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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】眼睛是我們觀察世界*重要的器官，所以我們要好好保護(hù)它們。“眼睛是內(nèi)臟的鏡子”，出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號(hào)。要提高眼睛的機(jī)能，先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能得到恢復(fù)，今天就來介紹一些明目的蔬菜，記得要常吃！

　　1.海帶

　　海帶含有碳水化合物、比其他蔬菜含較多的蛋白質(zhì)和極少脂肪，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。海帶除含碘外還含有甘露醇，曬干的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內(nèi)壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。

　　2.韭菜

　　韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常食韭菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　3.西紅柿

　　西紅柿作為一種蔬菜，已被證明富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康極為有益。西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，番茄紅素、維生素A、維生素B、維生素C以及有機(jī)酸和酶等。

　　紅色番茄里還含有胡蘿卜素，對(duì)眼睛和皮膚都有好處，番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分，所以*是經(jīng)過加熱和油脂一起烹調(diào)后，才更有利用發(fā)揮它的健康功效。

　　4.胡蘿卜

　　*久負(fù)盛名的護(hù)眼食品，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用。它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，如果維生素A不足，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力就會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致夜盲癥。

　　5.紫薯

　　以美國(guó)為代表的西方科學(xué)界，通過對(duì)紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個(gè)共同點(diǎn)，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)。

　　在自由基對(duì)組織器官的傷害中，*容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當(dāng)屬*的天然“護(hù)目食品”。因此，經(jīng)常吃一些紫色食品，可以有效地維護(hù)眼睛健康，預(yù)防各種眼病的發(fā)生。

　　6.菠菜

　　吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險(xiǎn)。這要?dú)w功于類胡蘿卜素——綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。

　　菠菜有助于提高人的記憶力，它含有的抗氧化劑可對(duì)人體有害分子起阻擋作用。富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。此外還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。

　　7.薺菜

　　薺菜被稱作春菜，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。

　　薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。

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