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　　品質(zhì)、病害和干旱缺水是制約我國小麥生產(chǎn)發(fā)展的三大主要因素。隨著氣候變化的進(jìn)一步加劇，赤霉病已成為黃淮麥區(qū)的常發(fā)病害，湖北和河南南部等地穗發(fā)芽危害也日益凸顯，赤霉病粒和芽麥已成為面粉行業(yè)關(guān)注的焦點。今年4月初的罕見低溫對小麥生產(chǎn)造成不小影響。據(jù)國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院對我國商品小麥抽樣品質(zhì)檢測，適合做優(yōu)質(zhì)面包和餅干糕點的樣品分別占4.2%和0.6%，能做出優(yōu)質(zhì)面條和饅頭的樣品也只有8.4%和9.8%，因此品質(zhì)改良工作任重道遠(yuǎn)。我國小麥品質(zhì)主要存在三大問題：一是面筋筋力弱、面粉色澤差；二是籽粒硬度、蛋白質(zhì)含量、面筋質(zhì)量不匹配；三是忽視了對延展性和淀粉品質(zhì)的改良。另外，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)麥的各類標(biāo)準(zhǔn)尚需進(jìn)一步完善，2017年發(fā)布的中國好糧油優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)則有了顯著改進(jìn)，值得推薦。實現(xiàn)品質(zhì)、產(chǎn)量、綜合抗病抗逆性和廣適性等的有機(jī)結(jié)合，是育種家和農(nóng)民的共同愿望。據(jù)全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心統(tǒng)計，濟(jì)麥22、百農(nóng)207和魯原502的面積皆超過1500萬畝，周麥27、山東20、鄭麥9023、西農(nóng)979、中麥895、煙農(nóng)19和山農(nóng)28分別居第4到10位，皆在600萬畝以上。新麥26和師灤02-1的面包加工品質(zhì)已得到加工行業(yè)的充分肯定，但其農(nóng)藝性狀尚需進(jìn)一步提高。近兩年，新審定的幾個優(yōu)質(zhì)品種表現(xiàn)突出，在小麥生產(chǎn)和加工上發(fā)揮了重要作用。

　　濟(jì)麥44由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成，于2018年通過山東省品種審定。主要特點是：優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋且品質(zhì)穩(wěn)定性好，高產(chǎn)、抗病、綜合農(nóng)藝性狀好。籽粒蛋白質(zhì)含量15.4%，濕面筋35.1%，沉淀值51.5毫升，吸水率63.8%，穩(wěn)定時間25.4分鐘，屬強(qiáng)筋品種。在2017年度全國小麥質(zhì)量報告中，該品種達(dá)到鄭州商品交易所期貨用一級優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。濟(jì)麥44越冬抗寒性較好，抗倒伏，比對照早熟2天，大面積示范與濟(jì)麥22產(chǎn)量接近，抗白粉病和條銹病，適合黃淮冬麥區(qū)北片大面積推廣。

　　中麥578由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所和棉花研究所合作育成，于2018年通過河南省初審，并正在參加黃淮南片生產(chǎn)試驗和黃淮北片區(qū)域試驗。中麥578有三大突出特點：一是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋且品質(zhì)穩(wěn)定性好，蛋白質(zhì)含量14.7%，吸水率60%，穩(wěn)定時間18分鐘，面包體積1000毫升、評分90分，面包加工品質(zhì)與進(jìn)口優(yōu)質(zhì)加拿大小麥水平相當(dāng)。二是高產(chǎn)早熟抗倒伏，大面積示范與周麥18和濟(jì)麥22產(chǎn)量持平，抗倒伏，比對照早熟2-3天。三是適應(yīng)性廣，冬季抗寒，春季抗低溫，兼抗條銹病、葉銹病和白粉病，田間赤霉病發(fā)病較輕，較耐穗發(fā)芽，耐高溫，灌漿快，粒大飽滿，常年千粒重50克左右，籽粒商品性好，適宜在黃淮南片和北片大面積種植。

　　西農(nóng)511由西北農(nóng)林科技大學(xué)育成，表現(xiàn)面包加工品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，耐倒春寒和后期高溫，抗倒伏性好；綜合抗病性優(yōu)良，紋枯病輕，田間表現(xiàn)中抗赤霉病，2018年通過黃淮南片國家審定。2017年農(nóng)業(yè)部質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心分析：蛋白質(zhì)含量14.7%，濕面筋32.2%，穩(wěn)定時間13.6分鐘，主要品質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國家強(qiáng)筋小麥品種審定標(biāo)準(zhǔn)。

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