深冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)安徽黃山休寧縣榆村鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都在挖薯、打粉、加工粉絲、晾曬粉絲，空氣里彌漫著紅薯的香味。因?yàn)殡x市區(qū)很近，交通便利，再加上該鄉(xiāng)嶺腳村這幾年鄉(xiāng)村旅游的紅火，吸引不少市民和游客慕名而來，購買粉絲的同時(shí)，體驗(yàn)“土粉絲”的制作過程。這樣熱鬧的場景，讓古樸的鄉(xiāng)村又多了一道亮麗的風(fēng)景。

　　榆村鄉(xiāng)地處休寧縣東南部，位于市府所在地屯溪的東南端，與屯溪、歙縣接壤，總面積58.8平方公里，轄7個村60個村民組，人口1.05萬。該鄉(xiāng)地處山區(qū)丘陵地帶，其土質(zhì)肥沃，所產(chǎn)紅薯含淀粉量多口味香甜，品質(zhì)好，當(dāng)?shù)卮迕裼蟹N大量紅薯的習(xí)俗。

　　“我們鄉(xiāng)做紅薯粉絲的歷史*少也有100多年，從我爺爺那輩起，我家就開始做粉絲了，是*的手藝。”記者見到該鄉(xiāng)有名的粉絲制作師傅、今年71歲的藏溪村村民汪灶芝時(shí)，他正在自家鋪面給村民們加工粉絲，打漿、澆漿、蒸粉、晾粉、刨絲、曬絲……在燒得紅紅的柴火灶上，四個木制的屜籠冒著雪白的蒸汽，經(jīng)過10多次的反復(fù)澆漿和3個小時(shí)的蒸制，一塊七八公斤重的“粉塊”出爐了。再經(jīng)過*的晾涼，將成型的“粉塊”手工刨成絲，用箬葉捆扎一下，曬干，好吃的紅薯粉絲就做成了。“大概6斤左右的本地紅薯才能制成1斤粉絲，要?dú)v經(jīng)種薯、挖薯、選薯、清洗、粉碎、洗粉、沉淀、曬粉、打漿、澆漿、蒸粉、晾粉、刨絲、曬絲等近20道工序。這是原生態(tài)的手工粉絲，所以味道好。”汪灶芝告訴記者。在兒子配合下，汪灶芝冬季的這幾個月每天要給村民加工大約300公斤粉絲。

　　加工好的紅薯粉絲一斤可以賣到25元以上，是賣紅薯的20多倍。所以近幾年來，榆村鄉(xiāng)的村民幾乎家家戶戶都會將紅薯制成粉絲來賣。藏溪村的貧困戶張成蓮因?yàn)樯眢w不好，去年9月份打工回家后就沒有再出去，而是在家把地里種的紅薯挖出來制成紅薯粉絲，結(jié)果不到一個月賣了25公斤，掙了1000多元。“我在外面打工的時(shí)候看到別人都喜歡在手機(jī)上買東西，所以我想我們的紅薯粉絲也可以在手機(jī)上賣。”張成蓮說。可張成蓮對手機(jī)互聯(lián)網(wǎng)銷售一竅不通，正發(fā)愁時(shí)，她想到了經(jīng)常來她家的駐村扶貧工作人員。

　　“紅薯粉絲是一個綠色產(chǎn)業(yè)，又是當(dāng)?shù)卮迕裨鍪盏闹匾r(nóng)副業(yè)之一。如果這個產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展起來，對當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興會有很大的推動作用。”市質(zhì)監(jiān)局下派干部、村黨支部*書記兼扶貧工作隊(duì)隊(duì)長王文告訴記者。在駐村扶貧工作隊(duì)幫助支持下，張成蓮成了村里的“粉絲電商銷售員”，義務(wù)幫村民在網(wǎng)上賣粉絲。短短兩個多月時(shí)間，“藏溪粉絲”在網(wǎng)絡(luò)上紅了起來，3萬公斤粉絲銷售一空。“現(xiàn)在村民家家戶戶都在加緊做粉絲，以后還要種更多的紅薯。同時(shí)，我們也結(jié)合紅薯粉絲產(chǎn)業(yè)，制定了‘春風(fēng)孵化計(jì)劃’，激發(fā)村民創(chuàng)業(yè)致富熱情。”王文說。

　　除了互聯(lián)網(wǎng)，榆村鄉(xiāng)的另一個村嶺腳村的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，對紅薯粉絲產(chǎn)業(yè)推動也起到了重要作用。“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年到嶺腳旅游的大概有7萬多人，他們在我們本地的農(nóng)家樂吃到紅薯粉絲后，覺得很好，都會買點(diǎn)帶回去。還有很多人回去后，繼續(xù)通過手機(jī)聯(lián)系，一直購買我們的紅薯粉絲，擴(kuò)大了影響，提高了銷量。”黃山市公積金管理中心下派干部、嶺腳村黨支部*書記兼扶貧工作隊(duì)隊(duì)長李興彪告訴記者。

　　據(jù)了解，目前榆村鄉(xiāng)種植紅薯面積近800畝，年產(chǎn)粉絲約10萬公斤。為了讓榆村紅薯粉絲提高產(chǎn)品附加值，形成品牌，走得更遠(yuǎn)，銷得更好，鄉(xiāng)黨委政府已經(jīng)著手謀劃，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)紅薯產(chǎn)量。同時(shí)，以合作社或者家庭農(nóng)場的形式，對紅薯粉絲進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售，嚴(yán)格把控質(zhì)量，把榆村粉絲的品牌打出去。

　　“紅薯粉絲有著巨大的潛能。榆村鄉(xiāng)有近5000畝的土地適合種植紅薯，每年可產(chǎn)出60余萬公斤的粉絲，按每公斤50元的售價(jià)，全鄉(xiāng)人均可增收3000余元。同時(shí)，我們的旅游資源也極為豐富，每年接待的游客都以3萬人以上的量在增加。結(jié)合這兩點(diǎn)，我們按照鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要求，積極打造‘紅薯粉絲之鄉(xiāng)’‘黃山周末戶外休閑*地’兩張名片，通過發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)帶動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過發(fā)展特色產(chǎn)品提升旅游產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”榆村鄉(xiāng)黨委委員、組織委員查正莉說。

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