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　　你印象中的南瓜什么模樣？胖乎乎，圓滾滾，通體橘黃？在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所位于奉賢的種植大棚，90余種姿態(tài)各異的南瓜，足以顛覆你對南瓜的想象。一項(xiàng)正在進(jìn)行的“特色蔬菜引種選育課題”不僅為申城居民餐桌增添美味，更讓南瓜變身趣味橫生的家庭裝飾品。

　　南瓜變形： 長出翅膀如同藝術(shù)品

　　課題組組長馬坤介紹，南瓜具有復(fù)雜和有趣的遺傳變異規(guī)律。從個(gè)頭上來看，大小差異非常大。*小的可能只有十幾克，*的可達(dá)七八百公斤。通常所說的南瓜同屬“南瓜種”，栽培產(chǎn)地可分為美洲南瓜、中國南瓜、印度南瓜、墨西哥南瓜等不同亞種。

　　走進(jìn)大棚，記者大開眼界。“佛手”系列南瓜如同南瓜和佛手瓜的結(jié)合體，一個(gè)個(gè)小手掌敦實(shí)可愛；多彩瘤球系列南瓜仿佛被日本*女畫家草間彌生施了魔法，渾身波點(diǎn)；“丑小鴨”系列南瓜從身體兩側(cè)伸出翅膀，每只“翅膀”的個(gè)數(shù)、卷曲程度都不盡相同；“梨棒”系列南瓜個(gè)矮的如同小葫蘆，細(xì)長條的則像一個(gè)小話筒……南瓜的色澤也有著白色、淺黃、金黃、墨綠、黃綠相間、黃橙相間等千變?nèi)f化。如今，這些姿態(tài)各異的南瓜，都成為體驗(yàn)型主題活動(dòng)、商場、公園等環(huán)境布置的搶手貨。

　　馬坤有一本“南瓜日記”，記錄著每株南瓜的編號、授粉、開花、結(jié)果情況。每天6時(shí)至10時(shí)，是南瓜*授粉時(shí)期。南瓜的雜交育種，簡而言之就是通過授粉，“博采眾長”，選育出性狀更優(yōu)更穩(wěn)定的新品種。在大棚中，馬坤帶記者找到一株一根藤蔓上掛了7個(gè)“丑小鴨”的新品種及其“母本”和“父本”。“母本”個(gè)頭較大，但坐果能力差，一根藤上只能結(jié)一兩個(gè)果實(shí)；“父本”個(gè)頭小，但連續(xù)坐果能力強(qiáng)，一根藤上可以結(jié)一串果實(shí)，兩者結(jié)合，集合父母優(yōu)點(diǎn)于一身的新一代就產(chǎn)生了。

　　“日本南瓜”： 口感外形均超國外原種

　　通常，南瓜在*內(nèi)開花并凋謝，隨后，授過粉的果實(shí)迅速膨大，僅5天左右就可以從花生米大小膨大至雞蛋大小。馬坤介紹，一般需要坐果45天左右采摘，采摘后再放置10天，這時(shí)的“老熟果”淀粉含量高，水分含量少，口感才會(huì)達(dá)到*。

　　圓嘟嘟的“貝貝南瓜”源自日本，在市場上通常又被稱為“日本南瓜”，也是口感*的南瓜品種之一。馬坤介紹，食用南瓜的品質(zhì)決定于南瓜果實(shí)的總糖、干物質(zhì)、β-胡蘿卜素、淀粉等要素的含量。馬坤指著一株結(jié)著深綠色鑲嵌淺綠條紋的南瓜告訴記者，它叫“迷你青1號”，經(jīng)過農(nóng)科院的育種改良，已經(jīng)于今年春天進(jìn)行了新品種認(rèn)定，和日本“原版”相比，條紋更清晰，個(gè)頭更壯實(shí)，口感更為粉糯甜蜜。更重要的是，自己培育的同類南瓜新品種的種子價(jià)格比日本進(jìn)口的“貝貝南瓜”種子價(jià)格大大降低。

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