhì)檢部門提供牛奶質(zhì)量在全國(guó)范圍內(nèi)的質(zhì)量預(yù)測(cè)和奶源跟蹤。

　　“更重要的是，這是一個(gè)平臺(tái)技術(shù)，還可以用于潤(rùn)滑油等別的行業(yè)檢測(cè)，降低企業(yè)成本，提高運(yùn)行效率和產(chǎn)品質(zhì)量。”亢智麗說。

　　目前，樂譜在美國(guó)與新罕布什爾大學(xué)建立了合作試點(diǎn)項(xiàng)目，采集奶源數(shù)據(jù)，建立該牧場(chǎng)特有的數(shù)據(jù)模式，為牧場(chǎng)研究和奶牛繁殖以及原奶測(cè)試提供方案。同時(shí)，中國(guó)上海和南京等地的項(xiàng)目也在推動(dòng)中。

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